Bolgheri Rosso Pievi 2023

¿Qué tipo de vino es?

Pievi Bolgheri Rosso de Fabio Motta es un vino tranquilo que nace de un cuidado coupage de Merlot, Cabernet Sauvignon y Sangiovese. Expresión auténtica del territorio de Bolgheri, se presenta con un color rojo rubí brillante. En nariz destacan intensas notas florales de rosa y violeta macerada, enriquecidas con matices de helecho, sotobosque, mora y cereza, con elegantes toques de regaliz y especias oscuras. En boca revela un cuerpo ágil y suave, equilibrado por una agradable frescura y una trama tánica equilibrada.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de Castagneto Carducci, en el corazón del área de Bolgheri. El centro de la producción es el viñedo Le Pievi, una parcela con cepas de unos veinte años situada a cincuenta metros de altitud y con una favorable orientación suroeste. Este microclima garantiza una óptima maduración de los racimos. El suelo, caracterizado por una matriz sedimentaria arenoso-arcillosa, aporta nutrientes y vigor a las plantas, dotando al vino de una marcada impronta territorial y un perfil de gran finura estructural.

¿Cómo se elabora?

Cosechadas en el punto óptimo de maduración, las uvas fermentan por separado durante dos semanas en depósitos de cemento gracias a la acción de levaduras autóctonas, con sumersión manual del sombrero. Tras la fermentación maloláctica espontánea, el coupage se realiza dentro del año. La crianza continúa durante doce meses en depósitos de cemento sin vitrificar, recipientes ideales para preservar la integridad del perfil aromático. Tras la filtración, el vino reposa seis meses más antes de salir al mercado.