Istine
Istine Chianti Classico Gran Selezione Vigna Cavarchione 2021
Precio habitual
€45,00
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| Denominación | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | 15 months in 30 hl Austrian oak casks, followed by approximately 18 months of bottle ageing. |
Premios
-
2021
96/100
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Detalles
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo
Productor
Istine
De esta bodega
- Año de inicio: 1982
- Enólogo: Angela Fronti
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 27
La familia Fronti posee casi 25 hectáreas de viñedos principalmente en la comuna de Radda in Chianti y secundariamente en la comuna de Gaiole in Chianti. Las tierras no están en un solo cuerpo, sino en parcelas separadas con características distintas. Lo que tienen en común es la elevada altitud y los suelos predominantemente rocosos, una combinación excelente para la exaltación del Chianti Sangiovese. Frescura, elegancia y mineralidad. A partir de la cosecha 2012, se inició el proyecto de vinificación separada del Sangiovese según el viñedo de origen, obteniendo así vinos diferentes basados únicamente en las características de ese viñedo concreto, como la exposición, el suelo y la altitud.
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| Nombre | Istine Chianti Classico Gran Selezione Vigna Cavarchione 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Istine |
| Origen | Cavarchione vineyard located near Borgo di Vertine, in Gaiole in Chianti, and planted between 2009 and 2010 |
| Clima | Altitude: about 420 m. a.s.l. Exposure: East/South-East. |
| Composición del suelo | Very rich in skeleton with alternating marly limestone with a prevalence of Galestro. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 5000 |
| Cosecha | By hand. |
| Temperatura de fermentación | 28 °C maximum |
| Fermentación | 15 - 20 days. |
| Vinificación | Alcoholic fermentation: 15 - 20 days in cement tanks at controlled temperature (max. 28 °C). Maceration on the skins: approximately 45 days with submerged cap in cement vats. Malolactic fermentation: in cement. |
| Crianza | 15 months in 30 hl Austrian oak casks, followed by approximately 18 months of bottle ageing. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |