Costa Arente
Costa Arente Valpolicella Ripasso Valpantena Superiore 2020
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Crianza | 9 meses en barriles de roble de Eslavonia y otros 3 meses en botella. |
Descripción
Fue el ingenio operativo -como suele ocurrir- en darse cuenta de que todavía se podía hacer mucho con los hollejos de las uvas prensadas para hacer el Amarone. Por eso se decidió "repasar" el vino de Valpolicella con los hollejos y dejar que absorbiera aromas más complejos, el contenido de alcohol y parte de la estructura del Amarone. Después de unos diez días, la Valpolicella se descubrió como un vino nuevo, con buen cuerpo, un grado alcohólico alto y una mayor complejidad de aromas y recuerdos. Así se inauguró un verdadero método de producción, típico de la zona de Valpolicella.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 2015
- Enólogo: Giovanni Casati
- Botellas producidas: 46.000
- Hectáreas: 17
Aquí, con una exposición favorable, un microclima particular y una fuerte pendiente, se cultivan las variedades típicas de Valpolicella; Corvina, Corvinone, Rondinella y Oseleta; este terruño confiere a las uvas una particular elegancia aromática, una gran mineralidad y a los vinos una excelente capacidad de envejecimiento.
Una finca de excelencia para una producción de excelencia, donde el equilibrio entre tradición y técnicas de vanguardia y el trabajo diario del agrónomo Giovanni Casati, han llevado a los vinos producidos a niveles de excelencia en muy poco tiempo; este año el Amarone 2015 se sitúa en el escalón más alto del podio, logrando un resultado excepcional en tan pocos años de producción. Leer más
| Nombre | Costa Arente Valpolicella Ripasso Valpantena Superiore 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Costa Arente |
| Origen | Grezzana (Verona) |
| Sistema de cultivo | Pérgola, Guyot. |
| Rendimiento por hectárea | 79 hl |
| Cosecha | En las primeras semanas de octubre. |
| Vinificación | Despalillado y estrujado. Sigue fermentación en depósitos de acero inoxidable de 100 hl a una temperatura controlada de 25 a 28 °C. Con remontados frecuentes y delestage que favorecen la extracción de taninos y polifenoles. Fermentación maloláctica en depósitos de acero. A comienzos de febrero, después del trasiego del Amarone, el Valpolicella |
| Crianza | 9 meses en barriles de roble de Eslavonia y otros 3 meses en botella. |
| Acidez total | 5.4 gr/L |
| Azúcar residual | 8.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |