Pojer e Sandri
Cuvee '19-20' Extra Brut Metodo Classico
Precio habitual
€40,00
No disponible aún
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| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| Crianza | La prefermentación en botella se realiza en primavera con vinos base de dos añadas y dos variedades diferentes, y el degüelle tiene lugar tras no menos de 36 meses sobre lías. |
| Nombre del Producto | Cuvee '19-20' Extra Brut Metodo Classico |
| Color | Amarillo pajizo intenso. |
| Perfume | Aroma maduro, que recuerda claramente a los caracteres del Chardonnay, con notas de crianza de vainilla, paté de almendra, avellana, heno, musgo, pedernal. |
| Sabor | En boca es extremadamente seco, franco, con mucho carácter y una estructura importante. |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| País | Italia |
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
Productor
Pojer e Sandri
De esta bodega
- Año de inicio: 1975
- Enólogo: Mario Pojer
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 33
Faedo, 1975. Dos jóvenes, dos hectáreas, pocos recursos, algunas ideas, mucho coraje y un sueño: producir vino natural de alta calidad a partir de los viñedos de la ladera de Faedo, entre los valles del Adigio y de Cembra, que, según muchos, tenían una reducida vocación vitícola.
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
| Nombre | Pojer e Sandri Cuvee 19-20 Extra Brut Metodo Classico |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Pojer e Sandri |
| Origen | Faedo in Pianezza |
| Clima | Altitud: 500 m.s.n.m. Exposición: Suroeste; Palai: 700 m.s.n.m. Exposición: Sur; Valbona (valle lateral de Val di Cembra): 450 m.s.n.m. |
| Composición del suelo | Faedo se encuentra entre la formación pérmica de la plataforma porfídica (roca volcánica) y los depósitos werfenianos de arenisca, limolita, marga, caliza y dolomita. La profundidad del suelo varía de 30 a 100 cm, es de tipo limo-calcáreo y descansa sobre un conglomerado margoso. Valbona, por su parte, fue modelada en la antigüedad por el retroceso de los glaciares y más tarde por obra del arroyo Scorzai. Las excavaciones en la roca porfídica (de origen volcánico) dieron lugar a suelos arenosos de color marrón oscuro ricos en esqueleto (guijarros redondeados). |
| Sistema de cultivo | "Pergoletta trentina" abierta |
| Plantas por hectárea | 6000 - 6200 |
| Vinificación | Fermentación y crianza en pequeñas barricas de roble en contacto con su propia levadura con el efecto del 'reloj de arena' semanal el vino debe ser agitado. |
| Crianza | La prefermentación en botella se realiza en primavera con vinos base de dos añadas y dos variedades diferentes, y el degüelle tiene lugar tras no menos de 36 meses sobre lías. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |