Barolo Pio 2021

Descripción

Las reediciones de este año son conmovedoras porque Pio Boffa ha fallecido recientemente. Se trata del Barolo clásico de la finca, elaborado a partir de uvas Nebbiolo situadas en las mejores parcelas de diferentes municipios desde 1881. El vino es floral, centrado en las violetas y las rosas, con un toque de naranja sanguina, pero un sabor frutal más oscuro y achocolatado. Firme, extraído y robusto en el momento, con un final bueno pero austero, envejecerá con gracia. (catado a ciegas por Aldo Fiorerdelli)

Detalles

Perfume

En nariz es intenso y persistente, tendiendo a notas frutales y florales como violetas y vainilla.

Color

Rojo granate.

Sabor

En boca se distingue por su cuerpo su elegancia, estructura y armonía, con taninos suaves y la cantidad justa de fruta, austero pero listo.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Pio Cesare

De esta bodega

• Año de inicio: 1881
• Enólogo: Paolo Fenocchio e famiglia Pio
• Botellas producidas: 400.000
• Hectáreas: 80

Pio Cesare fue fundada en 1881 cuando Pio Cesare, Cesare de nombre y Pio de apellido, un empresario de éxito, se sintió atraído por la idea de producir para sí mismo, su familia, amigos y clientes una pequeña y selecta cantidad de vinos de las colinas de Barolo y Barbaresco. Año tras año, Pio Cesare puso en marcha un auténtico negocio, combinando su pasión por el vino con una atención constante a la calidad y el estilo de sus caldos. Su decidida inventiva, como atestigua la copia auténtica de su pasaporte nº 55, uno de los primeros que se expidieron en Italia, le llevó a viajar por Europa a principios del siglo XX para difundir y promocionar los vinos Pio Cesare. Su hijo Giuseppe Pio, la segunda generación, se encontró con una bodega que se había puesto en marcha a principios del siglo XX. Continuó la actividad de su padre, dando un mayor desarrollo a la empresa con inversiones adecuadas en la bodega y una iniciativa decisiva a nivel comercial, haciendo de Pio Cesare una marca de referencia para los vinos de Alba. Rosy, la única hija de Giuseppe, se casó en 1940 con Giuseppe Boffa, un joven y exitoso ingeniero de Alba, gerente de una gran empresa de Milán. El ingeniero Boffa -son los años de la Segunda Guerra Mundial- pronto decide abandonar Milán y su profesión para dedicarse a la Pio Cesare con gran pasión y determinación. La marca Pio Cesare crece en fama y notoriedad en el mercado nacional e internacional y se consolida de forma convincente y definitiva, gracias sobre todo al Barolo, como uno de los grandes nombres del vino italiano, convirtiéndose en uno de sus intérpretes más autorizados y apreciados en Italia y en el mundo. Rosy y Giuseppe dan el nombre de Pio al último de sus hijos, recordando así el apellido de su bisabuelo, y es él hoy, la cuarta generación, quien guía y dirige la empresa. Pio quiso que estuvieran a su lado su primo Augusto, su sobrino Cesare, hijo de su hermana Federica, y su hija Federica Rosy. Al igual que hizo Pio Cesare al principio de nuestra historia, ahora viajamos asiduamente a más de 50 países de todo el mundo con el objetivo de afirmar y conseguir que nuestro nombre sea reconocido por los amantes del vino, los restaurantes y las vinotecas. Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Pio Cesare Barolo Pio 2021
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Barolo DOCG
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.5% por volumen
Variedades de uva	100% Nebbiolo
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Pio Cesare
Origen	Los viñedos propiedad de la familia Pio en Serralunga d'Alba (Ornato), en Grinzane Cavour (Gustava), en La Morra (Roncaglie), en Barolo - Novello (Ravera)
Vinificación	En acero inoxidable. Maceración sobre los hollejos durante 20 días a temperaturas bastante elevadas.
Crianza	Más de 3 años en roble francés: aproximadamente 30% en barricas y 70% en barricas de distintas capacidades, de 20 a 50 hectolitros.
Alérgenos	Contiene sulfitos