Dolcetto d'Alba dei Grassi 2024

Elio Grasso Dolcetto d'Alba dei Grassi es un vino generoso y ligero, fresco, ideal para beber a diario, sin apetecer caer en la banalidad. Este DOC Dolcetto d'Alba se produce en la región de Langhe a partir de viñedos de Dolcetto, una variedad de uva de piel roja muy cultivada en las zonas limítrofes con el Piamonte. Estas viñas tienen aproximadamente 30 años y se encuentran a 280 metros sobre el nivel del mar. La singularidad de estos viñedos, propiedad de la familia Grasso, reside en su profundo conocimiento de la tradición. Su decisión de adoptar un enfoque vinícola sencillo y humilde ha dado como resultado vinos extremadamente simples, pero con un carácter intenso y equilibrado, que superan con creces a bodegas más elaboradas. Al crear el Elio Grasso Dolcetto d'Alba dei Grassi, se propuso producir un vino que encarnara todos los sabores, la cultura y las tradiciones de las Langhe, encapsulando la identidad de su pequeña bodega familiar en un solo producto. Conectar conceptos modernos con tradiciones ancestrales es la esencia de la misión de la empresa en el mundo de la vinificación. El Dolcetto d'Alba se cosecha íntegramente a mano. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de acero con remontados diarios. Posteriormente, el vino se deja envejecer durante varios meses hasta su embotellado.