Clementi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Crianza | Se trasiega cuatro veces, sin filtrar, y se deja reposar en barricas de roble de 30 hl y luego en barricas de roble de segundo paso el verano siguiente. |
| Añada | 2019 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 |
| Color | Rojo rubí. |
| Perfume | La nariz se mueve alrededor de sensaciones elegantes, donde surgen interesantes notas de especias dulces junto con fruta roja. |
| Sabor | Suave, fresco, equilibrado; cierra con un final de excelente persistencia. |
| Región | Véneto |
| País | Italia |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
En los documentos antiguos, ya en 1640, se mencionan algunos barrios y localidades como Le Pozze, Perlè, I Laghi, il Perlar, la Masua, Le Quare, Paverno, le Case soto al bosco y, por supuesto, Gnirega.
La casa solariega, situada a 300 metros de altitud (se menciona en 1652 - el propietario era Bernardino Gherardini), se construyó pues a principios del siglo XVII y luego se amplió en su forma actual -veinte habitaciones, un gran granero y una bodega- presumiblemente a mediados del siglo XIX, como se desprende de los contornos de toba de las puertas y ventanas, y de algunos frescos del siglo XIX en el interior de la casa.
La casa de Gnirega está siempre abierta a sus hijos, parientes, invitados y amigos, que encuentran una cálida bienvenida y "pan, salami y vino". En la pequeña bodega del sótano, en la parte trasera de la casa, siempre se ha producido vino en pequeñas cantidades en grandes barriles de madera tallada. Y es en esta bodega donde Pietro Clementi practicó la vinificación desde 1970 hasta 2004. Leer más
| Nombre | Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Clementi |
| Origen | Marano di Valpolicella (VR) |
| Vinificación | Fermentado durante unos 10 días, con dos remontados diarios y un delastage a mitad de fermentación. |
| Crianza | Se trasiega cuatro veces, sin filtrar, y se deja reposar en barricas de roble de 30 hl y luego en barricas de roble de segundo paso el verano siguiente. |
| Acidez total | 5.1 gr/L |
| Azúcar residual | 0.6 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |