Mamete Prevostini
Mamete Prevostini Grumello Valtellina Superiore Garof 2022
Precio habitual
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Disponibilidad inmediata
| Denominación | Valtellina Superiore DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Tras el prensado, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble donde envejece durante unos 12 meses. Después se afina en botella durante otros 8 meses antes de salir al mercado. |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo
Productor
Mamete Prevostini
De esta bodega
- Año de inicio: 1928
- Enólogo: Mamete Prevostini
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 30
Desde siempre importante centro comercial, la Valtellina ha unido históricamente Italia con Suiza y con todo el norte de Europa en general. Es un territorio cuyos caminos han sido recorridos a lo largo de los siglos por pueblos y civilizaciones que, con el paso de las décadas, han dejado una aportación que hoy es claramente reconocible a través de sus tradiciones, su cultura y sus productos típicos. En torno al más importante de ellos, el vino, se ha creado una gran comunidad que aún hoy mantiene los mismos procedimientos de producción que antaño, utilizando la que es universalmente reconocida como una de las mejores variedades de uva del mundo, la nebbiolo (aquí llamada chiavennasca). La historia de la bodega comenzó hace más de setenta años, cuando Mamete Prevostini empezó, fue la primera posguerra, a elaborar vino con uvas locales en el interior del Crotto familiar, una típica cavidad natural de Valchiavenna formada en tiempos prehistóricos.
Sin embargo, fue en 1988 cuando el sobrino de Mamete, actual propietario, tomó las riendas del negocio y, tras una serie de pruebas que duraron unos ocho años, firmó su primera y verdadera producción en 1995, convirtiéndose en un proyecto enológico de excepcional valor en el espacio de unos diez años. Hoy en día, todos los vinos se envejecen de forma diferenciada, según reglas no escritas que se renuevan año tras año. Elegancia, finura, potencia para una gran interpretación del Nebbiolo en Valtellina. Leer más
Sin embargo, fue en 1988 cuando el sobrino de Mamete, actual propietario, tomó las riendas del negocio y, tras una serie de pruebas que duraron unos ocho años, firmó su primera y verdadera producción en 1995, convirtiéndose en un proyecto enológico de excepcional valor en el espacio de unos diez años. Hoy en día, todos los vinos se envejecen de forma diferenciada, según reglas no escritas que se renuevan año tras año. Elegancia, finura, potencia para una gran interpretación del Nebbiolo en Valtellina. Leer más
| Nombre | Mamete Prevostini Grumello Valtellina Superiore Garof 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valtellina Superiore DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Mamete Prevostini |
| Origen | Valtellina Superiore Grumello en el municipio de Montagna |
| Clima | Exposición y altitud: orientación sur, entre 350-520 m. s.n.m |
| Composición del suelo | Arenoso (80%), limoso (20%), sin caliza se trata de roca granítica triturada con arcilla poco frecuente. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 3800 |
| Rendimiento por hectárea | 53 hl |
| Cosecha | Inicio de la vendimia el 8 de octubre. Vendimia manual en cajas de 15 kg. |
| Fermentación | 11 días de edad. |
| Vinificación | Tras un suave despalillado, las uvas ligeramente estrujadas se envían a depósitos de acero inoxidable donde tiene lugar la fermentación alcohólica con 11 días de maceración de los hollejos sobre el mosto a una temperatura de 25 °C. |
| Crianza | Tras el prensado, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble donde envejece durante unos 12 meses. Después se afina en botella durante otros 8 meses antes de salir al mercado. |
| Acidez total | 4.9 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |