Trentino Riesling 2024

El Riesling Trentino DOC de la bodega La Vis es un vino blanco tranquilo elaborado en la pequeña localidad de Lavis, en el bajo valle de Cembra, a orillas del caudaloso arroyo Avisio. Nos encontramos en Trentino Alto Adigio, una zona con un paisaje a veces accidentado y difícil de cultivar. La historia del Riesling Trentino DOC se basa en un principio fundamental, que se ha convertido en el lema de la bodega original: la variedad de uva adecuada en el lugar adecuado. La correcta interpretación de la morfología del suelo ha permitido la producción de un vino estructurado y de fuerte carácter. El clima de la región parece específicamente diseñado para favorecer el desarrollo y el aroma de la uva Riesling, la variedad utilizada exclusivamente para elaborar este vino. Las marcadas variaciones de temperatura entre el día y la noche, las abundantes precipitaciones y la suave influencia del lago de Garda crean una serie de microclimas únicos e irrepetibles. El suelo porfídico es profundo, bien drenado y rico en arcilla. Los viñedos dominan la ladera sur del valle. Las vides, conducidas mediante los sistemas Guyot y Trentino de pérgola simple, alcanzan su maduración perfecta a finales de septiembre. Tras la vendimia, las uvas llegan a la bodega, donde comienza la vinificación. El primer paso es el prensado suave, realizado en atmósfera inerte, un proceso necesario para proteger el mosto del posible estrés oxidativo, especialmente perjudicial. La decantación estática, necesaria para clarificar el producto, se realiza a bajas temperaturas y provoca el sedimento de las lías. En este punto, el Riesling Trentino DOC está listo para la fermentación y su posterior afinamiento sobre lías durante aproximadamente 6 meses.