Detalles

Perfume

Color

Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora

Maridajes
- Año de inicio: 1928
- Enólogo: Mamete Prevostini
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 30
Sin embargo, fue en 1988 cuando el sobrino de Mamete, actual propietario, tomó las riendas del negocio y, tras una serie de pruebas que duraron unos ocho años, firmó su primera y verdadera producción en 1995, convirtiéndose en un proyecto enológico de excepcional valor en el espacio de unos diez años. Hoy en día, todos los vinos se envejecen de forma diferenciada, según reglas no escritas que se renuevan año tras año. Elegancia, finura, potencia para una gran interpretación del Nebbiolo en Valtellina. Leer más


Nombre | Mamete Prevostini Valtellina Superiore Sassella Sommarovina Nebbiolo 2022 |
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Tipo | Tinto tranquilo |
Denominación | Valtellina Superiore DOCG |
Añada | 2022 |
Tamaño | 0,75 l |
Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
País | Italia |
Región | Lombardía |
Proveedor | Mamete Prevostini |
Origen | Viñedo situado en la localidad de Triasso, en el municipio de Sondrio. |
Clima | Altitude: 400 m. a.s.l. Exposure: South. |
Composición del suelo | Arenoso (80%), limoso (20%), sin caliza, se trata de roca granítica triturada con arcilla poco frecuente |
Sistema de cultivo | Guyot |
Plantas por hectárea | 4200 |
Rendimiento por hectárea | From October 14. |
Técnica de elaboración | Fermentación con 15 días de maceración del mosto sobre los hollejos, maduración durante 12 meses en barricas de roble y envejecimiento durante 10 meses en botella. |
Vinificación | Se eliminan las uvas que no están perfectamente intactas o afectadas por el moho. Tras un suave despalillado, las uvas ligeramente estrujadas se envían a depósitos de acero inoxidable donde tiene lugar la fermentación alcohólica con 15 días de maceración de los hollejos sobre el mosto a una temperatura de 25°C. Tras el prensado, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble donde envejece durante aproximadamente 12 meses. Por último, el vino se afina en botella durante otros 10 meses antes de salir al mercado. |
Alérgenos | Contiene sulfitos |