Negrar - Domini Veneti
Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Crianza | En barricas de roble de Eslavonia de 5.000 litros durante 24 meses. en botella durante 6-8 meses. Estabilización natural. |
Descripción
Es el producto más conocido y representativo de la filosofía de esta bodega, gracias al equilibrio entre elegancia y estructura. Se elabora con uvas de Valpolicella Classica dejadas secar. Se somete a crianza en grandes barricas de roble durante un mínimo de 18 meses y luego en botella durante 6-8 meses.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1933
- Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Botellas producidas: 1.000.000
- Hectáreas: 700
El cultivo, orientado al máximo respeto del entorno natural y a la salvaguardia de las vocaciones y la biodiversidad, se orienta hacia producciones particulares, permitiendo la vinificación de viñedos y selecciones individuales. La bodega expresa al máximo la experiencia enológica adquirida a lo largo del tiempo con la producción de diversos tipos de Amarone, Recioto y Valpolicella. La gama se amplía después con vinos de alta calidad de Soave, Bianco di Custoza y Bardolino, producidos gracias a la colaboración histórica con socios productores de estas otras famosas zonas vitivinícolas veronesas. La producción total de Cantina Valpolicella Negrar supera hoy los 8 millones de botellas al año, resultado de más de 60.000 quintales de uva de media entregados, para una capacidad de bodega de 100.000 hectolitros. Leer más
| Nombre | Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Negrar - Domini Veneti |
| Origen | En terraplenes en el corazón de Valpolicella Classica |
| Clima | Altitud: 150- 450 metros sobre el nivel del mar. Exposición: sureste y suroeste. |
| Composición del suelo | Suelo franco-arcilloso, en algunos lugares calcáreo, sobre margas del Eoceno. Fertilización del viñedo. |
| Sistema de cultivo | Pérgola de Verona |
| Plantas por hectárea | 3.500 |
| Rendimiento por hectárea | 2.400 |
| Cosecha | Entre septiembre y octubre con selección exclusivamente manual. |
| Temperatura de fermentación | 12-23 °C |
| Vinificación | Secado de las uvas hasta diciembre-enero. Estrujado a principios de febrero con despalillado de la uva. Temperatura de fermentación de 12 a 23 °C. Maceración lenta durante 30 días, 12 de ellos en frío. Bazuqueos manuales con una frecuencia de 3 al día. Fermentación maloláctica completa. |
| Crianza | En barricas de roble de Eslavonia de 5.000 litros durante 24 meses. en botella durante 6-8 meses. Estabilización natural. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Azúcar residual | 8.0 gr/L |
| Extracto seco | 32.9 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |