Primitivo del Salento Es 2022

Descripción

Vino tinto tranquilo de Salento IGT, 16 % ABV, elaborado por Gianfranco Fino. 100 % Primitivo. Botella de 0,75 l, añada 2022. Un Primitivo que encarna la pasión y la dedicación de Gianfranco Fino, un vino que expresa toda la fuerza y la elegancia de la variedad de uva de Apulia. Las vides, conducidas predominantemente mediante el sistema de vid en vaso de Apulia, crecen sobre suelos de arcilla roja y caliza, acariciados por la brisa del mar Jónico y el cálido sol de Apulia. Las uvas se secan suavemente en la viña, se recogen a mano en cajas de plástico con una cuidadosa selección de racimos y se transportan en camión con un contenedor refrigerado aislado. Maceración en cuba de acero inoxidable de 70 hl, con contacto hollejo-mosto durante dos o tres semanas. Tras el trasiego, el vino se introduce inmediatamente en barricas de roble francés, 50 % nuevas y 50 % usadas. Batonnage diario hasta el primer trasiego. Tras aproximadamente nueve meses de crianza en madera, el vino, sin clarificantes ni precipitación tartárica, se embotella y se comercializa. Presenta una amplia paleta de notas de mermelada de mora, arándanos, rosas secas, chocolate negro, regaliz, tierra húmeda y toques minerales y empíreos de goma. Un rojo rubí púrpura, denso e insondable. En boca es redondo y carnoso, pero bien modulado por una vigorosa frescura; taninos finamente trabajados y un alcohol excelentemente controlado.

Detalles

Perfume

Amplia gama de confituras de mora, arándanos, rosa marchita, chocolate negro, regaliz, tierra húmeda y toques minerales-caucho.

Color

Rojo rubí púrpura insondable y denso.

Sabor

Redondo y con cuerpo pero bien modulado por su frescura. Con una fina matriz tánica y un porcentaje alcohol equilibrado.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Gianfranco Fino

De esta bodega

• Año de inicio: 2004
• Enólogo: Gianfranco Fino
• Botellas producidas: 33.000
• Hectáreas: 23

Gianfranco Fino se ha unido con razón a las filas de los viticultores apegados a la tradición, deseosos de salvar los viñedos viejos y mantener vivas sus características específicas. Los viñedos, cultivados predominantemente con el sistema alberello de Apulia, crecen en un suelo rojo arcillo-calcáreo, acariciado por la brisa del mar Jónico y el cálido sol de Apulia. Gianfranco nunca ha dejado de soñar y creer en sus sueños hasta que ha visto otro hecho realidad: en 2021 se construirá la nueva bodega y complejo enológico en la campiña de Manduria, completamente rodeado de viñedos y diseñado para acoger y mimar a los amantes del vino. Leer más

Apulia

Ficha Técnica

Nombre	Gianfranco Fino Primitivo del Salento Es 2022
Tipo	Tinto ecológico tranquilo
Denominación	Salento IGT
Añada	2022
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	16.0% por volumen
Variedades de uva	100% Primitivo
País	Italia
Región	Apulia
Proveedor	Gianfranco Fino
Origen	Sava (Tarento)
Clima	Altitud: 98 metros s.n.m.
Sistema de cultivo	En vaso.
Rendimiento por hectárea	400 gramos por planta.
Cosecha	Recolección manual en cajas de plástico con cuidadosa selección de los racimos a finales de agosto.
Vinificación	Mesa de selección, despalillado, estrujado suave de las uvas, maceración en una cuba de acero inoxidable de 70 Hl, contacto piel-mosto de dos a tres semanas, control de la temperatura de los orujos, 2 delestages al día. Prensado del orujo mediante una prensa hidráulica vertical con jaula de acero inoxidable.
Crianza	En barricas de roble francés (50% nuevas y 50% de dos años). Batonnage diario hasta el primer trasiego. Tras aproximadamente 9 meses de crianza en madera, el vino se embotella sin ayuda de agentes clarificantes y sin precipitación tartárica y se despacha al consumo.
Alérgenos	Contiene sulfitos