Giacomo Borgogno e Figli
Langhe Dolcetto Ancum 2023
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| Denominación | Langhe DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Dolcetto |
| Crianza | A continuación se afina durante 6 meses, de nuevo en depósitos de cemento, y otros 3 meses en botella. |
| Añada | 2023 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Langhe Dolcetto Ancum 2023 |
| Color | Color rojo rubí con matices violáceos |
| Perfume | Notas de fruta roja crujiente, como la cereza y la fresa, y gran concentración, explosivo. Toques de especias procedentes de la fermentación intracino. |
| Sabor | En boca una textura tánica compacta que aporta una sensación mineral y sabrosa, típica de un dolcetto que expresa toda su elegancia. Langhe Ancum es nuestro dolcetto, sincero. |
| Maridajes | Pensando en las Langhe y en los platos populares, nuestro Langhe Ancum recuerda los embutidos, las anchoas en salsa verde, el capunet (albóndigas de col rizada rellenas de carne picada), pero también el conejo asado. |
| Región | Piamonte |
| País | Italia |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Carne de caza
Quesos
Cerdo
Productor
Giacomo Borgogno e Figli
De esta bodega
- Año de inicio: 1761
- Enólogo: Simone Borsari
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 40
El nombre de Borgogno es el de la bodega más antigua de las Langhe y del Piamonte: de hecho, se fundó en 1761 con Bartolomeo Borgogno. Cuenta con algunos récords únicos: en 1861 Barolo Borgogno selló el pacto para el nacimiento de la Unidad de Italia, y en 1908 fue servido al Zar de todas las Rusias en una visita a Racconigi.
El punto de inflexión llegó en 1920, cuando Cesare Borgogno comenzó a exportar al extranjero, pero su mayor intuición se produjo cuando decidió "olvidar" la mitad de la producción de Barolo Riserva, vendiéndolo al cabo de 20 años, al darse cuenta de la gran versatilidad y potencia del Nebbiolo.
La de Borgogno es un elogio a la lentitud: eligen tomarse el tiempo necesario para entender las cosas y hacerlas de la manera correcta. El cuidado y la atención en el viñedo son fundamentales, utilizando productos de origen orgánico, lo que les llevó en 2019 a tener la primera cosecha certificada orgánica, al igual que su vinificación sigue siguiendo las reglas de la producción tradicional.
La decisión de mantener 8 de sus 39 hectáreas bajo cultivo forestal es para apoyar la biodiversidad de la fauna de la Langa, para garantizar que no sea engullida por el cultivo masivo de vides. En Borgogno, se puede sentir la historia, la tradición y las raíces que se mezclan con la innovación de los tiempos cambiantes Leer más
El punto de inflexión llegó en 1920, cuando Cesare Borgogno comenzó a exportar al extranjero, pero su mayor intuición se produjo cuando decidió "olvidar" la mitad de la producción de Barolo Riserva, vendiéndolo al cabo de 20 años, al darse cuenta de la gran versatilidad y potencia del Nebbiolo.
La de Borgogno es un elogio a la lentitud: eligen tomarse el tiempo necesario para entender las cosas y hacerlas de la manera correcta. El cuidado y la atención en el viñedo son fundamentales, utilizando productos de origen orgánico, lo que les llevó en 2019 a tener la primera cosecha certificada orgánica, al igual que su vinificación sigue siguiendo las reglas de la producción tradicional.
La decisión de mantener 8 de sus 39 hectáreas bajo cultivo forestal es para apoyar la biodiversidad de la fauna de la Langa, para garantizar que no sea engullida por el cultivo masivo de vides. En Borgogno, se puede sentir la historia, la tradición y las raíces que se mezclan con la innovación de los tiempos cambiantes Leer más
| Nombre | Giacomo Borgogno Langhe Dolcetto Ancum 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Langhe DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Dolcetto |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Giacomo Borgogno e Figli |
| Origen | Madonna di Como - Langhe |
| Clima | Altitud: 430 m. a.s.l. Exposición: Suroeste. |
| Composición del suelo | Suelos blancos, calcáreos, ricos en esqueleto. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Cosecha | Primeros diez días de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 22-28 °C |
| Vinificación | Tras la vendimia manual de las uvas Dolcetto de nuestro viñedo, las bayas se despalillan sin prensar, a lo que sigue una fermentación espontánea con bayas enteras en cubas de cemento durante aproximadamente una semana a una temperatura de 22 a 28 °C. |
| Crianza | A continuación se afina durante 6 meses, de nuevo en depósitos de cemento, y otros 3 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |