Champagne Vintage Brut Millesime 2015

Descripción

El Champagne Moët & Chandon Dom Pérignon Vintage es un brut vintage, una prestigiosa cuvée de la histórica casa Moët & Chandon de Épernay, heredera espiritual del monje vinicultor Dom Pierre Pérignon, a quien se le atribuye el perfeccionamiento de la técnica de producción de champán en el siglo XVII en la antigua abadía de Hautvillers. Este prestigioso champán con denominación de origen controlada (AOC) es una mezcla de las mejores uvas Grand Cru de la compañía, seleccionadas en una sola añada: las variedades Chardonnay y Pinot Noir, cultivadas en los suelos calizos de la región francesa de Champaña-Ardenas. La vinificación de este prestigioso vino blanco espumoso se realiza según el método champenoise con doble fermentación. La vendimia manual preserva la integridad de las uvas, que se recogen en su punto óptimo y se prensan con un suave prensado, que separa el mosto de los hollejos. La maduración comienza en depósitos de acero, donde tiene lugar la primera fermentación. El ensamblaje posterior es pura expresión creativa del chef de bodega, quien selecciona los vinos más armoniosos para crear un equilibrio entre la estructura del Pinot y la finura del Chardonnay, obteniendo un resultado único en cada año de producción. A continuación, se realiza una larga crianza con segunda fermentación inducida en botella. El Dom Pérignon Vintage permanece al menos 72 meses sobre lías en bodegas protegidas de la luz. El dióxido de carbono producido, la toma de mousse, permite que el vino espumoso adquiera la presión típica dentro de la botella. Tras el dégorgement, el dosage se realiza según la mezcla secreta, que es la firma al final de la historia.

Detalles

Perfume

Aromas complejos debido a su larga crianza en botella. Notas de tabaco rubio y regaliz junto con toques de café y avellana. Las notas de miel, fruta madura y escarchada se combinan perfectamente con los otros aromas.

Color

Dorado con notas de ámbar.

Sabor

Cálido, pleno y cautivador. Con aromas afrutados y frescos. Con una persistencia muy larga que sorprende, muy agradable.

Servir a:

08 - 10 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Productor

Productor

Dom Perignon

De esta bodega

En 1668, Dom Pierre Pérignon, monje benedictino, fue nombrado procurador de la abadía de Hautvillers. En una época en la que el empirismo desempeñaba un papel preponderante, Dom Pierre Pérignon desarrolló técnicas revolucionarias para la viticultura y la producción de vino, basadas en reglas precisas. Modernizó la Abadía, decidió devolver a los viñedos su antiguo esplendor y se propuso producir "el mejor vino del mundo". El "vino" de Dom Pérignon se convirtió en uno de los más codiciados de Francia. Se sirve en Versalles e incluso es apreciado por Luis XIV. Profundamente inspirado, su visión revolucionó la industria vinícola, con normas que aún hoy siguen siendo el núcleo de la producción de Champagne. El legado de Dom Pierre Pérignon sigue inspirando la visión creativa de la Maison. Leer más

Champaña

Ficha Técnica

Nombre	Dom Perignon Champagne Vintage Brut Millesime 2015
Tipo	Blanco espumoso método champenoise brut
Denominación	Champagne AOC
Añada	2015
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	55% Chardonnay, 45% Pinot Nero
País	Francia
Región	Champaña
Proveedor	Dom Perignon
Alérgenos	Contiene sulfitos