Pio Cesare
Pio Cesare Vermouth Di Torino
| Tamaño | 0,75 l |
|---|---|
| Grado alcohólico | 16.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
Descripción
Una mezcla de 26 hierbas aromáticas, entre las que se encuentran en primer lugar el ajenjo (que se traduce como "vermut" en alemán), hojas de mejorana, raíz de genciana, cáscara de naranja dulce y amarga y muchas otras, que componen nuestra receta "histórica", se deja macerar durante unos 40 días en una infusión de alcohol y muy poco vino blanco de Pio Cesare.
Detalles
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C.
- Año de inicio: 1881
- Enólogo: Paolo Fenocchio e famiglia Pio
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 80
Poseemos más de 50 hectáreas de viñedos, en posiciones particularmente prestigiosas, tanto en la zona de Barolo (en Serralunga d'Alba los viñedos "Ornato" y "Colombaro" Cascina, en Grinzane Cavour los viñedos "Gustava" Cascina, en La Morra el viñedo "Roncaglie" y en Barolo-Novello el viñedo "Ravera"), y en la zona de Barbaresco (en Treiso los viñedos Cascina "Il Bricco" y "San Stefanetto"), así como en Sinio, Diano d'Alba y Trezzo Tinella. También utilizamos, en pequeña medida, uvas producidas por "Proveedores Históricos" que durante generaciones han cultivado sus viñedos para nosotros, también situados en zonas de gran vocación, siguiendo nuestras directrices y nuestros estrictos controles de calidad. Todos nuestros vinos son vinificados por nosotros según las más escrupulosas técnicas tradicionales de nuestra Casa y, tras un adecuado envejecimiento en barricas y barriles de roble francés y en acero inoxidable, se dejan reposar en botella en la oscuridad y frescor de nuestras bodegas. Las cantidades producidas siempre se han mantenido estrictamente limitadas, con el fin de mantener la calidad de nuestros vinos al más alto nivel. Nuestra escrupulosa dedicación a la calidad nos ha permitido, en más de 100 años de historia, alcanzar una posición de preeminencia entre las bodegas productoras de vinos de Alba: nuestros vinos son conocidos y apreciados por los mejores clientes en Italia y en más de 40 países de todo el mundo.
Nuestro Barbera d'Alba 2019 fue incluido con el número 38 en la prestigiosísima lista Top 100 Wines of 2021 de la revista americana Wine Spectator, que le otorgó 92 puntos. Leer más
| Nombre | Pio Cesare Vermouth Di Torino |
|---|---|
| Tipo | Vermouth |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 16.0% por volumen |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Pio Cesare |
| Técnica de elaboración | Al extracto aromático le añadimos la cantidad justa de nuestro Chardonnay y unas gotas de Moscato, un poco de azúcar y alcohol, y lo envejecemos en pequeños recipientes de acero inoxidable durante unos 4 meses. Una pequeña adición de azúcar quemado completa la receta. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |