Cepparello 2022

Descripción

Tinto tranquilo IGT Toscana, 15 % ABV, elaborado por Isole e Olena. 100 % Sangiovese, magnum de 1,50 l, cosecha 2022. Un vino que encarna la esencia del Sangiovese toscano, un Cepparello que nace de un arroyo junto a un viñedo densamente plantado. Madura durante 18 meses en barricas de roble francés y americano, y luego envejece durante un año en botella. Su color es rojo rubí con tendencia al violeta. En nariz, aromas a cereza, cereza negra y grosella negra se combinan con toques de chocolate amargo sobre un fondo especiado. Los taninos son firmes y la acidez, fresca pero equilibrada, es fresca. El final es seco, con recuerdos a fruta de la entrada, con un final medio-largo.

Detalles

Perfume

Aromas de cereza, cereza negra, grosella negra junto con notas de chocolate amargo sobre un fondo especiado.

Color

Color rojo rubí con tendencia al violeta.

Sabor

Los taninos son ásperos y la acidez aún punzante pero bien equilibrada. El final es seco, recordando a la fruta inicial. La persistencia es media.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Isole e Olena

De esta bodega

• Año de inicio: 1956
• Enólogo: Paolo De Marchi
• Botellas producidas: 220.000
• Hectáreas: 56

Esta finca, dirigida por Paolo de Marchi, es otro ejemplo de un impresionante aumento de la calidad en las últimas décadas. La familia de Paolo, originaria del Piamonte, compró la finca en 1960. Su atención al detalle, tanto en el viñedo como en la bodega, ha dado lugar a una calidad excelente. La experiencia adquirida trabajando en un viñedo o dos en California ha ayudado, pero sin duda la aportación recibida del asesor enológico Donato Lanati ha sido muy importante. El principal de todos los vinos producidos es Cepparello, un Sangiovese barrique clasificado como IGT -porque en el momento de su creación, en 1980, un vino elaborado al 100% con Sangiovese no podía etiquetarse como Chianti-. Hay un Chianti Classico y un Vin Santo, así como algunos vinos excelentes de la etiqueta Collezione de Marchi, entre ellos un Syrah llamado Eremo, un Cabernet Sauvignon y un Chardonnay. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Isole e Olena Cepparello Magnum 2022
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Toscana IGT
Añada	2022
Tamaño	1,50 l
Grado alcohólico	15.0% por volumen
Variedades de uva	100% Sangiovese
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Isole e Olena
Historia	Cepparello es el nombre de un arroyo que discurre junto a un viñedo densamente plantado.
Composición del suelo	Suelo calcáreo-arcilloso con ocasionales rasgos margosos.
Plantas por hectárea	6000
Rendimiento por hectárea	40 quintales.
Técnica de elaboración	El tratamiento del viñedo, en plena filosofía de Marchi, limita al mínimo el uso de productos fitosanitarios y excluye prácticamente todos los abonos no naturales. Se prefiere la fermentación espontánea, con levaduras naturales, reservando la inoculación para temporadas especialmente difíciles, con temperaturas extremas o tiempo excesivamente húmedo y lluvioso.
Crianza	Envejecido 18 meses en barricas de roble francés y americano, afinado un año más en botella.
Alérgenos	Contiene sulfitos