• Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
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Negrar - Domini Veneti Véneto Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2020

Tinto tranquilo

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Negrar - Domini Veneti Véneto Valpolicella Ripasso
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Denominación Valpolicella Ripasso DOC
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.0% por volumen
Zona Véneto (Italia)
Variedades de uva 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Crianza En madera, acero y después en botella durante 4-6 meses. Estabilización: natural.
Añada 2020
Nombre del Producto Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2020
Color Rubí oscuro.
Perfume Fase olfativa: fresa y mora, luego un rico picante de pimienta de Jamaica, alcaravea y clavo; tabaco y mentol al final.
Sabor Enfoque cálido, con taninos bien situados y un final sabroso.
Maridajes Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la parrilla como estofadas.
Región Véneto
País Italia
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Descripción

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano es el resultado de la continua investigación de Domìni Veneti dirigida a descubrir y caracterizar los terruños de Valpolicella Classica. De hecho, este vino se elabora con uvas procedentes de la zona de Marano, territorio que hasta 1177 se llamaba Pruviniano.

Premios

  • 2020

    4

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.

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Detalles

Profumo

Perfume

Fase olfativa: fresa y mora, luego un rico picante de pimienta de Jamaica, alcaravea y clavo; tabaco y mentol al final.

Colore

Color

Rubí oscuro.

Gusto

Sabor

Enfoque cálido, con taninos bien situados y un final sabroso.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la parrilla como estofadas.

Carne
Quesos
Cerdo

Productor
Negrar - Domini Veneti
De esta bodega
  • Año de inicio: 1933
  • Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Botellas producidas: 1.000.000
  • Hectáreas: 700
Somos profesionales y viticultores que trabajamos juntos con pleno espíritu de cooperación, por nuestro territorio: Valpolicella, la Valpolicella Classica, la tierra del Amarone. Somos jóvenes de hoy y de ayer, unidos por un gran sentido de la responsabilidad para con nuestra gente y el entorno en el que operamos. Productores, conscientes y responsables de los vinos que amamos. El espíritu es el mismo que el de aquella visionaria cooperativa, fundada en 1933 por siete Señores de Verona, como iguales son los principios que guían nuestro trabajo diario e inspiran cada nuevo proyecto: empresa, reciprocidad y colaboración. Generaciones trabajando codo con codo: ésta es la fuerza de Cantina Valpolicella Negrar. La misma que nos ha permitido atravesar la historia y convertirnos en el punto de referencia para las técnicas del Amarone, el Ripasso y el Appassimento. Vigor y creatividad por un lado; por otro, la sabiduría que da la experiencia de tantas añadas, para un traspaso que se produce mientras trabajamos juntos. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Negrar - Domini Veneti

Nombre Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
Tipo Tinto tranquilo
Denominación Valpolicella Ripasso DOC
Añada 2020
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.0% por volumen
Variedades de uva 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
País Italia
Región Véneto
Proveedor Negrar - Domini Veneti
Origen Negrar (VR)
Clima Altitud: 200-250 m s.n.m. Exposición: Sureste, Suroeste.
Composición del suelo Franco-arcilloso, a veces calcáreo.
Sistema de cultivo Espaldera y parte pérgola veronesa.
Plantas por hectárea 3300-5000
Rendimiento por hectárea 20 hl
Cosecha Principios de octubre con selección exclusivamente manual. Estrujado y despalillado de las uvas.
Temperatura de fermentación 25 - 28 °C
Vinificación Maceración durante 10 días con bazuqueo programado a una frecuencia de 3 por día. Almacenamiento en acero hasta febrero. Ripasso sobre orujo de Amarone con contacto durante 15 días a una temperatura de 15 °C, con bazuqueo diario. Trasiego a barricas a finales de mayo durante aproximadamente 9 meses. Fermentación maloláctica completa.
Crianza En madera, acero y después en botella durante 4-6 meses. Estabilización: natural.
Alérgenos Contiene sulfitos