Cava Palau Gazo Traditional Method Brut

Descripción

El Penedés está situado al suroeste de Barcelona y es la región productora de vino más grande e importante de Cataluña. El Penedés puede acoger una gran variedad de uvas y los productores de vino de la región no tienen reparos en experimentar. En parte debido a este hecho, los vinos del Penedès están adquiriendo rápidamente una reputación popular. Los vinos blancos y rosados han aumentado espectacularmente su calidad con la aplicación de técnicas modernas. Sin embargo, el producto más famoso sigue siendo el cava del Penedés. Los creadores de Palau, Mont Marcal, tienen sin duda el nombre que lo avala, ya que están clasificados entre los tres mejores productores de cava de España. El propietario, Manuel Sancio, y sus hijas han conseguido mejorar la calidad casi anualmente gracias a una buena organización y a la inversión en nuevas tecnologías. Increíble relación calidad-precio: un vino que sigue el verdadero 'methode traditionelle' de fermentación en botella, elaborado con las uvas clásicas del Cava - Parellada, Macabeo y Xarel-Lo. Una burbuja suave, sabor afrutado con aromas de manzana verde y acabado con una superficie suave y redondeada. Ideal para grandes recepciones y fiestas.

Detalles

Perfume

Aromas de levadura con un fondo afrutado de manzana madura, plátano y piña.

Color

Amarillo pajizo, con burbujas y una espuma perfecta.

Sabor

Fina presencia en boca, ligeramente dulce al primer sorbo, equilibrado, fresco, elegante y con carácter.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Palau

De esta bodega

Palau produce un excelente cava, el vino espumoso español con Denominación de Origen (DO) en Cataluña. En catalán, la palabra "cava" significa "cueva" o "bodega". De hecho, las cuevas son utilizadas por Palau para el envejecimiento y almacenamiento de este vino espumoso de método clásico. Leer más

Cataluña

Maridajes

Ideal para tomar como aperitivo y con cócteles, también combina bien con: almejas, cigalas, sardinas, pulpo, así como con una gran variedad de platos fritos (gambas y calamares), sopas, comidas ricas (manitas de cerdo), arroces, revueltos, pescados, legumbres y quesos. Su fina espuma lo hace fresco y perfecto para facilitar la digestión de las comidas.

Entrantes

Pescado

Crustáceos

Quesos

Pescado azul

Pescado blanco

Fritura de pescado

Ficha Técnica

Name	Cava Palau Gazo Traditional Method Brut
Type	Blanco espumoso método champenoise brut
Denomination	Cava DO
Size	0,75 l
Alcohol content	11.5% por volumen
Grape varieties	40% Xarel-lo, 30% Macabeo/Viura, 20% Parellada, 10% Chardonnay
Country	España
Region	Cataluña
Vendor	Palau
Fermentation temperature	14 6ºC
Production technique	Cada variedad se vendimia y vinifica por separado. La vendimia se realiza mecánicamente, la uva se despalilla, se estruja y se enfría a 12º C, selección del mosto, clarificación por gravedad para fermentación entre 14 6º C durante 12 días.
Wine making	Trasiego después de la fermentación alcohólica, mezcla de las distintas variedades de vino, clarificación, estabilización tartárica y filtrado final. Segunda fermentación en botella durante un mínimo de 15 meses en bodega.
Total acidity	6.3 gr/L
Residual sugar	6.4 gr/L
Allergens	Contains sulphites