Tenuta Il Bosco
Oltrenero Pinot Nero Brut Nature 2019
| Denominación | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Tras este periodo, el vino madura en parte en cubas de acero y en parte en grandes barricas de roble hasta la primavera siguiente a la vendimia. La segunda fermentación y la crianza en botella sur lie duran unos 48 meses, seguidos de 3 meses después del degüelle. |
| Añada | 2019 |
| Nombre del Producto | Oltrenero Pinot Nero Brut Nature 2019 |
| Color | Color amarillo pajizo pálido, típico del Pinot Noir con ligeros reflejos dorados. |
| Perfume | Amplio y complejo, recuerda a la corteza de pan, con percepciones minerales y florales de rosa y acacia. Las notas afrutadas son típicas de la variedad de uva negra de la que procede: pequeños frutos rojos, entre ellos grosellas y frambuesas, con un agradable recuerdo cítrico y un ligero toque dulce de pastelería. |
| Sabor | En boca es suntuoso, con un sabor vivo y una frescura agradablemente cítrica. El final ligeramente almendrado y tostado completa la sensación gustativa y lo hace especialmente envolvente. |
| Maridajes | Excelente aperitivo, acompaña los mejores entremeses. Por su estructura, puede maridarse con toda la comida, con risottos y pastas delicadas, platos de marisco y sushi, e incluso con platos de carne. |
| Región | Lombardía |
| País | Italia |
Descripción
Vino espumoso de método clásico, elaborado por Tenuta Il Bosco en Lombardía, 12,5 % ABV, 100 % Pinot Noir, cosecha 2019. Un vino nacido de la pasión por el Oltrepò Pavese, tierra de grandes vinos e historia. Tenuta Il Bosco, fundada en 1987, elabora este vino espumoso con esmero, seleccionando únicamente las mejores uvas Pinot Noir. Amplio y complejo, evoca corteza de pan, con notas minerales y florales de rosa y acacia. Las notas afrutadas son típicas de la variedad de uva tinta de la que procede: pequeños frutos rojos, como grosellas y frambuesas, con un agradable toque cítrico y una sutil nota de pastelería dulce. En boca, es suntuoso, con un carácter salado vivaz y una agradable frescura cítrica. El final ligeramente almendrado y tostado completa el sabor y lo hace particularmente envolvente.
Premios
-
2019
2Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
- Año de inicio: 1987
- Enólogo: Piernicola Olmo
- Botellas producidas: 1.000.000
- Hectáreas: 152
En la Edad Media, el pueblo se llamaba Zenevredo della Pusterla debido a que su territorio pertenecía casi por completo al Monasterio de Santa María Teodote, también conocido como della Pusterla, por una pequeña puerta (pursterna) abierta en el siglo XII en el muro de delimitación del edificio, que daba acceso directo al exterior, sin tener que pagar derechos. Pero, ¿cuál es la historia de la producción vinícola en la zona del Oltrepò Pavese? Probablemente fueron los bárbaros quienes dieron nombre a las tierras que encontraron tras cruzar el río Po en su descenso desde el norte. Habitado por los ligures y los galos insubrios, el Oltrepò pasó a dominio romano tras la famosa batalla de Clastidium (actual Casteggio) en 222 a.C. Con los romanos, el territorio experimentó un fuerte desarrollo, gracias también a la construcción de las principales vías de comunicación. En aquella época, como recogen las crónicas de Plinio el Viejo, se practicaba con éxito la viticultura y, como cuenta Columela, se bebían buenos vinos. Tras la caída del Imperio Romano de Occidente, fueron los bárbaros quienes ocuparon estas tierras. En la Edad Media, famosas familias nobles y clericales se hicieron con el territorio.
Fueron las familias Malaspina, Visconti, Beccaria, Dal Verme y Sforza las que controlaron el territorio y firmaron la historia del Oltrepò, dejando huellas de su antiguo poder también en las torres, castillos, iglesias y hermosos palacios que hoy se pueden admirar en las ciudades y pueblos de Pavía. El Oltrepò ha sido una tierra muy disputada a lo largo de los siglos. A través de tratados de paz, pasó a manos de las grandes potencias de la época: Francia, España y luego Austria, que, bajo el reinado de María Luisa, cedió el Oltrepò a la corona de Cerdeña con el Tratado de Worms (1743). Los primeros estudios ampelográficos y censos catastrales realizados a finales del siglo XVIII atestiguan la gran vocación enológica del territorio y el extendido cultivo de la vid. A principios del siglo XIX, tras un breve retorno a los franceses bajo Napoleón, el Oltrepò seguía formando parte del Reino de Cerdeña, y fue durante este período cuando los viticultores piamonteses comenzaron a cultivar la uva pinot noir en las tierras situadas al este de las zonas históricas de Langhe, Asti y Monferrato. Leer más
| Nombre | Oltrenero Pinot Nero Brut Nature 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Tenuta Il Bosco |
| Origen | Zenevredo (PV) |
| Composición del suelo | Suelo profundo, arcilloso-limoso con presencia de margas. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4500 cepasHha |
| Rendimiento por hectárea | 70 q/Ha |
| Cosecha | Manual. Tercera semana de agosto. |
| Vinificación | De las 30 hectáreas de Pinot Noir de la finca, sólo se seleccionan las uvas que alcanzan la máxima calidad para la elaboración de Oltrenero. Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas de 16 kg. El prensado suave de las uvas enteras con una extracción del 45% del mosto flor va seguido de una decantación estática durante 12 horas a 16 °C. La fermentación alcohólica tiene lugar durante unos 12 días a 18 °C. |
| Crianza | Tras este periodo, el vino madura en parte en cubas de acero y en parte en grandes barricas de roble hasta la primavera siguiente a la vendimia. La segunda fermentación y la crianza en botella sur lie duran unos 48 meses, seguidos de 3 meses después del degüelle. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |