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Cavalleri Lombardía Franciacorta

Cavalleri

Cavalleri Franciacorta Pas Dose 2019

Blanco orgánico pas dosé

Orgánico y sostenible
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Cavalleri Lombardía Franciacorta
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€228,00

6 botellas

€114,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denominación Franciacorta DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Zona Lombardía (Italia)
Variedades de uva 100% Chardonnay
Crianza 75% en acero, 20% en grandes barricas de roble y 5% en barricas.
Añada 2019
Ecológico Sì
Nombre del Producto Franciacorta Pas Dosé 2019
Color Amarillo pajizo.
Perfume En nariz notas de mango, mandarina, azahar y pan tostado.
Sabor Fresco, decidido, ligeramente sabroso y con gran persistencia.
Maridajes Excelente como aperitivo, combina bien con primeros y segundos platos ricos a base de pescado. Pruébelo con una loncha de atún recién hecho.
Región Lombardía
País Italia
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Detalles

Perlage

Perlage

Perlage fino y persistente.

Profumo

Perfume

En nariz notas de mango, mandarina, azahar y pan tostado.

Colore

Color

Amarillo pajizo.

Gusto

Sabor

Fresco, decidido, ligeramente sabroso y con gran persistencia.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Maridajes

Excelente como aperitivo, combina bien con primeros y segundos platos ricos a base de pescado. Pruébelo con una loncha de atún recién hecho.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco

Productor
Cavalleri
De esta bodega
  • Año de inicio: 1968
  • Enólogo: Giampaolo Turra
  • Botellas producidas: 200.000
  • Hectáreas: 42
La familia Cavalleri, como demuestra un acta notarial de la época, poseía tierras en Erbusco ya en 1450. La política básica de la empresa ha sido no comprar ni uvas ni vino a terceros; hoy en día somos de los pocos en Franciacorta que se atienen a esta opción. En nuestra zona, además, fuimos los primeros productores de un cru, habiendo vinificado siempre viñedo por viñedo por separado. Estamos convencidos de que ésta es la única solución, aunque difícil y costosa, que nos permite obtener calidad. Es la única manera de tratar unos vinos de los que se conoce y se controla todo: se decide la plantación de viñedo más adecuada, se controla y se decide la poda, los tratamientos fitosanitarios (nos adherimos desde hace años al Reglamento comunitario que nos obliga a utilizar sustancias de bajo impacto medioambiental), se elige el momento y la forma de vendimiar.
Como garantía del trabajo bien hecho, todos nuestros viñedos son cultivados exclusivamente por personal propio, nada se subcontrata. Siempre hemos mantenido, y desde luego no somos los únicos, que un gran vino sólo procede de una gran uva. La bodega está equipada con la mejor maquinaria: prensas de pulmón Willmes desde 1991, depósitos de acero y fermentadores de temperatura controlada, las mejores barricas francesas: y cada paso es controlado, registrado y verificado.
Lo que hoy empieza a considerarse fundamental, la trazabilidad, es para nosotros una prerrogativa ancestral. En nombre de la calidad, la familia se ve a menudo obligada a tomar decisiones difíciles: decisiones que tienen que ver con palabras como: invertir, seleccionar, descartar, renunciar. Estamos orgullosos de ser pequeños viticultores, artesanos, agricultores, y queremos seguir siéndolo Leer más
Área de producción: Lombardía
Lombardía
Cavalleri

Nombre Cavalleri Franciacorta Pas Dose 2019
Tipo Blanco orgánico pas dosé
Denominación Franciacorta DOCG
Añada 2019
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Variedades de uva 100% Chardonnay
País Italia
Región Lombardía
Proveedor Cavalleri
Origen Erbusco (BS)
Clima Exposición: sureste.
Rendimiento por hectárea 60 q/Ha
Cosecha Primera semana de septiembre.
Vinificación Fermentación en acero 75%, en grandes barricas de roble 25%.
Crianza 75% en acero, 20% en grandes barricas de roble y 5% en barricas.
Acidez total 8.3 gr/L
PH 3.15
Alérgenos Contiene sulfitos