Hussonet Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2023

Haras de Pirque Hussonet toma su nombre de su finca en Chile. El vino proviene del norteño Valle del Maipo, una zona vitivinícola por excelencia que produce los mejores vinos del país. A solo dos horas de Santiago, el valle es fértil gracias al riego del río Maipo y a la fría influencia marítima que atraviesa las montañas. Antinori Marchesi, en colaboración con la finca Haras de Pirque, quiso explorar y experimentar con las características y el potencial de las variedades de uva chilenas. La marca italiana también ha redescubierto su pasión por los equinos en Chile, lo cual se evidencia en el Cavallino Rampante que aparece en las etiquetas, ya que el Valle del Maipo también es famoso por la cría de jóvenes purasangres. Haras de Pirque Hussonet se elabora con uvas cosechadas a mano a finales de abril, con un 15 % de Cabernet Franc y un 85 % de Cabernet Sauvignon. Tras la cosecha, las parcelas de viñedo se vinifican por separado y se bombean para extraer un tanino suave y elegante de las uvas. La fermentación del mosto se realiza en barricas de madera, tras lo cual se inicia la fermentación maloláctica, lo que tiende a uniformizar la calidad del vino. La madera de roble cuida delicadamente el Haras de Pirque Hussonet durante doce meses, tras los cuales se embotella sin filtrar ni clarificar. El resultado es un vino puro, sin transformaciones químicas ni adición de componentes como albúmina, caseína y otras sustancias habituales en el proceso de clarificación. El Haras de Pirque Hussonet, gracias al coupage de Cabernet Franc y Sauvignon, es un vino púrpura intenso con notas de hierbas aromáticas que recuerdan a la tradición chilena como el tabaco.