Ottin
Chardonnay 2023
| Denominación | DOC Valle d'Aosta Chardonnay |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Valle de Aosta (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | 1 año sobre lías finas en tonel de 300 L de roble francés |
- Identidad: Vino blanco tranquilo de la DOC Valle de Aosta, Chardonnay monovarietal 2023, 14% vol
- Aromas: Notas de especias dulces, piedra de sílex, fruta fresca, pólvora y pimienta blanca
- Sabor: Estructura plena y dinámica, marcada salinidad; recuerdos de retama, helecho y musgo
- Vinificación: Prensado suave de los racimos enteros; fermentación de 10 días en barrica, fermentación maloláctica completada
- Reconocimientos: 93 puntos sobre 100 por James Suckling; potencial de evolución de 5-10 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Ottin Canto X Chardonnay es un vino blanco tranquilo que expresa con pureza el Chardonnay de montaña. El perfil aromático se abre con notas de especias dulces, piedra de sílex y fruta fragante, enriquecidas con matices de pólvora y pimienta blanca. En boca se muestra dinámico, caracterizado por recuerdos de flores de retama, helecho y musgo. Una marcada mineralidad salina sostiene un trago estructurado y de color cristalino.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de las laderas del Valle de Aosta, situadas a una altitud comprendida entre los 650 y los 700 metros. Los viñedos, orientados al sur, hunden sus raíces en suelos morrénicos y arenosos, que aportan al vino frescura y definición. Ottin practica una rigurosa viticultura de montaña con rendimientos cuidadosamente controlados. El nombre evoca el Canto X del Infierno de Dante, recordando la histórica adquisición de estas tierras eclesiásticas que costó la excomunión al propietario.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza a mediados de septiembre con la vendimia manual. En bodega se realiza un prensado suave del racimo entero, seguido de la fermentación con levaduras seleccionadas. La realización de la fermentación maloláctica aporta armonía al perfil organoléptico. El Chardonnay reposa después durante un año sobre sus lías finas en barricas de roble francés, consolidando el volumen en boca y el equilibrio estructural.
Historia y curiosidades
El Ottin Canto X Chardonnay encarna la auténtica dedicación de Elio y Nicolas por los grandes blancos del Valle de Aosta. Producido por una histórica familia de viticultores de montaña, esta décima etiqueta de la bodega madura cuidadosamente en toneles de roble. El sugerente nombre rinde homenaje al Infierno de Dante, evocando la audaz compra de tierras eclesiásticas realizada al precio de la excomunión. Una copa de atractivo cristalino, capaz de expresar plenamente el territorio fusionando un sorbo potente y dinámico con elegantes notas de especias dulces y matices minerales.
Premios
-
2023
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 2007
- Enólogo: Elio Ottin
- Botellas producidas: 65.000
- Hectáreas: 10
Así nacieron los vinos Ottin. Vinos de gran personalidad, producidos en su mayoría a partir de cepas autóctonas, cultivadas en zonas naturalmente aptas para la viticultura, donde la vid prospera con equilibrio, según técnicas de producción respetuosas con el medio ambiente.
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| Nombre | Ottin Canto X Chardonnay 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Valle d'Aosta DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Valle de Aosta |
| Proveedor | Ottin |
| Historia | y curiosidadesEl Ottin Canto X Chardonnay encarna la auténtica dedicación de Elio y Nicolas por los grandes blancos del Valle de Aosta. Producido por una histórica familia de viticultores de montaña, esta décima etiqueta de la bodega madura cuidadosamente en toneles de roble. El sugerente nombre rinde homenaje al Infierno de Dante, evocando la audaz compra de tierras eclesiásticas realizada al precio de la excomunión. Una copa de atractivo cristalino, capaz de expresar plenamente el territorio fusionando un sorbo potente y dinámico con elegantes notas de especias dulces y matices minerales. |
| Origen | Valle d'Aosta |
| Composición del suelo | Morrénico, arenoso |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 8000 |
| Rendimiento por hectárea | 70 - 80 quintales/hectárea |
| Cosecha | Mediados de septiembre |
| Fermentación | 10 días |
| Técnica de elaboración | Prensado suave de racimos enteros; fermentación durante 10 días en toneles con levaduras seleccionadas; fermentación maloláctica; crianza de 1 año sobre lías finas en toneles de 300 L de roble francés |
| Vinificación | Prensado suave de racimo entero; fermentación durante 10 días en tonel con levaduras seleccionadas; fermentación maloláctica; crianza durante 1 año sobre lías finas en tonel de 300 L de roble francés. |
| Crianza | 1 año sobre lías finas en tonel de 300 L de roble francés |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |