Pio Cesare
Pio Cesare Barolo Chinato Ricetta Esclusiva
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Disponibilidad inmediata
| Denomination | Barolo DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 16.0% por volumen |
| Area | Piamonte (Italia) |
| Grape varieties | 100% Nebbiolo |
| Aging | Tras un reposo en botella de al menos 2 meses, nuestro Barolo Chinato está listo. |
Descripción
Durante unos 21 días, pequeños trozos de corteza de China Calissaia y China Succirubra se maceran en una infusión de alcohol y una cantidad muy pequeña de nuestro Barolo "clásico". A continuación, añadimos una mezcla de especias aromáticas como raíz de genciana, ruibarbo, semillas de cardamomo, naranja dulce y amarga, canela y otras, que componen nuestra "histórica" Receta Familiar.
Premios
-
94/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Servir a:
14 -16 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Productor
Pio Cesare
De esta bodega
- Año de inicio: 1881
- Enólogo: Paolo Fenocchio
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 75
Pio Cesare fue fundada en 1881 por nuestro tatarabuelo, Pio Cesare (Cesare de nombre y Pio de apellido). Pio Cesare fue uno de los primeros, en la segunda mitad del siglo XIX, en creer en el gran potencial de Barolo, Barbaresco y los otros grandes vinos de las Langhe y fue uno de los primeros en producirlos y darlos a conocer. Desde hace cinco generaciones, elaboramos nuestros vinos en nuestras antiguas bodegas de Alba, atravesadas y delimitadas por las antiguas murallas romanas de la ciudad. Recientemente hemos completado un importante proyecto de renovación, con importantes inversiones también en tecnología, que nos ha permitido realzar aún más la importancia histórica y arquitectónica de nuestras bodegas, las únicas que quedan en el centro histórico de la ciudad de Alba.
Poseemos más de 50 hectáreas de viñedos, en posiciones particularmente prestigiosas, tanto en la zona de Barolo (en Serralunga d'Alba los viñedos "Ornato" y "Colombaro" Cascina, en Grinzane Cavour los viñedos "Gustava" Cascina, en La Morra el viñedo "Roncaglie" y en Barolo-Novello el viñedo "Ravera"), y en la zona de Barbaresco (en Treiso los viñedos Cascina "Il Bricco" y "San Stefanetto"), así como en Sinio, Diano d'Alba y Trezzo Tinella. También utilizamos, en pequeña medida, uvas producidas por "Proveedores Históricos" que durante generaciones han cultivado sus viñedos para nosotros, también situados en zonas de gran vocación, siguiendo nuestras directrices y nuestros estrictos controles de calidad. Todos nuestros vinos son vinificados por nosotros según las más escrupulosas técnicas tradicionales de nuestra Casa y, tras un adecuado envejecimiento en barricas y barriles de roble francés y en acero inoxidable, se dejan reposar en botella en la oscuridad y frescor de nuestras bodegas. Las cantidades producidas siempre se han mantenido estrictamente limitadas, con el fin de mantener la calidad de nuestros vinos al más alto nivel. Nuestra escrupulosa dedicación a la calidad nos ha permitido, en más de 100 años de historia, alcanzar una posición de preeminencia entre las bodegas productoras de vinos de Alba: nuestros vinos son conocidos y apreciados por los mejores clientes en Italia y en más de 40 países de todo el mundo.
Nuestro Barbera d'Alba 2019 fue incluido con el número 38 en la prestigiosísima lista Top 100 Wines of 2021 de la revista americana Wine Spectator, que le otorgó 92 puntos. Leer más
Poseemos más de 50 hectáreas de viñedos, en posiciones particularmente prestigiosas, tanto en la zona de Barolo (en Serralunga d'Alba los viñedos "Ornato" y "Colombaro" Cascina, en Grinzane Cavour los viñedos "Gustava" Cascina, en La Morra el viñedo "Roncaglie" y en Barolo-Novello el viñedo "Ravera"), y en la zona de Barbaresco (en Treiso los viñedos Cascina "Il Bricco" y "San Stefanetto"), así como en Sinio, Diano d'Alba y Trezzo Tinella. También utilizamos, en pequeña medida, uvas producidas por "Proveedores Históricos" que durante generaciones han cultivado sus viñedos para nosotros, también situados en zonas de gran vocación, siguiendo nuestras directrices y nuestros estrictos controles de calidad. Todos nuestros vinos son vinificados por nosotros según las más escrupulosas técnicas tradicionales de nuestra Casa y, tras un adecuado envejecimiento en barricas y barriles de roble francés y en acero inoxidable, se dejan reposar en botella en la oscuridad y frescor de nuestras bodegas. Las cantidades producidas siempre se han mantenido estrictamente limitadas, con el fin de mantener la calidad de nuestros vinos al más alto nivel. Nuestra escrupulosa dedicación a la calidad nos ha permitido, en más de 100 años de historia, alcanzar una posición de preeminencia entre las bodegas productoras de vinos de Alba: nuestros vinos son conocidos y apreciados por los mejores clientes en Italia y en más de 40 países de todo el mundo.
Nuestro Barbera d'Alba 2019 fue incluido con el número 38 en la prestigiosísima lista Top 100 Wines of 2021 de la revista americana Wine Spectator, que le otorgó 92 puntos. Leer más
Quesos
Postres
| Name | Pio Cesare Barolo Chinato Ricetta Esclusiva |
|---|---|
| Type | Tinto licoroso dulce aromatizado |
| Denomination | Barolo DOCG |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 16.0% por volumen |
| Grape varieties | 100% Nebbiolo |
| Country | Italia |
| Region | Piamonte |
| Vendor | Pio Cesare |
| Production technique | Little barks of China Calissaja and Succirubra are macerated for 21 days in a small amount of our classic Barolo. We then add a mixture of aromatic herbs, such as gentian roots, rhubarb, cardamom seeds, sweet and bitter orange, cinnamon and others, which all together compose our Family Recipe. Then, after a few weeks of ageing, we add the proper amount of our classic Barolo, a bit of sugar and alcohol. |
| Wine making | Al extracto aromático así obtenido le añadimos finalmente la cantidad justa de nuestro Barolo "clásico", un poco de azúcar y alcohol, y lo dejamos envejecer durante al menos 4 meses en recipientes de acero inoxidable. |
| Aging | Tras un reposo en botella de al menos 2 meses, nuestro Barolo Chinato está listo. |
| Allergens | Contains sulphites |
