Franz Gojer
Sauvignon Karneid 2023
| Denominación | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | Sauvignon |
- Denominación y añada: Alto Adige DOC, vino blanco tranquilo 2023, botella de 0,75 l
- Variedad y graduación alcohólica: Sauvignon monovarietal, 13,5% vol, Franz Gojer
- Vinificación: vendimia manual, maceración de 6 horas, fermentación a temperatura controlada
- Cata: notas de pomelo, maracuyá y hierbas; sabor vivo, con cuerpo y mineral
- Maridajes: ideal con pescados crudos, mariscos, pasta veraniega, quesos; servir a 12-14 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Sauvignon Karneid de Franz Gojer es un vino blanco tranquilo del Alto Adige, elaborado a partir de uvas Sauvignon. En copa destaca por un perfil vivo y pleno, caracterizado por una mineralidad constante que sostiene el trago. La cuidada vinificación busca preservar la estructura natural de la variedad, haciendo aflorar claras notas de pomelo y maracuyá entrelazadas con ligeros matices de hierbas aromáticas, para un sorbo decidido y armonioso.
¿De dónde procede?
Los viñedos, situados en la vertiente sur de Cornedo all’Isarco entre los 550 y 600 metros de altitud, disfrutan de condiciones ideales. El suelo arenoso, originado por la descomposición de rocas porfídicas, está enriquecido con sedimentos glaciares de granito, basalto y gneis. El cultivo en pendientes naturales permite una gestión cuidadosa que otorga al vino su inconfundible carácter mineral. Este vínculo con el territorio moldea una marcada impronta salina, equilibrada por una vibrante energía aromática.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual sigue un procesado delicado por gravedad para preservar la integridad de los racimos. Para realzar el conjunto aromático se realiza una maceración con las pieles de seis horas, seguida de la sedimentación natural del mosto durante 48 horas a 6 °C. Tras una fermentación lenta, el vino reposa hasta la primavera. Una parte de las uvas fermenta con el grano entero durante tres días, aportando volumen y una estructura corpulenta en boca, manteniendo intacta la frescura y la típica continuidad salina.
Historia y curiosidades
El Sauvignon Karneid de Franz Gojer nace en Cornedo all’Isarco, de viñedos arraigados en un terroir de origen glaciar enriquecido con sedimentos de pórfido, granito y basalto. Esta singularidad geológica se combina con una rigurosa vendimia manual y una delicada elaboración por gravedad en bodega. El alma compleja del vino cobra vida a través de una breve maceración con los hollejos y la fermentación de uvas seleccionadas en racimo entero. El resultado es una copa con cuerpo y vivaz, que cautiva con aromas de pomelo y fruta de la pasión, y finaliza con una persistente mineralidad.
Premios
-
2023
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Franz Gojer Sauvignon Karneid 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Franz Gojer |
| Historia | y curiosidadesEl Sauvignon Karneid de Franz Gojer nace en Cornedo all’Isarco, de viñedos arraigados en un terroir de origen glaciar enriquecido con sedimentos de pórfido, granito y basalto. Esta singularidad geológica se combina con una rigurosa vendimia manual y una delicada elaboración por gravedad en bodega. El alma compleja del vino cobra vida a través de una breve maceración con los hollejos y la fermentación de uvas seleccionadas en racimo entero. El resultado es una copa con cuerpo y vivaz, que cautiva con aromas de pomelo y fruta de la pasión, y finaliza con una persistente mineralidad. |
| Origen | Cornedo all'Isarco: vertiente sur |
| Composición del suelo | Terreno arenoso originado por la desintegración de rocas pórfidas enriquecidas con sedimentos de granito, basalto y gneis que datan de la época glacial. |
| Fermentación | 3 días (para el 10% de las uvas, con uvas enteras) |
| Técnica de elaboración | Recolección manual; elaboración delicada por gravedad; maceración con los hollejos (6 horas); decantación natural del mosto (al menos 48 horas a 6 °C); fermentación lenta y controlada; 10% de las uvas fermentado durante 3 días con granos enteros |
| Vinificación | Elaboración delicada por gravedad en pendientes naturales. Tiempo de maceración con los hollejos: 6 0 horas. Prensado, decantación natural del mosto durante al menos 48 horas a una temperatura de 6 °C. Fermentación lenta y controlada, trasiego hasta la llegada de la primavera. El 10% de las uvas se fermenta durante 3 días con granos enteros. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |