Cogno
Barolo Ravera 2020
| Denominación | Barolo DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | 24 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia de 25-30 hl - Envejecimiento en botella: 6 meses. |
| Añada | 2020 |
| Nombre del Producto | Barolo Ravera 2020 |
| Color | El color es rojo granate intenso, vivo, brillante, con ligeros reflejos anaranjados. |
| Perfume | La nariz es franca, elegante y potente; evoca notas de rosa canina, menta, tabaco, que con el tiempo se transforman en aromas especiados, café, regaliz, trufa y, por último, cuero y minerales. |
| Sabor | En boca es pleno, redondo, con gran estructura y buen equilibrio; recuerda a mermelada de ciruela y mora seca. El retrogusto a chocolate es armonioso y agradable por su persistencia aromática. Capaz de afinar sus características con el paso de los años, alcanza la elegancia y compostura clásicas con el paso del tiempo. |
| Método de Producción | Tiempo de permanencia en levaduras: 90 días. |
| Maridajes | Le encantan las carnes estofadas, la caza en civet y salmi, los grandes asados y los quesos maduros pero no picantes como el pecorino y el Parmigiano Reggiano. |
| Región | Piamonte |
| País | Italia |
Descripción
De las viñas de Nebbiolo del municipio de Novello, en las Langhe del Piamonte, nace un vino tinto intenso. Se trata del Cogno Barolo Ravera, fruto de la enorme pasión de Elvio Cogno por la vinificación, pasión que comenzó en el seno familiar, que producía una pequeña cantidad de vino para el restaurante de su propiedad. Alrededor de la década de 1950, al darse cuenta de que la restauración no era lo que realmente quería hacer, Cogno decidió dedicarse profesionalmente a su pasión por el vino. Primero, se unió a Mercarini, donde produjo y comercializó Barolo, y en la década de 1990 fundó su propia empresa, elaborando el nuevo vino, Barolo Ravera, el producto estrella que lo convertiría en uno de los enólogos italianos más prestigiosos. El proceso de producción de Cogno Barolo Ravera comienza en el suelo calcáreo de las Langhe y continúa con un profundo respeto por la tradición y la vinificación más natural posible, sin tecnologías especiales ni métodos invasivos. El viñedo se cultiva sin alteraciones y los racimos se seleccionan cuidadosamente durante la vendimia, permitiendo que solo los mejores lleguen a la bodega. Tras la vendimia, se realiza el prensado, una fermentación bastante prolongada en acero inoxidable, una maceración láctea sumergida durante un mes y una crianza en barricas de madera durante aproximadamente 24 meses. La última etapa de la crianza se realiza en botella durante al menos 6 meses. El resultado es un vino excelente, símbolo del territorio y su antigua tradición vitivinícola, así como del compromiso de un viticultor competente y dedicado.
Premios
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2020
94/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2020
95/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2020
95/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2020
95/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
Más de 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1991
- Enólogo: Valter Fissore
- Botellas producidas: 130.000
- Hectáreas: 17
| Nombre | Cogno Barolo Ravera 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cogno |
| Origen | Ravera es el grand cru de Novello, con exposición sur - Superficie: 4,88 HA |
| Sistema de cultivo | Espaldera podada Guyot. |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Técnica de elaboración | Tiempo de permanencia en levaduras: 90 días. |
| Vinificación | En acero inoxidable, control de temperatura, remontado automático, maceración postfermentativa durante 30 días con tapón sumergido. |
| Crianza | 24 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia de 25-30 hl - Envejecimiento en botella: 6 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |