Ottin Canto X Chardonnay 2023

Descripción

We had been considering the idea of producing a new white wine for some time, and the biggest push towards the choice of Chardonnay came from Elio and Nicolas' boundless passion for this grape variety. Research and dedication will be our companions on this journey, which will last a lifetime, aiming to be ever more capable interpreters of our terroir. With the suppression of the religious orders and the confiscation of Church property by the Kingdom of Italy, the land from which this wine originated, then part of the ecclesiastical patrimony, was purchased by a local family at an advantageous price, but at a very high cost in the society of the time: excommunication. Canto X of Dante's Inferno recounts 'the punishment of the heretics', those who challenged the spiritual and temporal power of the Church, to whom we pay homage in the tenth wine produced by our winery.

Detalles

Perfume

Immediately sweet spices and a hint of ground stone, then fragrant fruit and gunpowder. Deep and intriguing, enhanced by small notes of white pepper.

Color

Crystalline, it illuminates the view.

Sabor

Full mouthfeel of strength and dynamism favor the return of broom flower and salt. Fern and moss complete the flavor range.

Servir a:

12 - 14 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Ottin

De esta bodega

• Año de inicio: 2007
• Enólogo: Elio Ottin
• Botellas producidas: 65.000
• Hectáreas: 10

La bodega Ottin nació de una pasión. La pasión de un joven agricultor por el vino y por su tierra. Una pasión que viene de lejos, heredada de su familia, viticultores de montaña durante generaciones. Conocimientos ancestrales y savoir faire que Elio Ottin supo poner en práctica creando su propia explotación a principios de los años 90, tras estudiar en el Institut Agricole Régional y en el Instituto Agrícola de Verzuolo. Técnico agrícola en el Departamento de Agricultura de la Región Autónoma del Valle de Aosta, dejó el empleo público a finales de los 90 para dedicarse por completo a su pasión y a su empresa. En 2007 asumió un nuevo reto: decidió elaborar su propio vino a partir de uvas que hasta entonces se habían entregado a una cooperativa local.

Así nacieron los vinos Ottin. Vinos de gran personalidad, producidos en gran parte a partir de vides autóctonas, cultivadas en zonas naturalmente aptas para la viticultura, donde la vid prospera con equilibrio, según técnicas de producción respetuosas con el medio ambiente.
Leer más

Valle de Aosta

Ficha Técnica

Nombre	Ottin Canto X Chardonnay 2023
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	Valle d'Aosta DOC
Añada	2023
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.0% por volumen
Variedades de uva	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Valle de Aosta
Proveedor	Ottin
Clima	Altitude: 650 - 700 m. a.s.l. Exposure: South.
Composición del suelo	Morainic, Sandy.
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	8000
Rendimiento por hectárea	70 / 80 q.
Cosecha	Mid-September. Harvested by hand in boxes.
Vinificación	Fermentation: whole cluster soft pressing, 10 days in tonneau, selected yeasts.
Crianza	1 year on fine lees in 300 L French oak tonneau. Malolactic fermentation: yes.
Alérgenos	Contiene sulfitos