Pinot Nero L'Emerico 2021

Descripción

Tinto tranquilo del corazón del Valle de Aosta, 13,5 % ABV, 100 % Pinot Noir, elaborado por Ottin. Añada 2021, botella de 0,75 l. Un vino que encarna la pasión de Elio Ottin, viticultor de montaña con una larga trayectoria. Una semana de maceración en frío seguida de una fermentación de 10 días. Crianza en barricas de roble francés de 25 hectáreas durante 18 meses. Ocho meses sobre lías, cuatro meses en botella. Aromas de enebro silvestre, intensos aromas a resina y agujas de pino, seguidos de delicada pimienta blanca y hierbas aromáticas. Es como caminar por un campo de flores de montaña e intentar reconocerlas todas. En boca, es un movimiento dinámico y cremoso, donde la frescura del sabor se funde con la estructura, manteniéndolo ligero y extremadamente agradable.

Detalles

Perfume

Aromas de enebro silvestre, resina y agujas de pino, con toques de pimienta blanca e hierbas.

Sabor

Sabor untuoso, donde la frescura del sabor consigue fundirse con la estructura, manteniéndolo ligero y sumamente agradable.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Ottin

De esta bodega

• Año de inicio: 2007
• Enólogo: Elio Ottin
• Botellas producidas: 65.000
• Hectáreas: 10

La bodega Ottin nació de una pasión. La pasión de un joven agricultor por el vino y por su tierra. Una pasión que viene de lejos, heredada de su familia, viticultores de montaña durante generaciones. Conocimientos ancestrales y savoir faire que Elio Ottin supo poner en práctica creando su propia explotación a principios de los años noventa, tras estudiar en el Institut Agricole Régional y en el Instituto Agrícola de Verzuolo. Técnico agrícola en el Departamento de Agricultura de la Región Autónoma del Valle de Aosta, dejó el empleo público a finales de los 90 para dedicarse por completo a su pasión y a su empresa. En 2007 asumió un nuevo reto: decidió elaborar su propio vino a partir de uvas que hasta entonces se habían entregado a una cooperativa local.

Así nacieron los vinos Ottin. Vinos de gran personalidad, producidos en su mayoría a partir de cepas autóctonas, cultivadas en zonas naturalmente aptas para la viticultura, donde la vid prospera con equilibrio, según técnicas de producción respetuosas con el medio ambiente.
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Valle de Aosta

Ficha Técnica

Nombre	Ottin Pinot Nero L'Emerico 2021
Tipo	Tinto ecológico tranquilo
Denominación	Valle d'Aosta DOC
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	100% Pinot Nero
País	Italia
Región	Valle de Aosta
Proveedor	Ottin
Origen	Aosta (Italia)
Clima	Altitud: 650-700 metros s.n.m. Exposición: sureste.
Composición del suelo	Morénico, arenoso.
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	8.000
Rendimiento por hectárea	6.000 kilos
Cosecha	A mediados de septiembre.
Vinificación	1 semana de maceración en frío seguida de una fermentación de 10 días.
Crianza	En grandes barricas de roble francés de 2.500 litros durante 18 meses. 4 meses sobre lías, 4 meses en botella.
Alérgenos	Contiene sulfitos