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Negrar - Domini Veneti Véneto

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021

Tinto tranquilo

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Denominación Amarone della Valpolicella DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 15.5% por volumen
Zona Véneto (Italia)
Variedades de uva 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Crianza En barricas de roble de Eslavonia de 5.000 litros durante 24 meses. en botella durante 6-8 meses. Estabilización natural.
Añada 2021
Nombre del Producto Amarone della Valpolicella Classico 2021
Color Rojo granate denso y compacto.
Perfume Gran intensidad y persistencia, con aromas etéreos y afrutados de cerezas ácidas en aguardiente y ciruelas pasas, florales de flores secas, especiados.
Sabor Denota estructura y una suavidad decisiva, respladadas por una tanicidad aterciopelada.
Maridajes Acompaña tradicionalmente la caza, la carne a la barbacoa, las carnes estofadas y los quesos curados. Es excelente para el final de la comida y para beber solo.
Región Véneto
País Italia
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Descripción

Es el producto más conocido y representativo de la filosofía de esta bodega, gracias al equilibrio entre elegancia y estructura. Se elabora con uvas de Valpolicella Classica dejadas secar. Se somete a crianza en grandes barricas de roble durante un mínimo de 18 meses y luego en botella durante 6-8 meses.

Detalles

Profumo

Perfume

Gran intensidad y persistencia, con aromas etéreos y afrutados de cerezas ácidas en aguardiente y ciruelas pasas, florales de flores secas, especiados.

Colore

Color

Rojo granate denso y compacto.

Gusto

Sabor

Denota estructura y una suavidad decisiva, respladadas por una tanicidad aterciopelada.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Acompaña tradicionalmente la caza, la carne a la barbacoa, las carnes estofadas y los quesos curados. Es excelente para el final de la comida y para beber solo.

Carne
Carne de caza
Quesos
Cerdo

Productor
Negrar - Domini Veneti
De esta bodega
  • Año de inicio: 1933
  • Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Botellas producidas: 1.000.000
  • Hectáreas: 700
Somos profesionales y viticultores que trabajamos juntos con pleno espíritu de cooperación, por nuestro territorio: Valpolicella, la Valpolicella Classica, la tierra del Amarone. Somos jóvenes de hoy y de ayer, unidos por un gran sentido de la responsabilidad para con nuestra gente y el entorno en el que operamos. Productores, conscientes y responsables de los vinos que amamos. El espíritu es el mismo que el de aquella visionaria cooperativa, fundada en 1933 por siete Señores de Verona, como iguales son los principios que guían nuestro trabajo diario e inspiran cada nuevo proyecto: empresa, reciprocidad y colaboración. Generaciones trabajando codo con codo: ésta es la fuerza de Cantina Valpolicella Negrar. La misma que nos ha permitido atravesar la historia y convertirnos en el punto de referencia para las técnicas del Amarone, el Ripasso y el Appassimento. Vigor y creatividad por un lado; por otro, la sabiduría que da la experiencia de tantas añadas, para un traspaso que se produce mientras trabajamos juntos. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Negrar - Domini Veneti

Nombre Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021
Tipo Tinto tranquilo
Denominación Amarone della Valpolicella DOCG
Añada 2021
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 15.5% por volumen
Variedades de uva 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
País Italia
Región Véneto
Proveedor Negrar - Domini Veneti
Origen En terraplenes en el corazón de Valpolicella Classica
Clima Altitud: 150- 450 metros sobre el nivel del mar. Exposición: sureste y suroeste.
Composición del suelo Suelo franco-arcilloso, en algunos lugares calcáreo, sobre margas del Eoceno. Fertilización del viñedo.
Sistema de cultivo Pérgola de Verona
Plantas por hectárea 3.500
Rendimiento por hectárea 2.400
Cosecha Entre septiembre y octubre con selección exclusivamente manual.
Temperatura de fermentación 12 - 23 °C
Vinificación Secado de las uvas hasta diciembre-enero. Estrujado a principios de febrero con despalillado de la uva. Temperatura de fermentación de 12 a 23 °C. Maceración lenta durante 30 días, 12 de ellos en frío. Bazuqueos manuales con una frecuencia de 3 al día. Fermentación maloláctica completa.
Crianza En barricas de roble de Eslavonia de 5.000 litros durante 24 meses. en botella durante 6-8 meses. Estabilización natural.
Acidez total 6.0 gr/L
Azúcar residual 8.0 gr/L
Extracto seco 32.9 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos