Soave Classico Calvarino 2023

Descripción

El viñedo Calvarino está ubicado en el corazón de la zona clásica del Soave y constituye para la empresa el antiguo fondo de la familia adquirido a primeros del siglo XX. El terreno, que se remonta a la Era Terciaria, es rica en arcilla y toba basáltica. Confiere al vino una sapidez y mineralidad agradables. El nombre Calvarino procede de un 'pequeño' calvario: labrar un terreno muy difícil y llegar hasta el fondo de un camino difícil de recorrer. La primera botella se remonta a 1971 y expresa el alma tradicional y auténtica del vino Soave.

Detalles

Perfume

Fresco y floral. Bouquet de saúco, manzana y pera con recuerdos de avellana y almendra.

Color

Amarillo pajizo con reflejos dorados y verde brillante.

Sabor

Fresco, elegante y sápido. Muy equilibrado y con un retrogusto de manzana "Limoncella". Con un final largo y persistente.

Servir a:

08 - 10 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Pieropan

De esta bodega

• Año de inicio: 1880
• Enólogo: Dario Pieropan
• Botellas producidas: 700.000
• Hectáreas: 80

pieropan" es un símbolo del gran vino blanco italiano. Fue Leonildo, médico conserje de la ciudad, quien inició el negocio del vino, comprando la finca familiar llamada "Calvarino" en 1901. En la década de 1930, sus hijos Gustavo y Fausto se hicieron cargo del negocio y continuaron la actividad de su padre con dedicación y visión de futuro. La idea de Leonildo era simple pero al mismo tiempo revolucionaria: valorizar los viñedos individuales y dar a los vinos una identidad basada en la relación entre la variedad, el entorno pedoclimático y el trabajo humano. El fuerte vínculo con el territorio llevó a Leonildo a tomar decisiones importantes también para la gestión agronómica del viñedo, eliminando la escarda química en 2002 y empezando a convertir toda la producción a ecológica en 2008. En 2008, junto con otros amigos, fundó la FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (Federación Italiana de Viticultores Independientes), para proteger y promover el trabajo de los viticultores italianos. A principios de la década de 2000 llegó la aventura de Valpolicella, con la adquisición del Vigneto Monte Garzon y Villa Cipolla en Tregnago, recientemente renovado y convertido en un Wine Relais. La cuarta generación, representada por sus hijos Andrea y Dario, ambos licenciados en viticultura y enología, tras la dolorosa pérdida de su padre en 2018, continúan en el surco trazado por él, en la nueva realidad, inmersos en los viñedos, cerca de la ciudad de Soave. Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Pieropan Soave Classico Calvarino 2023
Tipo	Blanco orgánico tranquilo
Denominación	Soave DOC
Añada	2023
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Pieropan
Origen	Soave (Verona)
Clima	Altitud: 200 - 300 metros s.n.m. Exposición: oeste.
Composición del suelo	Terreno volcánico rico en basalto y toba de origen océanico.
Sistema de cultivo	Pérgola de Verona
Plantas por hectárea	4.000
Rendimiento por hectárea	6.000 litros/ha
Cosecha	Recolección manual con selección doble para elegir la uva más madura. A mediados de septiembre para el Trebbiano de Soave y en octubre para la uva Garganega.
Temperatura de fermentación	16 8 °C
Vinificación	Despalillado y prensado de las uvas. Selección del mosto flor y fermentación a una temperatura controlada (16 8 °C) en depósitos de cemento vitrificado.
Crianza	en depósitos de cemento vitrificado durante un año en contacto con las lías finas para enriquecer su estructura y complejidad. Tras el embotellado el vino descansa durante algunos meses en botella, antes de ser comercializado.
Acidez total	5.5 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos