• Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
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Negrar - Domini Veneti Véneto Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020

Tinto tranquilo

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Negrar - Domini Veneti Véneto Valpolicella Ripasso
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Denominación Valpolicella Ripasso DOC
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.0% por volumen
Zona Véneto (Italia)
Variedades de uva 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Crianza En madera, acero y después en botella durante 4-6 meses. Estabilización: natural.
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Descripción

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano es el resultado de la continua investigación de Domìni Veneti dirigida a descubrir y caracterizar los terruños de Valpolicella Classica. De hecho, este vino se elabora con uvas procedentes de la zona de Marano, territorio que hasta 1177 se llamaba Pruviniano.

Premios

  • 2020

    4

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.

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Detalles

Profumo

Perfume

Fase olfativa: fresa y mora, luego un rico picante de pimienta de Jamaica, alcaravea y clavo; tabaco y mentol al final.

Colore

Color

Rubí oscuro.

Gusto

Sabor

Enfoque cálido, con taninos bien situados y un final sabroso.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la parrilla como estofadas.

Carne
Quesos
Cerdo

Productor
Negrar - Domini Veneti
De esta bodega
  • Año de inicio: 1933
  • Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Botellas producidas: 1.000.000
  • Hectáreas: 700
Potenciar el trabajo de sus asociados a través de la producción de vinos finos, promoviendo actividades que mejoren la cultura y el conocimiento de la viticultura y la enología sigue siendo el principal propósito de la Cantina Valpolicella Negrar . En la actualidad, la empresa dirige y coordina las actividades de más de 200 viticultores para un total de 500 hectáreas de viñedos, todos ellos situados en la zona de colinas de Valpolicella Classica, al noroeste de Verona.
El cultivo, orientado al máximo respeto del entorno natural y a la salvaguardia de las vocaciones y la biodiversidad, se orienta hacia producciones particulares, permitiendo la vinificación de viñedos y selecciones individuales. La bodega expresa al máximo la experiencia enológica adquirida a lo largo del tiempo con la producción de diversos tipos de Amarone, Recioto y Valpolicella. La gama se amplía después con vinos de alta calidad de Soave, Bianco di Custoza y Bardolino, producidos gracias a la colaboración histórica con socios productores de estas otras famosas zonas vitivinícolas veronesas. La producción total de Cantina Valpolicella Negrar supera hoy los 8 millones de botellas al año, resultado de más de 60.000 quintales de uva de media entregados, para una capacidad de bodega de 100.000 hectolitros. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Negrar - Domini Veneti

Nombre Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
Tipo Tinto tranquilo
Denominación Valpolicella Ripasso DOC
Añada 2020
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.0% por volumen
Variedades de uva 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
País Italia
Región Véneto
Proveedor Negrar - Domini Veneti
Origen Negrar (VR)
Clima Altitud: 200-250 m s.n.m. Exposición: Sureste, Suroeste.
Composición del suelo Franco-arcilloso, a veces calcáreo.
Sistema de cultivo Espaldera y parte pérgola veronesa.
Plantas por hectárea 3300-5000
Rendimiento por hectárea 20 hl
Cosecha Principios de octubre con selección exclusivamente manual. Estrujado y despalillado de las uvas.
Temperatura de fermentación 25 - 28 °C
Vinificación Maceración durante 10 días con bazuqueo programado a una frecuencia de 3 por día. Almacenamiento en acero hasta febrero. Ripasso sobre orujo de Amarone con contacto durante 15 días a una temperatura de 15 °C, con bazuqueo diario. Trasiego a barricas a finales de mayo durante aproximadamente 9 meses. Fermentación maloláctica completa.
Crianza En madera, acero y después en botella durante 4-6 meses. Estabilización: natural.
Alérgenos Contiene sulfitos