Chablis 1er Cru Vaillons 2020

Descripción

El Chablis 1er Cru Vaillons de Domaine Louis Michel & Fils es un vino blanco tranquilo con denominación de origen AOC, elaborado en Chablis. Nos encontramos en Borgoña, una región del centro-este de Francia famosa en todo el mundo por la producción de vinos elegantes y refinados. El clima de la región es frío y húmedo, por lo que no es de extrañar que Chablis sea conocido como "el vino que nace del frío". Los inviernos son largos y lluviosos, mientras que los veranos son calurosos y secos, con importantes oscilaciones térmicas. El suelo es calcáreo, con una capa consistente de arcilla profunda, y presenta una característica recurrente a la vista de los comensales: un delicado e inesperado color marrón rojizo. La historia del Chablis 1er Cru Vaillons nace de una afortunada intuición: abandonar la crianza en barricas en favor de grandes depósitos de acero, que permiten que el vino se exprese sin artificios. Este enfoque ha permitido a Chablis convertirse en el austero emblema de la frescura natural, lograda sin manipulación. La estrella de este vino es la uva 100% Chardonnay. Los viñedos, repartidos en aproximadamente 25 hectáreas de terreno, están orientados al sureste y requieren muy poca intervención humana. La vendimia es temprana. Los racimos, caracterizados por su pequeño tamaño y hermoso color amarillo dorado, se cosechan en los primeros diez días de septiembre y se llevan a la bodega para su vinificación. El mosto fermenta con levaduras naturales (sin añadir) exclusivamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El posterior afinamiento sobre lías finas dura al menos 12 meses.

Detalles

Perfume

Bouquet mixto de almendras tostadas, dulces notas especiadas y tabaco Virginia.

Sabor

Un vino delicioso que brinda una sensación cálida en paladar.

Servir a:

12 - 14 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Domaine Louis Michel & Fils

De esta bodega

• Hectáreas: 25

La familia Michel cultiva su pasión por el vino en Chablis desde 1850. La propiedad se encuentra en el núcleo del pueblo con una superficie de 25 hectáreas de viñedos en las primeras pendientes descubiertas por los monjes cistercienses ya en el siglo XI.

Hace 40 años la familia decidió dejar de producir el vino en barricas de madera, optando por chablis puros y precisos sin el añadido de sabores artificiales.

Con esta filosofía y de acuerdo con los principios básicos de la viticultura orgánica, la finca se ha ido ganando una reputación a nivel internacional por la vinificación en depósitos de acero inoxidable.

Hoy en día, la propiedad es llevada por Jean-Loup Michel y su nieto, que está llevando adelante la tradición de la familia. Leer más

Borgoña

Ficha Técnica

Nombre	Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2020
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	Chablis AOC
Añada	2020
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Chardonnay
País	Francia
Región	Borgoña
Proveedor	Domaine Louis Michel & Fils
Origen	Chablis (Francia)
Clima	Exposición: sureste.
Composición del suelo	Terreno calcáreo con una base arcillosa, profundo y de un color marrón rojizo.
Vinificación	Sin añadido de levaduras, larga fermentación con levaduras naturales en depósitos de acero a una temepratura controlada. Fermentación maloláctica espontánea.
Crianza	sobre lías solo en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses como mínimo. Si fuera necesario, crianza con bentonita. Filtración ligera antes del embotellado.
Alérgenos	Contiene sulfitos