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Oltrenero

Cuvee Emme Metodo Classico Brut 2018

Blanco espumoso método champenoise brut

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Denominación VSQ
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Zona Lombardía (Italia)
Variedades de uva 100% Pinot Meunier
Crianza A continuación se realiza una segunda fermentación en botella, donde el vino permanece sobre lías durante 24 meses. La maduración continúa durante unos 3 meses en botella.
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Descripción

Emme como Meunier, el "Pinot del Mugnaio", llamado así por el plumón, blanco como la harina, que cubre parte de su hoja. Un paso más allá del Nero, en uno de los raros Metodo Classico italianos 100% Pinot Meunier, que marca un nuevo hito en la investigación y el desafío de Oltrenero. Cuvée EMME procede de un viñedo de 2 hectáreas de la propiedad, con un suelo rico en margas arcilloso-calcáreas, típico de la accidentada zona oltrepadana. Un blanc de noirs cautivador e intrigante que, en la complejidad de un método clásico, ofrece un sorbo a la vez fresco y cremoso, de gran placer.

Nota de cata

Profumo

Perfume

Nariz mentolada, notas de albaricoque, ciruela amarilla y almendra dulce.

Colore

Color

Blanc de noirs brillante, ligeramente cobrizo.

Gusto

Sabor

El sorbo es fresco e intrigante. Se cierra con notas de pastelería y ligero mazapán.

Servir a:

06 - 08 °C

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Productor
Oltrenero
De esta bodega
  • Año de inicio: 1987
  • Enólogo: Cristiano Trambusti
  • Botellas producidas: 680.000
  • Hectáreas: 100
De hecho, la viticultura en la zona del Oltrepò Pavese es muy antigua y los primeros documentos escritos se remontan a Plinio y Estrabón, que en el año 40 a.C., de paso con una legión romana, escribió "buen vino, gente hospitalaria y barriles de madera muy grandes". Pero, ¿cuál es la historia vitivinícola de la zona del Oltrepò Pavese? Probablemente fueron los bárbaros quienes dieron nombre a la tierra que encontraron tras cruzar el río Po en su descenso desde el norte. Habitado por los ligures y los galos insubrios, el Oltrepò pasó a dominio romano tras la famosa batalla de Clastidium (actual Casteggio) en el 222 a.C. Con los romanos, el territorio experimentó un fuerte desarrollo, gracias también a la construcción de las principales vías de comunicación. En aquella época, como recogen las crónicas de Plinio el Viejo, se practicaba con éxito la viticultura y, como cuenta Columela, se bebían buenos vinos. Tras la caída del Imperio Romano de Occidente, fueron los bárbaros quienes ocuparon estas tierras. En la Edad Media, famosas familias nobles y clericales se hicieron con el territorio. Fueron las familias Malaspina, Visconti, Beccaria, Dal Verme y Sforza las que controlaron el territorio y firmaron la historia del Oltrepò, dejando huellas de su antiguo poder también en las torres, castillos, iglesias y hermosos palacios que hoy pueden admirarse en las ciudades y pueblos de Pavía. El Oltrepò ha sido una tierra muy disputada a lo largo de los siglos. A través de tratados de paz, pasó a manos de las grandes potencias de la época: Francia, España y luego Austria, que, bajo el reinado de María Luisa, cedió el Oltrepò a la corona de Cerdeña con el Tratado de Worms (1743). Los primeros estudios ampelográficos y censos catastrales realizados a finales del siglo XVIII atestiguan la gran vocación enológica del territorio y el extendido cultivo de la vid. A principios del siglo XIX, tras un breve retorno a los franceses bajo Napoleón, el Oltrepò seguía formando parte del Reino de Cerdeña, y fue durante este periodo cuando los viticultores piamonteses empezaron a cultivar la uva Pinot Noir en las tierras situadas al este de las zonas históricas de Langhe, Asti y Monferrato. Sólo a partir de 1860 Oltrepo se convirtió en territorio lombardo. En esta tierra también conocida como "Viejo Piamonte", la producción de vino espumoso italiano comenzó a finales del siglo XIX, gracias a la uva Pinot Nero, una excelente cepa especialmente apta para ser vinificada en blanco y dar lugar después a nobles vinos espumosos elaborados con el método clásico.

La bodega es propiedad de la familia Zonin desde 1987 que, habiendo comprendido el valor de este territorio, amplió la superficie de viñedo de las 30 hectáreas iniciales a las 104 actuales (de las cuales 84 están plantadas de vid). En esta fase de expansión, se dio prioridad a la gran riqueza de variedades nobles autóctonas, como las sorprendentes Croatina y Barbera, que alcanzan aquí niveles de calidad excepcionales. Pero el rey indiscutible de la finca y la variedad principesca del Oltrepò, es el Pinot Noir, que expresa aquí toda su clase y personalidad desde hace más de dos siglos. De hecho, actualmente cerca del 75% del Pinot Noir cultivado en Italia se encuentra en el Oltrepò Pavese. Leer más
Área de producción: Lombardía
Lombardía
Oltrenero

Ideal con pinzimonio de verduras, calabaza y calabacín ligeramente fritos, ensaladas de setas, platos de espárragos, salmón ahumado, ensalada de melocotón y melón.

Entrantes
Pasta
Pescado
Quesos
Pescado blanco
Sushi
Vegetariano

Nombre Oltrenero Cuvee Emme Metodo Classico Brut 2018
Tipo Blanco espumoso método champenoise brut
Denominación VSQ
Añada 2018
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Variedades de uva 100% Pinot Meunier
País Italia
Región Lombardía
Proveedor Oltrenero
Composición del suelo Suelo profundo, arcilloso-limoso-calcáreo con presencia de marga.
Sistema de cultivo Guyot
Plantas por hectárea 4500
Rendimiento por hectárea 70 q
Cosecha Manual, del 15 al 20 de agosto.
Vinificación De las 2 hectáreas de Pinot Meunier de Oltrenero, las uvas, vendimiadas a mano, se prensan y vinifican en acero. Aquí el vino fermenta durante unos 12 días, reposando durante 5-6 meses sobre las lías finas.
Crianza A continuación se realiza una segunda fermentación en botella, donde el vino permanece sobre lías durante 24 meses. La maduración continúa durante unos 3 meses en botella.
Alérgenos Contiene sulfitos

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