Sangiovese Poggio Ai Chiari 2013

Descripción

Sangiovese Poggio Ai Chiari, un tinto tranquilo de la Toscana, cosecha 2013, elaborado por Colle Santa Mustiola. Un vino que narra la historia de Chiusi, tierra etrusca por excelencia, a pocos metros de las Catacumbas de Santa Mustiola. Fermentación espontánea con levaduras naturales. Maceración de al menos 40 días, 25 de los cuales con sombrero sumergido. Fermentación maloláctica espontánea. Crianza de 66 meses en barricas de roble francés y parcialmente en barricas de roble esloveno de 20-30 hl. Posteriormente, envejece en botella durante un mínimo de 24 meses antes de su comercialización. Las notas típicas de frutos rojos se complejizan con el tiempo gracias a una serie de aromas terciarios como especias, cuero, canela y nuez moscada. En boca, de una elegancia excepcional, la textura tánica expresa una sedosidad típica solo de los grandes vinos tintos de zonas vitivinícolas muy adecuadas, como la zona de Santa Mustiola en Chiusi.

Detalles

Perfume

Las notas típicas de frutos rojos se hacen más complejas con el tiempo gracias a una serie de aromas terciarios como especias, cuero, canela y nuez moscada.

Sabor

Boca de rara elegancia en la que la textura tánica expresa una sedosidad típica sólo de los grandes vinos tintos de zonas muy aptas para la viticultura como la zona de Santa Mustiola en Chiusi.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Tiempo de decantación:

2 horas

Productor

Productor

Colle Santa Mustiola

De esta bodega

La bodega ofrece emociones difíciles de reproducir. Estamos en Chiusi, tierra etrusca por excelencia, a unas decenas de metros de la catacumba de Santa Mustiola y de las tumbas etruscas más famosas. La entrada a la bodega se realiza a través de una tumba etrusca; la entrada nos hace olvidar (pero sólo por un momento) el verdadero motivo de nuestra presencia, pero es el vino el que nos llama de nuevo y nos acompaña al descubrimiento de un lugar vocacional y mágico. La bodega se desarrolla a lo largo de túneles naturales excavados en una cueva de toba. Un escenario fascinante para la vista y esencial para el envejecimiento del vino. (Fabio Cenni) Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Colle Santa Mustiola Sangiovese Poggio Ai Chiari 2013
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Toscana IGT
Añada	2013
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	100% Sangiovese
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Colle Santa Mustiola
Origen	Cerrado
Clima	Tendencialmente templado, influenciado por la presencia de los lagos de Chiusi, Trasimeno y Montepulciano, con inviernos fríos y veranos normalmente suaves caracterizados por amplias oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Altitud: 300 m.s.n.m. Exposición: Noreste.
Composición del suelo	Pliocénico con depósitos aluviales.
Plantas por hectárea	10000
Rendimiento por hectárea	35-40 q.
Cosecha	Segunda década de octubre. Manual con selección de racimos.
Temperatura de fermentación	25-28 °C
Vinificación	Fermentación espontánea con ligera presencia natural en la uva. Maceración durante al menos 40 días, 25 de los cuales en sombrero sumergido. Fermentación maloláctica espontánea.
Crianza	66 meses en barricas de roble francés y parte en barricas de roble esloveno de 20-30 hl. Posterior envejecimiento en botella durante un mínimo de 24 meses antes de salir al mercado.
Alérgenos	Contiene sulfitos