Pio Cesare Barolo Chinato Ricetta Esclusiva

Descripción

Durante unos 21 días, pequeños trozos de corteza de China Calissaia y China Succirubra se maceran en una infusión de alcohol y una cantidad muy pequeña de nuestro Barolo "clásico". A continuación, añadimos una mezcla de especias aromáticas como raíz de genciana, ruibarbo, semillas de cardamomo, naranja dulce y amarga, canela y otras, que componen nuestra "histórica" Receta Familiar.

Productor

Productor

Pio Cesare

De esta bodega

• Año de inicio: 1881
• Enólogo: Paolo Fenocchio e famiglia Pio
• Botellas producidas: 400.000
• Hectáreas: 80

Pio Cesare fue fundada en 1881 cuando Pio Cesare, Cesare de nombre y Pio de apellido, un empresario de éxito, se sintió atraído por la idea de producir para sí mismo, su familia, amigos y clientes una pequeña y selecta cantidad de vinos de las colinas de Barolo y Barbaresco. Año tras año, Pio Cesare puso en marcha un auténtico negocio, combinando su pasión por el vino con una atención constante a la calidad y el estilo de sus caldos. Su decidida inventiva, como atestigua la copia auténtica de su pasaporte nº 55, uno de los primeros que se expidieron en Italia, le llevó a viajar por Europa a principios del siglo XX para difundir y promocionar los vinos Pio Cesare. Su hijo Giuseppe Pio, la segunda generación, se encontró con una bodega que se había puesto en marcha a principios del siglo XX. Continuó la actividad de su padre, dando un mayor desarrollo a la empresa con inversiones adecuadas en la bodega y una iniciativa decisiva a nivel comercial, haciendo de Pio Cesare una marca de referencia para los vinos de Alba. Rosy, la única hija de Giuseppe, se casó en 1940 con Giuseppe Boffa, un joven y exitoso ingeniero de Alba, gerente de una gran empresa de Milán. El ingeniero Boffa -son los años de la Segunda Guerra Mundial- pronto decide abandonar Milán y su profesión para dedicarse a la Pio Cesare con gran pasión y determinación. La marca Pio Cesare crece en fama y notoriedad en el mercado nacional e internacional y se consolida de forma convincente y definitiva, gracias sobre todo al Barolo, como uno de los grandes nombres del vino italiano, convirtiéndose en uno de sus intérpretes más autorizados y apreciados en Italia y en el mundo. Rosy y Giuseppe dan el nombre de Pio al último de sus hijos, recordando así el apellido de su bisabuelo, y es él hoy, la cuarta generación, quien guía y dirige la empresa. Pio quiso que estuvieran a su lado su primo Augusto, su sobrino Cesare, hijo de su hermana Federica, y su hija Federica Rosy. Al igual que hizo Pio Cesare al principio de nuestra historia, ahora viajamos asiduamente a más de 50 países de todo el mundo con el objetivo de afirmar y conseguir que nuestro nombre sea reconocido por los amantes del vino, los restaurantes y las vinotecas. Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Pio Cesare Barolo Chinato Ricetta Esclusiva
Tipo	Tinto licoroso dulce aromatizado
Denominación	Barolo DOCG
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	16.0% por volumen
Variedades de uva	100% Nebbiolo
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Pio Cesare
Técnica de elaboración	Durante unos 21 días, pequeños trozos de corteza de China Calissaia y China Succirubra se maceran en una infusión de alcohol y una cantidad muy pequeña de nuestro Barolo "clásico". A continuación, añadimos una mezcla de especias aromáticas, como raíz de genciana, ruibarbo, semillas de cardamomo, naranja dulce y amarga, canela y otras, que componen nuestra "histórica" Receta Familiar.
Vinificación	Al extracto aromático así obtenido le añadimos finalmente la cantidad justa de nuestro Barolo "clásico", un poco de azúcar y alcohol, y lo dejamos envejecer durante al menos 4 meses en recipientes de acero inoxidable.
Crianza	Tras un reposo en botella de al menos 2 meses, nuestro Barolo Chinato está listo.
Alérgenos	Contiene sulfitos