Palau
Gazo Traditional Method Rosado Brut
| Denominación | DO Cava |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Cataluña (España) |
| Variedades de uva | 100% Trepat |
Descripción
Rosado espumoso orgánico clásico de Cataluña, España. 11,5 % vol., elaborado en Palau. 100 % Trepat. Botella de 0,75 l. Un cava de tradición española, con aromas a cerezas y moras, enriquecidos con notas de ciruelas e higos, y una ligera evolución gracias al contacto con las levaduras. Vendimiado mecánicamente, las uvas se despalillan, se enfrían a 12 °C y se maceran durante 12 horas. El mosto se prensa neumáticamente a una presión de 0,2 kg, se selecciona y se estabiliza para la fermentación a 12-4 °C durante 15 días. Tras la fermentación alcohólica, se trasiega y se somete a clarificación, estabilización tartárica y filtración final. La segunda fermentación se realiza en botella durante 9-2 meses en la bodega. En boca, el vino es fresco y se acompaña de notas afrutadas, con un final persistente.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
| Nombre | Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut |
|---|---|
| Tipo | Rosado orgánico espumoso método champenoise |
| Denominación | Cava DO |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Trepat |
| País | España |
| Región | Cataluña |
| Proveedor | Palau |
| Temperatura de fermentación | 12 4°C |
| Técnica de elaboración | La vendimia se realiza mecánicamente, las uvas se despalillan, se enfrían a 12 °C y se maceran durante 12 horas. La masa se prensa neumáticamente a una presión de 0,2 kg, selección del mosto, estabilización para la fermentación a 12 4 °C durante 15 días. |
| Vinificación | Se decanta tras la fermentación alcohólica y se somete a clarificación, estabilización tartárica y filtración final. La segunda fermentación tiene lugar en botella durante 9 2 meses en la bodega. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Azúcar residual | 8.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |