Chardonnay 2023

Descripción

Vino blanco tranquilo del Valle de Aosta, 14 % vol., elaborado por Ottin. 100 % Chardonnay. Botella de 0,75 l, cosecha 2023. Un vino nacido de la pasión de un joven agricultor por el vino y su tierra, una pasión heredada de su familia, viticultores de montaña durante generaciones. La bodega Ottin se fundó en 2007, tras sus estudios en el Instituto Agrícola Regional y el Instituto Agrícola de Verzuolo. Inmediatamente emergen especias dulces y toques de piedra molida, seguidos de fruta fragante y pólvora. Profundo e intrigante, embellecido con sutiles notas de pimienta blanca. Cristalino, ilumina la vista. En boca, pleno, potente y dinámico, se perciben las flores de retama y la sal. El helecho y el musgo completan el espectro aromático.

Detalles

Perfume

Inmediatamente especias dulces y un toque de piedra triturada, luego fruta fragante y pólvora. Profundo e intrigante, realzado por pequeñas notas de pimienta blanca.

Color

Cristalino, ilumina la vista.

Sabor

Boca con cuerpo, con fuerza y dinamismo que favorecen el retorno de la aulaga y la sal. El helecho y el musgo completan la gama de sabores.

Servir a:

12 - 14 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Ottin

De esta bodega

• Año de inicio: 2007
• Enólogo: Elio Ottin
• Botellas producidas: 65.000
• Hectáreas: 10

La bodega Ottin nació de una pasión. La pasión de un joven agricultor por el vino y por su tierra. Una pasión que viene de lejos, heredada de su familia, viticultores de montaña durante generaciones. Conocimientos ancestrales y savoir faire que Elio Ottin supo poner en práctica creando su propia explotación a principios de los años noventa, tras estudiar en el Institut Agricole Régional y en el Instituto Agrícola de Verzuolo. Técnico agrícola en el Departamento de Agricultura de la Región Autónoma del Valle de Aosta, dejó el empleo público a finales de los 90 para dedicarse por completo a su pasión y a su empresa. En 2007 asumió un nuevo reto: decidió elaborar su propio vino a partir de uvas que hasta entonces se habían entregado a una cooperativa local.

Así nacieron los vinos Ottin. Vinos de gran personalidad, producidos en su mayoría a partir de cepas autóctonas, cultivadas en zonas naturalmente aptas para la viticultura, donde la vid prospera con equilibrio, según técnicas de producción respetuosas con el medio ambiente.
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Valle de Aosta

Ficha Técnica

Nombre	Ottin Canto X Chardonnay 2023
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	Valle d'Aosta DOC
Añada	2023
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.0% por volumen
Variedades de uva	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Valle de Aosta
Proveedor	Ottin
Clima	Altitud: 650 - 700 m s.n.m. Exposición: Sur.
Composición del suelo	Morénico, arenoso.
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	8000
Rendimiento por hectárea	70 / 80 q.
Cosecha	Mediados de septiembre. Recolección manual en cajas.
Vinificación	Fermentación: prensado suave de racimos enteros, 10 días en tonneau, levaduras seleccionadas.
Crianza	1 año sobre lías finas en tonneaux de roble francés de 300 L. Fermentación maloláctica: sí.
Alérgenos	Contiene sulfitos