Hussonet Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2023

¿Qué tipo de vino es?

Haras De Pirque Hussonet Gran Reserva Cabernet Sauvignon es un tinto ecológico chileno, auténtica expresión de la región del Maipo. Nace de un coupage de uvas Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, presentándose en la copa con un color violeta intenso. El perfil aromático recuerda a hierbas aromáticas, tabaco y marcadas notas minerales. En boca se muestra complejo y persistente, con matices de cereza, grosella negra y fresa, enriquecidos con delicadas notas especiadas. La estructura está bien definida y sostenida por taninos suaves, para un trago profundo y satisfactorio.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de la zona norte del Maipo, una reconocida área vitivinícola chilena situada a poca distancia de Santiago. El territorio se beneficia del riego del río Maipo y de la influencia de corrientes frías que atraviesan las montañas. Estas condiciones edafoclimáticas preservan la integridad aromática de los racimos, favoreciendo un excelente equilibrio gustativo. La finca Haras de Pirque, enclavada en una extensa propiedad, combina la viticultura con la reconocida cría de caballos pura sangre, elemento distintivo de la identidad de la bodega.

¿Cómo se elabora?

La elaboración comienza con la vendimia manual, vinificando cada parcela por separado para gestionar mejor la extracción. Tras el despalillado y prensado, los remontados contribuyen a definir una estructura sólida. La fermentación tiene lugar en toneles de madera, seguida de la fermentación maloláctica para armonizar el perfil sensorial. Después, el vino envejece durante doce meses en barricas de roble francés, que aportan una elegancia medida. Finalmente, el vino se embotella sin clarificar ni filtrar, evitando por completo el uso de coadyuvantes como la albúmina o la caseína.