Manuel Olivier
Manuel Olivier Gevrey Chambertin 2019
Precio habitual
€57,00
Disponibilidad inmediata
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| Denomination | Gevrey-Chambertin AOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% por volumen |
| Area | Borgoña (Francia) |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Aging | 18 meses sobre lías finas en barricas de roble (30% barricas nuevas, 30% barricas de más de 3 años). 36 meses de secado en barricas de roble de Allier y Vosges. Ligero, lento y largo tostado en madera. Descube y embotellado por gravedad. |
Detalles
Perfume
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
Más de 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cordero
Productor
Manuel Olivier
De esta bodega
Manuel, el propietario, procede de una familia de agricultores que trabaja la tierra desde hace cuatro generaciones. Desde niño, Manuel ha mostrado un especial interés y aptitud por la viticultura. Trabajó en la explotación de sus padres, donde se cultivaban diversos frutos rojos y las famosas grosellas negras de Borgoña. Ya tenía la ambición de seguir un camino diferente. A los 20 años ya había elaborado sus primeros vinos. Cinco años más tarde, realiza sus sueños y se convierte en viticultor en su pueblo natal. A partir de un viñedo de unas pocas hectáreas con denominación Hautes Côtes de Nuits, Manuel construye y desarrolla el dominio. Fiel a sus raíces, sigue produciendo diversos frutos rojos, que la gente puede recoger libremente cada verano. En 2005, deseoso de descubrir nuevos suelos y asumir nuevos retos, el dominio adquirió otros viñedos, tanto en la Côte de Nuits como en la Côte de Beaune. Con los años, el dominio ha crecido y ahora produce una gama completa de vinos, con denominaciones regionales, vinos espumosos y vinos con las tres denominaciones tradicionales: de un pueblo determinado, Primeros Crecimientos (Premier crus) y Grands Crus, la denominación más renombrada.
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| Name | Manuel Olivier Gevrey Chambertin 2019 |
|---|---|
| Type | Tinto ecológico tranquilo |
| Denomination | Gevrey-Chambertin AOC |
| Vintage | 2019 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% por volumen |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Country | Francia |
| Region | Borgoña |
| Vendor | Manuel Olivier |
| Climate | Altitud: 260 m. s.n.m. |
| Soil composition | Suelo arcillo-calcáreo con tendencia al hierro, de unos 50 cm de profundidad, pedregoso y drenante. |
| Yield per hectare | 45 hl |
| Harvest | Manual, en cajas, mesa de selección. |
| Wine making | Fermentación: 50% de toda la cosecha se deposita en el fondo de la cuba, el 50% restante se despalilla y se añade a la cuba. Maceración en frío durante una semana, levaduras indígenas, encubado durante 5-6 semanas a 30 °C. Pigeage y remontado según los resultados de la cata diaria. |
| Aging | 18 meses sobre lías finas en barricas de roble (30% barricas nuevas, 30% barricas de más de 3 años). 36 meses de secado en barricas de roble de Allier y Vosges. Ligero, lento y largo tostado en madera. Descube y embotellado por gravedad. |
| Allergens | Contains sulphites |