Losito e Guarini
Oltrepò Pavese C’era Una Volta Bonarda
| Denominación | DOC Oltrepo' Pavese Bonarda |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Croatina, Barbera, Uva Rara, Vespolina |
| Crianza | En depósitos de acero inoxidable, seguido de macrioxigenación y fermentación natural en autoclave a 16 °C; durante la crianza, el vino se somete a numerosos controles analíticos para garantizar su integridad. |
- Tipología y zona: Vino tinto espumoso del Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Lombardía
- Variedades: 85% Croatina con añadido de Barbera, Uva Rara y Vespolina
- Aromas: Notas de violeta silvestre, cereza, frutos del bosque, acacia y pimienta negra
- Sabor y espuma: Sabor suave y sabroso, tanino bien estructurado, espuma violácea persistente
- Vinificación y premio: Fermentación en acero y autoclave a 16°C; valoración 94/100 por Luca Maroni
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Oltrepò Pavese C’era Una Volta Bonarda es un vino tinto espumoso elaborado por la bodega Losito e Guarini mediante una cuidada mezcla de Croatina, Barbera, Uva Rara y Vespolina. En copa se presenta con un color rojo rubí vivo, enriquecido por una espuma violácea compacta y persistente. El perfil aromático se abre con notas florales de violeta silvestre, acacia y flores blancas, seguidas de marcados matices de cereza, frutos del bosque y un toque especiado de pimienta negra. En boca revela una textura suave y envolvente, sostenida por un tanino agradablemente estructurado. El trago destaca por una equilibrada combinación entre frescura y sapidez, finalizando con un retrogusto redondo y persistente.
¿De dónde procede?
Esta expresión enológica nace en los viñedos de Lombardía, en el corazón del Oltrepò Pavese Bonarda. Las vides se cultivan con el sistema de conducción Guyot sobre suelos de textura media, caracterizados por una significativa presencia de marga calcárea. Esta particular composición del terreno otorga a los racimos un intenso abanico aromático y contribuye a la definida estructura gustativa del vino. Las variedades de uva tinta empleadas en este coupage pertenecen históricamente a un territorio que favorece la maduración de uvas ricas en color y con gran potencial expresivo, garantizando un constante equilibrio entre estructura y facilidad de consumo.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con una rigurosa vendimia manual. Los racimos se someten a despalillado y estrujado, así como a una maceración prefermentativa para extraer color y precursores aromáticos. La fermentación se realiza a temperatura controlada con levaduras seleccionadas, seguida de la vinificación en depósitos de acero inoxidable. Para obtener la característica efervescencia, el vino pasa por una refermentación en autoclave mantenida a una temperatura constante de dieciséis grados. Durante todo el proceso, el producto es supervisado mediante estrictos controles analíticos de laboratorio para preservar la integridad del perfil organoléptico.
Historia y curiosidades
Un sincero homenaje a las raíces vinícolas lombardas, el C’era Una Volta Bonarda de Losito e Guarini ensalza la uva Croatina, una variedad histórica apreciada desde la Edad Media por su vibrante expresividad. Producido en el prestigioso Oltrepò Pavese, esta excelencia espumosa captura la esencia de la tradición local, ofreciendo un trago inmediato e irresistible. Un tinto envolvente y sabroso que honra la tierra, realzado por la excepcional puntuación de 94/100 de Luca Maroni y perfecto para enriquecer con elegancia cualquier momento de convivencia.
Premios
-
94/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1910
| Nombre | Guarini Oltrepo Pavese C’era Una Volta Bonarda |
|---|---|
| Tipo | Tinto de aguja |
| Denominación | Oltrepò Pavese DOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Croatina, Barbera, Uva Rara, Vespolina |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Losito e Guarini |
| Historia | y curiosidadesUn sincero homenaje a las raíces vinícolas lombardas, el C’era Una Volta Bonarda de Losito e Guarini ensalza la uva Croatina, una variedad histórica apreciada desde la Edad Media por su vibrante expresividad. Producido en el prestigioso Oltrepò Pavese, esta excelencia espumosa captura la esencia de la tradición local, ofreciendo un trago inmediato e irresistible. Un tinto envolvente y sabroso que honra la tierra, realzado por la excepcional puntuación de 94/100 de Luca Maroni y perfecto para enriquecer con elegancia cualquier momento de convivencia. |
| Origen | Oltrepò Pavese, Lombardia, Italia |
| Composición del suelo | Textura media con marga calcárea |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Temperatura de fermentación | 16 °C |
| Técnica de elaboración | Despalillado y estrujado con maceración prefermentativa; fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas; vinificación en depósitos de acero inoxidable con macrooxigenación; posterior fermentación natural en autoclave (depósitos presurizados) a 16 °C para el desarrollo de la espuma. |
| Vinificación | Despalillado y estrujado con maceración prefermentativa de las uvas para extraer color y aromas; fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas; vinificación en depósitos de acero inoxidable con macrooxigenación; posterior fermentación natural en autoclave (depósitos presurizados) a 16 °C para el desarrollo de la espuma, con controles analíticos durante la crianza. |
| Crianza | En depósitos de acero inoxidable, seguido de macrioxigenación y fermentación natural en autoclave a 16 °C; durante la crianza, el vino se somete a numerosos controles analíticos para garantizar su integridad. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |