Vegan Grillo 2023

Descripción

De uvas Grillo, vendimiadas a mano en cajas, cuidadosamente seleccionadas, procede este vino ecológico, auténtica expresión de una de las variedades autóctonas más apreciadas de Sicilia. De color amarillo pajizo brillante, tiene un aroma fragante rico en notas florales y cítricas, con toques de matorral mediterráneo. En boca muestra una gran frescura y sapidez, y un sabor pleno y persistente. Complejo y atractivo, combina bien con ensaladas frescas, verduras a la plancha y en tempura, y comida vegetariana.

Detalles

Perfume

Fresco con notas florales y cítricas y toques de hierbas aromáticas.

Color

Amarillo pajizo intenso.

Sabor

Sabroso, con buena estructura y persistencia.

Servir a:

08 - 10 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Nicosia

De esta bodega

• Año de inicio: 1898
• Enólogo: Maria Carella
• Botellas producidas: 1.800.000
• Hectáreas: 260

Corría el año 1898 cuando Francesco Nicosia, bisabuelo del actual propietario, decidió abrir la primera tienda de vinos en Trecastagni, en la ladera oriental del Etna. Eran tiempos dorados para el vino del Etna, que ya entonces era conocido y apreciado en toda Europa por su fuerza mineral y su personalidad "volcánica". El punto de inflexión empresarial decisivo se produjo a finales del siglo XX, gracias a la tenacidad y el espíritu innovador del actual propietario, Carmelo Nicosia, quien, invirtiendo en la ampliación y reestructuración de los viñedos y en la construcción de una moderna bodega, llevó a la empresa familiar a la vanguardia del renacimiento del vino siciliano. La bodega de Trecastagni es el lugar donde la tradición se une a la tecnología más avanzada. El corazón de la empresa late en 4.000 metros cuadrados, en una superficie total de 27.000 metros cuadrados, entre la gran zona de vinificación, el laboratorio de análisis, la moderna línea de embotellado y la bodega subterránea de barricas. No muy lejos, a los pies de uno de los cráteres extinguidos que salpican el Etna, se encuentra la finca Monte Gorna, con sus típicas terrazas de lava donde crecen las vides autóctonas del volcán. La empresa posee también vastas parcelas en Vittoria, en la zona de Ragusano, zona de producción del Cerasuolo DOCG, y gestiona directamente grandes extensiones de viñedo en el resto de Sicilia. Cantine Nicosia se ha adherido plenamente a la causa de la agricultura ecológica y la sostenibilidad, para combinar la protección del medio ambiente y la seguridad alimentaria. Gracias a las técnicas de viticultura de precisión del protocolo Magis, el proyecto de viticultura sostenible más avanzado de Italia, la empresa ha conseguido reducir el uso de pesticidas y fertilizantes. En los últimos años, Cantine Nicosia ha obtenido varias certificaciones internacionales, desde la UNI EN ISO 9001:2008 hasta la certificación medioambiental UNI EN ISO 14001:2004, desde la BRC Food & Beverage hasta la International Food Standard (IFS). Recientemente ha obtenido la certificación internacional "ética" de SEDEX (Supplier Ethical Data Exchange), una organización mundial sin ánimo de lucro dedicada a promover los principios éticos en las relaciones laborales y la gestión de los recursos humanos. Nicosia Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut figura entre los 100 mejores vinos del mundo 2022 según Wine Enthusiast, una de las revistas estadounidenses más autorizadas.

Nicosia Monte Gorna Riserva 2014 fue galardonado con el Tastevin por AIS y se encuentra entre los 22 mejores vinos regionales de Italia. Nuestro Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut Metodo Classico se encuentra entre los 100 Mejores Vinos del Mundo según WINE ENTHUSIAST, una de las revistas americanas más autorizadas.

Tras la confirmación de los 5 Racimos de Bibenda en la edición 2025 de la guía de la Fundación Italiana del Sumiller (por cuarto año consecutivo), llega otro importante reconocimiento para el espumoso Sosta Tre Santi Etna Brut Metodo Classico 2020: la Medalla de Oro en el Mondial des Vins Extrêmes 2024 del CERVIM.

El CERVIM es el Centro de Investigación, Estudios, Salvaguardia, Coordinación y Valorización de la Viticultura de Montaña, un prestigioso organismo internacional creado en 1987 (bajo los auspicios de la OIV, Oficina Internacional de la Viña y el Vino, hoy Organización Internacional de la Viña y el Vino) con la misión específica de promover y salvaguardar la viticultura heroica, cuyos criterios de identificación son: pendiente del terreno superior al 30%; altitud superior a 500 metros sobre el nivel del mar; sistemas vitícolas superiores a 500 metros sobre el nivel del mar; y sistema vitícola.l.m.; sistemas vitícolas en terrazas y escalonados; viticultura en islas pequeñas. Leer más

Sicilia

Ficha Técnica

Nombre	Nicosia Vegan Grillo 2023
Tipo	Blanco orgánico tranquilo
Denominación	Sicilia DOC
Añada	2023
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	100% Grillo
País	Italia
Región	Sicilia
Proveedor	Nicosia
Origen	Trecastagni (CT)
Composición del suelo	Suelos de textura media tendiendo a arcillosa.
Sistema de cultivo	Guyot
Cosecha	Recolectadas a mano en cajas, cuidadosamente seleccionadas.
Temperatura de fermentación	15 8 °C
Fermentación	aprox. 15-20 días.
Vinificación	Maceración: tras el despalillado, las uvas se prensan suavemente; tras 48 horas, decantación estática. Fermentación: durante unos 15-20 días a temperatura controlada (15 8 °C).
Crianza	Exclusivamente en acero inoxidable, con unos 2 meses en botella.
Alérgenos	Contiene sulfitos