Elena Walch
Cuvee Ewa
| Denominación | VdT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Traminer Aromatico, 20% Chardonnay, 20% Müller Thurgau |
| Crianza | Refina durante algunos meses sobre sus propias lías en depósitos de acero inoxidable. |
- Composición aromática: 60% Gewürztraminer, 20% Chardonnay, 20% Müller-Thurgau
- Aroma floral: notas de pétalos de rosa, hierbas aromáticas y matices minerales
- Sabor fresco: estructura elegante y jugosa, cítricos y final persistente
- Vinificación en acero: maceración de 6 horas y fermentación a 20 °C
- Maridajes versátiles: ideal como aperitivo, con cocina asiática especiada, paella y carnes blancas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
La Cuvée Ewa de Elena Walch es un vino blanco tranquilo de color amarillo pajizo intenso, enriquecido con reflejos dorados y una agradable vivacidad. Nace de una armoniosa mezcla que une Gewürztraminer, Chardonnay y Müller-Thurgau. En nariz se abre con un delicado bouquet caracterizado por notas florales de pétalos de rosa, matices herbáceos especiados y agradables toques minerales. En boca ofrece un perfil fresco y juvenil, revelando una estructura elegante y jugosa que equilibra notas cítricas y un final persistente. Resulta ideal para maridar con cocina asiática especiada, carnes blancas y risottos de verduras.
¿De dónde procede?
Las uvas destinadas a este vino proceden de las montañas que rodean Termeno y Caldaro, en Trentino-Alto Adigio. Los viñedos reposan a una altitud comprendida entre los trescientos y los cuatrocientos metros, arraigados en suelos calcáreos bien drenados que garantizan condiciones óptimas de crecimiento. El territorio disfruta de un clima particular, donde el calor mediterráneo del día se alterna con la frescura alpina de la noche. Esta marcada amplitud térmica favorece el desarrollo aromático, dotando al vino de una impronta limpia y un equilibrio perfecto con su frescura gustativa.
¿Cómo se elabora?
Las tres variedades de uva se vinifican por separado para resaltar las peculiaridades de cada una, uniéndose después en una refinada mezcla durante la primavera. Tras un prensado suave, solo el Gewürztraminer se somete a una maceración con los hollejos de seis horas, paso fundamental para extraer sus características componentes olfativas. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Sigue un periodo de crianza sobre lías de varios meses, que enriquece la textura envolvente del trago y preserva la nitidez de los aromas de ciruela y avellana fresca.
Historia y curiosidades
Nacida de la histórica finca fundada en 1988, la Cuvée Ewa de Elena Walch es un fascinante ensamblaje que cobra vida en las alturas de Termeno y Caldaro. La cuidada vinificación realza las peculiaridades de cada variedad: el Gewürztraminer, sometido a una maceración con los hollejos de seis horas, se une armoniosamente al Chardonnay y al Müller-Thurgau. Afinado sabiamente sobre sus propias lías en acero, este vino revela una estructura elegante y jugosa, ofreciendo un trago envolvente enriquecido con delicadas notas florales de rosa.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1988
- Enólogo: Stefano Bolognani
- Botellas producidas: 800.000
- Hectáreas: 90
| Nombre | Elena Walch Cuvee Ewa |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | VdT |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Traminer Aromatico, 20% Chardonnay, 20% Müller Thurgau |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Elena Walch |
| Historia | y curiosidadesNacida de la histórica finca fundada en 1988, la Cuvée Ewa de Elena Walch es un fascinante ensamblaje que cobra vida en las alturas de Termeno y Caldaro. La cuidada vinificación realza las peculiaridades de cada variedad: el Gewürztraminer, sometido a una maceración con los hollejos de seis horas, se une armoniosamente al Chardonnay y al Müller-Thurgau. Afinado sabiamente sobre sus propias lías en acero, este vino revela una estructura elegante y jugosa, ofreciendo un trago envolvente enriquecido con delicadas notas florales de rosa. |
| Origen | Montañas alrededor de Tramin y Caldaro |
| Clima | mediterráneo con influencias alpinas |
| Composición del suelo | Suelos calcáreos bien drenados a media altitud con exposiciones óptimas |
| Temperatura de fermentación | 20 °C |
| Técnica de elaboración | Maceración con los hollejos (6 horas) |
| Vinificación | Las tres variedades de uva se vinifican por separado y en primavera se realiza el ensamblaje. Las uvas se prensan suavemente; solo las uvas de Gewürztraminer realizan una maceración con los hollejos durante 6 horas antes de la elaboración. El mosto se somete a una clarificación estática y posteriormente fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada de 20 °C; después sigue una crianza durante varios meses sobre sus propias lías en recipientes de acero hasta el embotellado. |
| Crianza | Refina durante algunos meses sobre sus propias lías en depósitos de acero inoxidable. |
| Acidez total | 5.4 gr/L |
| PH | 3.9 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |