Bolgheri Rosso Pievi 2023

Tinto tranquilo de Bolgheri DOC, 14% ABV, elaborado por Fabio Motta, enólogo artesano desde 2009. Mezcla: 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Sangiovese. Botella de 0,75 L, cosecha 2023. Un Bolgheri que expresa la pasión por el vino y el trabajo del enólogo artesano, con una mezcla que expresa la excelencia del terroir toscano. Las uvas, recolectadas en plena maduración, se fermentan exclusivamente con levaduras naturales en tanques de cemento. El sombrero se sumerge manualmente durante toda la fermentación, que suele durar dos semanas para cada variedad. Tras el trasiego y la fermentación maloláctica espontánea, los vinos suelen mezclarse antes de que finalice el año, tras lo cual vuelven a tanques de cemento sin esmaltar durante un año para su crianza. Tras una filtración adecuada, se embotellan y envejecen durante al menos seis meses en botella. Rojo rubí brillante. En nariz, ofrece aromas florales de rosas y violetas maceradas, aromas vegetales de helecho, sotobosque y humus, seguidos de frutos rojos maduros como cerezas y moras, con un fondo de raíz de regaliz y especias oscuras. En boca, presenta un cuerpo ligero y flexible, con una acidez considerable y una textura tánica equilibrada.