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Detalles

Perfume

Color

Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora

Maridajes
- Año de inicio: 1928
- Enólogo: Mamete Prevostini
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 30
Sin embargo, fue en 1988 cuando el sobrino de Mamete, actual propietario, tomó las riendas del negocio y, tras una serie de pruebas que duraron unos ocho años, firmó su primera y verdadera producción en 1995, convirtiéndose en un proyecto enológico de excepcional valor en el espacio de unos diez años. Hoy en día, todos los vinos se envejecen de forma diferenciada, según reglas no escritas que se renuevan año tras año. Elegancia, finura, potencia para una gran interpretación del Nebbiolo en Valtellina. Leer más


Nombre | Mamete Prevostini Albareda Sforzato Di Valtellina 2021 |
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Tipo | Tinto tranquilo |
Denominación | Sfursat di Valtellina DOCG |
Añada | 2021 |
Tamaño | 0,75 l |
Grado alcohólico | 16.0% por volumen |
Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
País | Italia |
Región | Lombardía |
Proveedor | Mamete Prevostini |
Origen | Viñedos en la zona de Valtellina Superiore Docg Sassella y Grumello |
Clima | Altitud: 350-550 m. Exposición: Sur. |
Composición del suelo | Arenoso (80%), limoso (20%), ausencia de caliza, se trata de roca granítica triturada con escasa arcilla. |
Sistema de cultivo | Guyot |
Plantas por hectárea | 4000 |
Cosecha | La vendimia comienza el 10 de octubre en pequeñas cajas de 4-5 kg, colocadas en el secadero hasta el 16 de enero. Cuidadosa selección de los racimos más ralos y perfectamente sanos de nuestros viñedos de la zona de Grumello y Sassella. Las uvas, vendimiadas delicadamente a mano, se colocan en el secadero y se dejan secar lentamente al viento hasta mediados de enero y, a continuación, se someten a un segundo control minucioso: la atención al detalle es máxima y se eliminan las uvas que no están perfectamente intactas. |
Vinificación | Las uvas perfectamente secas se envían a barricas de madera donde tiene lugar la fermentación alcohólica con 26 días de maceración sobre los hollejos. |
Crianza | A continuación, maduración en madera durante unos 20 meses y envejecimiento en botella durante 10 meses. |
Acidez total | 5.9 gr/L |
Alérgenos | Contiene sulfitos |