• Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
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Negrar - Domini Veneti Véneto Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020

Tinto tranquilo

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Negrar - Domini Veneti Véneto Valpolicella Ripasso
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Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Area Véneto (Italia)
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Aging En madera, acero y después en botella durante 4-6 meses. Estabilización: natural.
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Descripción

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano es el resultado de la continua investigación de Domìni Veneti dirigida a descubrir y caracterizar los terruños de Valpolicella Classica. De hecho, este vino se elabora con uvas procedentes de la zona de Marano, territorio que hasta 1177 se llamaba Pruviniano.

Premios

  • 2020

    4

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.

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Detalles

Profumo

Perfume

Fase olfativa: fresa y mora, luego un rico picante de pimienta de Jamaica, alcaravea y clavo; tabaco y mentol al final.

Colore

Color

Rubí oscuro.

Gusto

Sabor

Enfoque cálido, con taninos bien situados y un final sabroso.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la parrilla como estofadas.

Carne
Quesos
Cerdo

Productor
Negrar - Domini Veneti
De esta bodega
  • Año de inicio: 1933
  • Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Botellas producidas: 1.000.000
  • Hectáreas: 700
Potenciar el trabajo de sus asociados a través de la producción de vinos finos, promoviendo actividades que mejoren la cultura y el conocimiento de la viticultura y la enología sigue siendo el principal propósito de la Cantina Valpolicella Negrar . En la actualidad, la empresa dirige y coordina las actividades de más de 200 viticultores para un total de 500 hectáreas de viñedos, todos ellos situados en la zona de colinas de Valpolicella Classica, al noroeste de Verona.
El cultivo, orientado al máximo respeto del entorno natural y a la salvaguardia de las vocaciones y la biodiversidad, se orienta hacia producciones particulares, permitiendo la vinificación de viñedos y selecciones individuales. La bodega expresa al máximo la experiencia enológica adquirida a lo largo del tiempo con la producción de diversos tipos de Amarone, Recioto y Valpolicella. La gama se amplía después con vinos de alta calidad de Soave, Bianco di Custoza y Bardolino, producidos gracias a la colaboración histórica con socios productores de estas otras famosas zonas vitivinícolas veronesas. La producción total de Cantina Valpolicella Negrar supera hoy los 8 millones de botellas al año, resultado de más de 60.000 quintales de uva de media entregados, para una capacidad de bodega de 100.000 hectolitros. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Negrar - Domini Veneti

Name Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
Type Tinto tranquilo
Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Country Italia
Region Véneto
Vendor Negrar - Domini Veneti
Origin Negrar (VR)
Climate Altitud: 200-250 m s.n.m. Exposición: Sureste, Suroeste.
Soil composition Franco-arcilloso, a veces calcáreo.
Cultivation system Espaldera y parte pérgola veronesa.
Plants per hectare 3300-5000
Yield per hectare 20 hl
Harvest Principios de octubre con selección exclusivamente manual. Estrujado y despalillado de las uvas.
Fermentation temperature 25 - 28 °C
Wine making Maceración durante 10 días con bazuqueo programado a una frecuencia de 3 por día. Almacenamiento en acero hasta febrero. Ripasso sobre orujo de Amarone con contacto durante 15 días a una temperatura de 15 °C, con bazuqueo diario. Trasiego a barricas a finales de mayo durante aproximadamente 9 meses. Fermentación maloláctica completa.
Aging En madera, acero y después en botella durante 4-6 meses. Estabilización: natural.
Allergens Contains sulphites