Amarone della Valpolicella Classico 2021

Descripción

Amarone della Valpolicella Classico DOCG tinto tranquilo, 15,5 % ABV, elaborado por Negrar - Domini Veneti. Añada 2021. Un Amarone, elaborado con 70 % de uvas Corvina, 15 % Corvinone y 15 % Rondinella, que encarna la filosofía de la empresa, expresando un equilibrio entre elegancia y estructura. Las uvas se secan hasta diciembre-enero en el secadero, y posteriormente se envejecen en barricas de roble de Eslavonia de 50 hl durante 24 meses y en botella entre 6 y 8 meses. Gran intensidad y persistencia, con aromas etéreos y afrutados de cerezas negras en alcohol y ciruelas pasas, notas florales de flores secas y notas especiadas.

Detalles

Perfume

Gran intensidad y persistencia, con aromas etéreos y afrutados de cerezas ácidas en aguardiente y ciruelas pasas, florales de flores secas, especiados.

Color

Rojo granate denso y compacto.

Sabor

Denota estructura y una suavidad decisiva, respladadas por una tanicidad aterciopelada.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Negrar - Domini Veneti

De esta bodega

• Año de inicio: 1933
• Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
• Botellas producidas: 1.000.000
• Hectáreas: 700

Somos profesionales y viticultores que trabajamos juntos con pleno espíritu de cooperación, por nuestro territorio: Valpolicella, la Valpolicella Classica, la tierra del Amarone. Somos jóvenes de hoy y de ayer, unidos por un gran sentido de la responsabilidad para con nuestra gente y el entorno en el que operamos. Productores, conscientes y responsables de los vinos que amamos. El espíritu es el mismo que el de aquella visionaria cooperativa, fundada en 1933 por siete Señores de Verona, como iguales son los principios que guían nuestro trabajo diario e inspiran cada nuevo proyecto: empresa, reciprocidad y colaboración. Generaciones trabajando codo con codo: ésta es la fuerza de Cantina Valpolicella Negrar. La misma que nos ha permitido atravesar la historia y convertirnos en el punto de referencia para las técnicas del Amarone, el Ripasso y el Appassimento. Vigor y creatividad por un lado; por otro, la sabiduría que da la experiencia de tantas añadas, para un traspaso que se produce mientras trabajamos juntos. Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Amarone della Valpolicella DOCG
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	15.5% por volumen
Variedades de uva	70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Negrar - Domini Veneti
Origen	En terraplenes en el corazón de Valpolicella Classica
Clima	Altitud: 150- 450 metros sobre el nivel del mar. Exposición: sureste y suroeste.
Composición del suelo	Suelo franco-arcilloso, en algunos lugares calcáreo, sobre margas del Eoceno. Fertilización del viñedo.
Sistema de cultivo	Pérgola de Verona
Plantas por hectárea	3.500
Rendimiento por hectárea	2.400
Cosecha	Entre septiembre y octubre con selección exclusivamente manual.
Temperatura de fermentación	12 - 23 °C
Vinificación	Secado de las uvas hasta diciembre-enero. Estrujado a principios de febrero con despalillado de la uva. Temperatura de fermentación de 12 a 23 °C. Maceración lenta durante 30 días, 12 de ellos en frío. Bazuqueos manuales con una frecuencia de 3 al día. Fermentación maloláctica completa.
Crianza	En barricas de roble de Eslavonia de 5.000 litros durante 24 meses. en botella durante 6-8 meses. Estabilización natural.
Acidez total	6.0 gr/L
Azúcar residual	8.0 gr/L
Extracto seco	32.9 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos