Barolo 2021

El Barolo es el as en la manga de la bodega Oddero, ahora dirigida con pasión por las hijas del propietario Giacomo, Mariacristina y Mariavittoria, junto con sus hijos, quienes aportan un toque de creatividad, frescura e innovación. Nos encontramos en la provincia de Cuneo, en La Morra. El territorio es el de la región del Piamonte, en Langhe, en la histórica ciudad homónima de Barbaresco. Nos encontramos ante un tinto tranquilo elaborado con una mezcla compuesta por uvas 100 % Nebbiolo. El viñedo se caracteriza por sus uvas tintas y es originario del Piamonte. El nombre podría derivar de dos aspectos: primero, el efecto visual casi nuboso de la baya con abundante pruina; La segunda se relaciona con la maduración bastante tardía de la fruta, a finales de otoño y en presencia de nieblas estacionales, típicas del norte de Italia. La variedad de uva se menciona en los estatutos de la localidad de La Morra. Las uvas se cosechan a mediados de octubre, manualmente en cestas de mimbre. Tras la cosecha, la fermentación maloláctica y la maceración se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 20 días, a una temperatura controlada de entre 28 y 29 °C. El proceso de crianza se realiza mediante la separación de los diferentes mostos de otros tantos viñedos en barricas de roble de Eslavonia durante 30 meses. El Barolo se ensambla en primavera, se embotella en verano y posteriormente se cría en botella durante 6 meses antes de su comercialización.