Poggio Maru Salice Salentino 2021

Descripción

Vino tinto tranquilo de Salice Salentino DOC, 13,5 % ABV, elaborado por Terre Cevico. Mezcla: 90 % Negro Amaro, 10 % Malvasia Nera. Botella de 0,75 L, cosecha 2021. Un vino que expresa la pasión y la tradición de Apulia, con una mezcla que realza las características de las variedades de uva autóctonas. Las uvas Negroamaro y Malvasia Nera se seleccionan cuidadosamente de viñedos de bajo rendimiento en la provincia de Brindisi, en el sur de Apulia. El sistema de conducción es Guyot, "Alberello Pugliese". La vendimia es manual a finales de septiembre. Tras el despalillado, las uvas no se prensan, lo que permite que permanezcan intactas, reduciendo el daño a la piel y optimizando la extracción de color. Las dos variedades de uva se fermentan juntas en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 23-25 °C durante 8-10 días. Se realizan remontados y delestage frecuentes durante la fermentación para asegurar una extracción suave de los aromas y los taninos delicados. Tras el trasiego, se induce la fermentación maloláctica. Criado en barricas tonneaux de 500 litros de segundo y tercer uso, con una crianza de 12 meses. Intensos y elegantes aromas terrosos a grosella negra, fruta confitada, pimienta blanca y especias. De color rojo púrpura intenso. En boca, es corpulento, aterciopelado y rico, con taninos complejos pero suaves y un final largo y persistente.

Detalles

Perfume

Aromas de cereza negra, ciruelas secas, especias y pimienta blanca.

Color

Rojo violáceo intenso.

Sabor

Con cuerpo, aterciopelado y elegante. Con taninos blandos y un final largo y persistente.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Terre Cevico

De esta bodega

• Año de inicio: 1963
• Enólogo: Pierluigi Zama
• Botellas producidas: 10.000.000
• Hectáreas: 6.300

Nos constituimos como cooperativa en 1963, produciendo vino con nuestros socios viticultores en la región de Romaña. En los años 60 y 70 empezamos a comercializar vino, exclusivamente a granel. Un paso adelante, en las décadas de 1980 y 1990, fue la venta en grandes formatos y botellas. En la década de 2000, siguiendo las indicaciones del mercado, iniciamos la producción y el envasado en bricks y botellas para el canal Ho.Re.Ca. Hoy somos un Grupo que opera principalmente en Emilia Romaña, pero también con bodegas propias en Véneto y Apulia. Estamos presentes en 90 países de todo el mundo; los cinco primeros son Japón, Suecia, Estados Unidos, China y Ucrania. El volumen de negocios de exportación consolidado del grupo asciende a 71 millones de euros en vinos envasados. Una bonita historia, que seguimos escribiendo junto con nuestros miembros. Leer más

Emilia-Romaña

Ficha Técnica

Nombre	Poggio Maru Salice Salentino 2021
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Salice Salentino DOC
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	90% Negro Amaro, 10% Malvasia Nera
País	Italia
Región	Apulia
Proveedor	Terre Cevico
Origen	En la provincia de Brindisi en el sur de Apulia.
Sistema de cultivo	Guyot, vaso de Apulia.
Plantas por hectárea	5.500
Cosecha	Recolección manual a finales de septiembre.
Vinificación	Despalillado sin estrujado para optimizar la extracción del color. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 23-25 °C durante 8 0 días. Con remontados frecuentes y delestage para extraer aromas y taninos. Después del trasiego se realiza la fermentación maloláctica.
Crianza	Después de la fermentación maloláctica se realiza el trasiego del vino y crianza en barriles de 500 litros de dos y tres años durante 12 meses.
Alérgenos	Contiene sulfitos