Philippe Pacalet
Philippe Pacalet Nuits St Georges 2023
Precio habitual
€150,00
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| Denominación | Nuits Saint Georges AOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
Descripción
Un vino "cuadrado" y mineral. Es rico y suave, la forma de sus aromas es recta, son afrutados: pequeños frutos rojos y negros almizclados. Su sabor es cremoso, tánico y ligeramente salino
Detalles
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Carne de caza
Quesos
Cerdo
Productor
Philippe Pacalet
De esta bodega
Philippe Pacalet es un vigneron que forma parte de los jóvenes que empezaron a elaborar vino en Borgoña. Tiene poco más de 40 años y anteriormente fue director del Domaine Pieuré Roch (hasta 1999), un Domaine propiedad de Henri-Frédéric Roch, uno de los responsables del Domaine de la Romanée-Conti. En la actualidad, Pacalet posee varias parcelas arrendadas en distintas zonas de Borgoña, de las que cosecha las uvas que, hábilmente vinificadas, dan lugar a sus vinos "naturales".
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| Nombre | Philippe Pacalet Nuits St Georges 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Nuits Saint Georges AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Philippe Pacalet |
| Clima | Orientación este, microclima fresco y soleado. Este vino procede en un 60% del clima "Les Longecourts" y en un 40% del clima "Bas de Combes", en el límite de la AOC Vosne-Romanée. |
| Composición del suelo | Arcilla y piedra caliza; en la superficie una capa de guijarros y arcilla sobre roca caliza. |
| Vinificación | En uvas enteras seleccionadas sin SO2 con doble bazuqueo durante 4 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas sin control artificial de temperatura. Fermentación maloláctica en trozos. Maduración sobre lías, llamada "reducción" sin trasiego, con remuage sin SO2 durante 16 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |