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Philippe Pacalet

Philippe Pacalet Nuits St Georges 2023

Tinto ecológico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Disponibilidad inmediata Últimas 2 botellas restantes
Denomination Nuits Saint Georges AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% por volumen
Area Borgoña (Francia)
Grape varieties 100% Pinot Nero
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Descripción

Un vino "cuadrado" y mineral. Es rico y suave, la forma de sus aromas es recta, son afrutados: pequeños frutos rojos y negros almizclados. Su sabor es cremoso, tánico y ligeramente salino

Detalles

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos jóvenes

Maridajes

Carne
Carne de caza
Quesos
Cerdo

Productor
Philippe Pacalet
De esta bodega
Philippe Pacalet es un vigneron que forma parte de los jóvenes que empezaron a elaborar vino en Borgoña. Tiene poco más de 40 años y anteriormente fue director del Domaine Pieuré Roch (hasta 1999), un Domaine propiedad de Henri-Frédéric Roch, uno de los responsables del Domaine de la Romanée-Conti. En la actualidad, Pacalet posee varias parcelas arrendadas en distintas zonas de Borgoña, de las que cosecha las uvas que, hábilmente vinificadas, dan lugar a sus vinos "naturales". Leer más

Name Philippe Pacalet Nuits St Georges 2023
Type Tinto ecológico tranquilo
Denomination Nuits Saint Georges AOC
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% por volumen
Grape varieties 100% Pinot Nero
Country Francia
Region Borgoña
Vendor Philippe Pacalet
Climate Orientación este, microclima fresco y soleado. Este vino procede en un 60% del clima "Les Longecourts" y en un 40% del clima "Bas de Combes", en el límite de la AOC Vosne-Romanée.
Soil composition Arcilla y piedra caliza; en la superficie una capa de guijarros y arcilla sobre roca caliza.
Wine making En uvas enteras seleccionadas sin SO2 con doble bazuqueo durante 4 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas sin control artificial de temperatura. Fermentación maloláctica en trozos. Maduración sobre lías, llamada "reducción" sin trasiego, con remuage sin SO2 durante 16 meses.
Allergens Contains sulphites