I Germogli 2024

Descripción

Vino blanco espumoso, Provincia di Pavia IGT, 12% ABV, elaborado por Monsupello, una bodega histórica en la zona de Oltrepò Pavese fundada en 1893. 100% Pinot Noir. Botella de 0,75 l, añada 2024. Un vino que celebra la tradición italiana del vino espumoso, con un Pinot Noir vinificado como vino blanco que mejor expresa las características del terroir. El proceso de vinificación del blanco comienza con el prensado suave de las uvas enteras, lo que conduce a la separación del mosto del orujo y los raspones; el mosto, clarificado y trasegado después de aproximadamente un día, se fermenta en tanques de acero a una temperatura controlada de 18 °C. Después de un posterior trasiego y estabilización, el vino se añade con mosto dulce y levaduras seleccionadas y se fermenta en un autoclave, antes de ser microfiltrado y embotellado. Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, claro y brillante. Intenso, persistente, afrutado, elegante y fresco. Toques florales, grosellas y manzanas verdes. Suave, con buen sabor, equilibrado y armonioso, con un núcleo vivo y una textura elegante.

Detalles

Perfume

Intenso, persistente, afrutado, elegante, fresco. Toques florales, grosellas y manzana verde.

Color

Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, límpido, brillante.

Sabor

Suave, con buen sabor, equilibrado y armonioso, columna vertebral viva y textura elegante.

Servir a:

08 - 10 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Monsupello

De esta bodega

• Año de inicio: 1893
• Enólogo: Stefano Torre, Federico Fermini
• Botellas producidas: 320.000
• Hectáreas: 50

Érase una vez, y todavía es. Corría el año 1893 cuando la familia Boatti, del municipio de Oliva Gessi, en el corazón del Oltrepò Pavese, escribió la página más bella e importante de la historia del vino espumoso italiano: en Cà del Tava, uno de los grandes crus de la bodega, se selló la unión entre Monsupello, Pinot Noir y Chardonnay. Atreverse a lo nuevo, soñarlo, imaginarlo y realizarlo: en nombre de su padre, Carlo Boatti, y hoy con sus hijos Pierangelo y Laura. Con sensibilidades y actitudes diferentes, son intérpretes de horizontes futuros, en la contemporaneidad de sus vinos espumosos. Leer más

Lombardía

Ficha Técnica

Nombre	Monsupello I Germogli 2024
Tipo	Blanco de aguja
Denominación	Provincia di Pavia IGT
Añada	2024
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.0% por volumen
Variedades de uva	100% Pinot Nero
País	Italia
Región	Lombardía
Proveedor	Monsupello
Origen	Verzate (PV)
Clima	Exposición: Sureste.
Composición del suelo	Arcilloso-calcáreo.
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	5000
Rendimiento por hectárea	90 q/Ha
Cosecha	Finales de agosto.
Temperatura de fermentación	18 °C
Vinificación	El proceso de elaboración del vino blanco comienza con el prensado suave de las uvas enteras, que conduce a la separación del mosto de los orujos y raspones; el mosto, clarificado y trasegado al cabo de un día aproximadamente, se fermenta en depósitos de acero a una temperatura controlada de 18 °C.
Crianza	Tras un nuevo trasiego y estabilización, el vino se adiciona con mosto dulce y levaduras seleccionadas y se vuelve a fermentar en autoclave, después se microfiltra y se embotella.
Acidez total	6.3 gr/L
PH	3.12
Azúcar residual	9.5 gr/L
Extracto seco	21.0 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos