• Masseria Altemura Zinzula Rosato Salento 2023
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Masseria Altemura Apulia Salento IGT

Masseria Altemura

Masseria Altemura Zinzula Rosato Salento 2023

Rosado tranquilo

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Masseria Altemura Apulia Salento IGT
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Denominación Salento IGT
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Zona Apulia (Italia)
Variedades de uva 100% Negro Amaro
Crianza El vino resultante fermenta en depósitos de acero inoxidable y madura sobre las lías finas durante unos 4 meses, antes de un breve periodo de envejecimiento en botella.
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Descripción

Entre los dos mares de Apulia llega Zìnzula, la joya de Masseria Altemura, que celebra el esplendor de la costa con un homenaje a la más bella de las cuevas de Salento: la Zìnzulusa. Un rosado elaborado con uvas Negroamaro, que seduce por la finura de sus fragancias y el brillo de su cuerpo esbelto y sinuoso, atravesado por un haz de luz. Zìnzula tiene la esencialidad de una belleza que juega con los detalles preciosos y la pureza de las aguas cristalinas del Mediterráneo.

Detalles

Profumo

Perfume

Amplio bouquet con sofisticados toques florales de rosa canina, acompañados de agradables notas de cereza negra y una nota especiada que recuerda a la pimienta rosa y al jengibre con un ligero toque de cúrcuma.

Colore

Color

Suave y delicado, tendente a empolvado, con muy ligeros reflejos castaños.

Gusto

Sabor

Equilibrio y frescor intenso en un cuerpo esbelto, sostenido por una fina acidez y tensado por una vibrante vena sápida. El sorbo fluye agradablemente, ofreciendo un afrutado crujiente, y se cierra con un final de gran mineralidad que se burla del paladar.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Vinos rosados jóvenes y frescos

Maridajes

Zìnzula marida perfectamente con aperitivos como crudités de pescado, pequeños fritos de marisco y verduras, salteados de mejillones y almejas, timbales de verduras de temporada, quesos frescos y de media curación. Excelente con risottos de marisco o verduras, espaguetis con erizos, pescado en guazzetto y platos internacionales frescos y bien condimentados como fideos y pad thai.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
Vegetariano

Productor
Masseria Altemura
De esta bodega
  • Año de inicio: 2000
  • Enólogo: Antonio Cavallo
  • Botellas producidas: 600.000
  • Hectáreas: 130
Masseria Altemura se encuentra en la zona de Torre Santa Susanna y Oria, en el corazón de la península de Salento, una tierra de carácter mediterráneo, donde la luz, el viento y el mar se unen en una alquimia única. La familia Zonin vio en esta tierra, en Masseria Altemura en particular, el potencial para contribuir al renacimiento de la viticultura de Apulia. Así comenzó un largo proceso de planificación primero y de intervención después, con referencia al terreno y a las estructuras, hoy el corazón del centro de la empresa. En total, la finca cuenta con más de 270 hectáreas, 130 de las cuales están plantadas de viñedos y 40 de olivares. Un cuerpo único, restaurado con total respeto por el medio ambiente y la arquitectura original y que, como en la época de los Condes Martini Carissimo, hoy representa un buque insignia entre las fincas de Apulia. La intervención arquitectónica en los antiguos edificios ha respetado la disposición original.No se ha dejado nada al azar, empezando por el uso de materias primas: la chianche, el carparo, la toba y la piedra blanca de los terrenos circundantes, utilizados en el pasado para la construcción del núcleo central, se han empleado para la construcción de los nuevos edificios. Se ha prestado especial atención a la recuperación de los dos edificios históricamente significativos para la zona: la maciza torre, que se convertirá en una prestigiosa residencia para los huéspedes de la finca, y una capilla privada con frescos que datan del siglo XVI.

En los terrenos donde antaño crecían antiguos viñedos en vaso, cuidados y mimados por una hábil tradición agrícola, y donde las uvas maduraban día tras día mimadas por el sol y la brisa, se han plantado desde el año 2000 nuevas hileras de las mejores variedades autóctonas, según una filosofía totalmente ecosostenible.

Flanquean las viñas en perfecta geometría 40 hectáreas de olivos centenarios que hunden sus raíces en la tierra roja mezclada con bloques blancos de piedra caliza y que aún siguen dando frutos y curvando su follaje plateado siguiendo el viento. Leer más
Área de producción: Apulia
Apulia
Masseria Altemura

Nombre Masseria Altemura Zinzula Rosato Salento 2023
Tipo Rosado tranquilo
Denominación Salento IGT
Añada 2023
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Variedades de uva 100% Negro Amaro
País Italia
Región Apulia
Proveedor Masseria Altemura
Historia Los viñedos dedicados a Zìnzula se caracterizan por una capa de tierra roja fina sobre un banco calcáreo. Para obtener un rosado de gran calidad, el cultivo del Negroamaro sigue aquí las mismas técnicas agronómicas utilizadas para la producción de los mejores blancos: muros foliares vigorosos, capaces de proteger las uvas de la sobremaduración y de las quemaduras solares, evitando los resultados oxidativos, el alto grado alcohólico y el exceso de taninos. Para cosechar racimos turgentes y crujientes, es esencial garantizar el correcto suministro de agua a las vides durante la fase decisiva de maduración. Esta gestión agronómica sienta las bases de un rosado de gran acidez, frescura y finura aromática.
Origen Provincia de Brindisi
Vinificación El Negroamaro di Zìnzula se vendimia a mediados de septiembre, al amanecer. El llamado "lacrima" o mosto escurrido se obtiene dejando caer las uvas en la prensa, en ausencia total de maceración. Esta técnica permite extraer un delicado rosado y preservar las notas varietales más frescas, al tiempo que minimiza los taninos y las notas amargas de los hollejos.
Crianza El vino resultante fermenta en depósitos de acero inoxidable y madura sobre las lías finas durante unos 4 meses, antes de un breve periodo de envejecimiento en botella.
Alérgenos Contiene sulfitos