Pecorino La Canaglia 2024

¿Qué tipo de vino es?

La Canaglia es un vino blanco ecológico tranquilo que expresa la esencia de la denominación Abruzzo Pecorino Superiore. Producido por Fontefico, se distingue por un cuerpo voluminoso y una marcada frescura, acompañada de una alta mineralidad. En nariz ofrece intensos aromas de salvia, menta y flores blancas, mientras que en boca revela vivas notas de pomelo rosa que evolucionan hacia un característico final de almendra amarga.

¿De dónde procede?

Este Pecorino nace en la Costa dei Trabocchi, dentro de la Vigna Bianca, un viñedo ecológico único situado a ciento veinte metros de altitud con orientación este. Aquí las vides se benefician de las brisas del mar Adriático, que aportan a los racimos delicadas notas salinas. Los suelos, caracterizados por una matriz de hierro, arena y arcilla, limitan de forma natural la producción. Estos rendimientos muy bajos favorecen una intensa concentración aromática, definiendo un perfil auténtico y profundamente ligado al territorio.

¿Cómo se elabora?

Fontefico sigue una filosofía de mínima intervención para resaltar la pureza del fruto. La fermentación de veintinueve días se realiza en depósitos de acero, acompañando el desarrollo del perfil aromático. Posteriormente, se lleva a cabo una crianza en acero de seis meses, completada con un reposo final de tres meses. Este enfoque cuidadoso otorga al vino una estructura envolvente, manteniendo perfectamente intacta la nitidez aromática y una vibrante tensión gustativa en el paladar.