Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut

Descripción

Penedes is situated to the Southwest of Barcelona and is the largest and most important wine producing region of Catalonia. Penedes can accommodate a wide variety of grapes and the wine makers of the region are not shy about experimenting, which takes place on a large scale. Due in part to this fact, Penedes wines are quickly gaining a popular reputation. The white wines and rosados have dramatically increased in quality with the application of modern techniques. However, the most famous Penedes product is still Cava (a sparkling wine).
The makers of Palau, Mont Marcal, certainly have a name to uphold as they are ranked in the top three Cava producers in Spain. The proprietor, Manuel Sancho, and his daughters have succeeded in improving the quality on an almost yearly basis through good organization and investment in new technologies. Unbelievable value for this price: a wine following the true ‘methode traditionelle’ of fermentation in the bottle, made from the classic Cava grapes – Parellada, Macabeo and Xarel-Lo.
Fine bubbles, a soft, fruity flavor featuring aromas of green apples finished off with a smooth, rounded aftertaste. Ideal for large receptions and parties.

Detalles

Perfume

Aromas de cereza y mora en nariz, con un fondo de ciruela, compota de higos y una ligera evolución del contacto con la levadura.

Color

Color rosa suave.

Sabor

En boca, el vino es fresco y acompañado de notas afrutadas. Final persistente.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Palau

De esta bodega

Palau produce un excelente cava, el vino espumoso español con Denominación de Origen (DO) en Cataluña. En catalán, la palabra "cava" significa "cueva" o "bodega". De hecho, las cuevas son utilizadas por Palau para el envejecimiento y almacenamiento de este vino espumoso de método clásico. Leer más

Cataluña

Ficha Técnica

Name	Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut
Type	Rosado orgánico espumoso método champenoise
Denomination	Cava DO
Size	0,75 l
Alcohol content	11.5% por volumen
Grape varieties	100% Trepat
Country	España
Region	Cataluña
Vendor	Palau
Fermentation temperature	12 4°C
Production technique	La vendimia se realiza mecánicamente, las uvas se despalillan, se enfrían a 12 °C y se maceran durante 12 horas. La masa se prensa neumáticamente a una presión de 0,2 kg, selección del mosto, estabilización para la fermentación a 12 4 °C durante 15 días.
Wine making	Se decanta tras la fermentación alcohólica y se somete a clarificación, estabilización tartárica y filtración final. La segunda fermentación tiene lugar en botella durante 9 2 meses en la bodega.
Total acidity	6.0 gr/L
Residual sugar	8.0 gr/L
Allergens	Contains sulphites