Marchesi Antinori
Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico 0.5L 2024
Precio habitual
€22,00
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| Tamaño | 0,50 l |
|---|---|
| Zona | Toscana (Italia) |
| Añada | 2024 |
| Nombre del Producto | Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico 0.5L 2024 |
| Método de Producción | El ciclo de elaboración, tras la eliminación de las hojas mediante una máquina deshojadora, consiste en la trituración con martillos; la pasta así obtenida pasa a la máquina amasadora, donde, a una temperatura comprendida entre 20 y 22 °C y durante un período de tiempo variable entre 10 y 15 minutos, las partículas de aceite se aglutinan; a continuación, comienzan a separarse de la pasta antes de pasar a la fase de extracción propiamente dicha mediante el decantador. El proceso se realiza entonces a baja temperatura, sin adición de agua, para potenciar las características aromáticas y organolépticas. |
| Región | Toscana |
| País | Italia |
Descripción
El aceite de Pèppoli es un aceite ecológico. En 1994, la finca se adhirió al proyecto de Agricultura Ecológica, según el cual se excluyen totalmente los principios químicos de síntesis tanto para la protección de las plantas como para la fertilización. Tras el período de "Conversión" de dos años, previsto por la legislación vigente y bajo el control del Consorcio para el Control de la Producción Ecológica, organismo autorizado por el Ministerio de Recursos Agrarios y Forestales, con la producción de 1996 fue posible obtener por primera vez la "Certificación Ecológica" para el aceite de Pèppoli.
Productor
Marchesi Antinori
De esta bodega
- Año de inicio: 1385
- Enólogo: Renzo Cotarella
La antigua familia Antinori vive en Florencia desde principios del siglo XIII, cuando se trasladó desde Calenzano, un pueblo situado entre Florencia y Prato, y del que existen registros ya en 1188. Inicialmente, la familia se dedicó al comercio de la seda, inscribiéndose en el gremio del "Arte della Seta" en 1285. El encuentro de la familia Antinori con el vino se produjo en 1385, cuando Giovanni di Piero Antinori se inscribió en el "Arte dei Vinattieri", potenciando las propiedades rurales de la familia en la campiña del Valdarno, en los alrededores de Florencia.
Sin embargo, fue con el siglo XVI cuando Alessandro Antinori, banquero y comerciante, dio a conocer el vino de sus fincas tanto en Italia como en el extranjero, viajando de Lyon a Flandes, de España a Argel.
El vino siguió siendo la pasión y la actividad principal de la familia hasta el punto de que en 1898 se fundó la "Fattoria dei Marchesi Lodovico e Piero Antinori" por los dos hermanos Lodovico y Piero, hijos del marqués Niccolò - descendiente directo de aquel Niccolò que en 1506 había comprado el Palazzo Antinori y que ya había hecho mucho por dar a conocer los vinos toscanos en todo el mundo y convertirlos en un producto de alta calidad. Durante 26 generaciones, la familia Antinori ha continuado esa historia. En 2023, a principios de febrero, Villa Antinori Toscana IGT 2019 fue nombrado el tercer vino del mundo, el único italiano, en el Top 10 Values 2022 de Wine Specator: la lista de los 10 vinos que, según la revista estadounidense, representan la excelencia mundial en términos de relación calidad-precio. Leer más
Sin embargo, fue con el siglo XVI cuando Alessandro Antinori, banquero y comerciante, dio a conocer el vino de sus fincas tanto en Italia como en el extranjero, viajando de Lyon a Flandes, de España a Argel.
El vino siguió siendo la pasión y la actividad principal de la familia hasta el punto de que en 1898 se fundó la "Fattoria dei Marchesi Lodovico e Piero Antinori" por los dos hermanos Lodovico y Piero, hijos del marqués Niccolò - descendiente directo de aquel Niccolò que en 1506 había comprado el Palazzo Antinori y que ya había hecho mucho por dar a conocer los vinos toscanos en todo el mundo y convertirlos en un producto de alta calidad. Durante 26 generaciones, la familia Antinori ha continuado esa historia. En 2023, a principios de febrero, Villa Antinori Toscana IGT 2019 fue nombrado el tercer vino del mundo, el único italiano, en el Top 10 Values 2022 de Wine Specator: la lista de los 10 vinos que, según la revista estadounidense, representan la excelencia mundial en términos de relación calidad-precio. Leer más
| Nombre | Marchesi Antinori Peppoli Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico 0.5L 2024 |
|---|---|
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,50 l |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Marchesi Antinori |
| Clima | La Tenuta Pèppoli se encuentra en la zona del Chianti Classico, en el municipio de San Casciano Val di Pesa, a una altitud de entre 300 y 350 metros sobre el nivel del mar. |
| Composición del suelo | Los suelos se componen de depósitos marinos del Plioceno. |
| Cosecha | Las aceitunas, procedentes de olivares debidamente seleccionados, se recogen exclusivamente a mano en una fase precoz con respecto a su plena madurez y se envían para su prensado estrictamente dentro de las 12 horas siguientes a su llegada a la almazara. |
| Técnica de elaboración | El ciclo de elaboración, tras la eliminación de las hojas mediante una máquina deshojadora, consiste en la trituración con martillos; la pasta así obtenida pasa a la máquina amasadora, donde, a una temperatura comprendida entre 20 y 22 °C y durante un período de tiempo variable entre 10 y 15 minutos, las partículas de aceite se aglutinan; a continuación, comienzan a separarse de la pasta antes de pasar a la fase de extracción propiamente dicha mediante el decantador. El proceso se realiza entonces a baja temperatura, sin adición de agua, para potenciar las características aromáticas y organolépticas. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |