Castello di Cacchiano
Castello di Cacchiano Chianti Classico Riserva 2019
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Disponibilidad inmediata
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 95% Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Malvasia Nera |
| Crianza | 52 meses en barricas, toneles y barricas, todas de roble francés de la región de Allier. |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo
Productor
Castello di Cacchiano
De esta bodega
- Año de inicio: 1998
- Enólogo: Sauro Provvedi
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 35
Tras siglos de viticultura familiar, la bodega moderna, bajo la marca "Castello di Cacchiano", comenzó en 1974, cuando la propiedad fue heredada por N.D. Elisabetta dei Conti Balbi Valier, viuda del barón Alberto Ricasoli-Firidolfi, padre de Giovanni, el actual propietario.
La finca Castello di Cacchiano también perteneció -entre otros- en el siglo XIX al barón Bettino Ricasoli, cuatro veces bisabuelo del actual propietario, apodado el "Barón de Hierro" (Florencia, 9 de marzo de 1809 - Castello di Brolio, 23 de octubre de 1880), gran innovador de la viticultura toscana y codificador de la mezcla de vinos del Chianti (hoy vino Chianti Classico).
La finca productora de vino y aceite de oliva, situada en una de las posiciones más prestigiosas de todo el Chianti, ocupa una superficie de 200 hectáreas, 32 de las cuales están plantadas de vid y el resto ocupado por olivares (unos 5.000 árboles), tierras de cultivo y bosques. Leer más
La finca Castello di Cacchiano también perteneció -entre otros- en el siglo XIX al barón Bettino Ricasoli, cuatro veces bisabuelo del actual propietario, apodado el "Barón de Hierro" (Florencia, 9 de marzo de 1809 - Castello di Brolio, 23 de octubre de 1880), gran innovador de la viticultura toscana y codificador de la mezcla de vinos del Chianti (hoy vino Chianti Classico).
La finca productora de vino y aceite de oliva, situada en una de las posiciones más prestigiosas de todo el Chianti, ocupa una superficie de 200 hectáreas, 32 de las cuales están plantadas de vid y el resto ocupado por olivares (unos 5.000 árboles), tierras de cultivo y bosques. Leer más
| Nombre | Castello di Cacchiano Chianti Classico Riserva 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 95% Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Malvasia Nera |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Cacchiano |
| Origen | Montañas de Chianti (Siena) |
| Clima | Altitud: 380-400 metros s.n.m. Exposición: predominantemente sur. |
| Composición del suelo | Suelos de textura media de matriz alberese y con buena presencia de esqueleto. |
| Sistema de cultivo | En espaldera. |
| Plantas por hectárea | 3.300 (plantas antiguas) y 5.000 - 5.208 - 5.882 y 9.260 (plantas más nuevas). |
| Cosecha | De finales de septiembre a principios de octubre. |
| Temperatura de fermentación | 26-30 °C |
| Vinificación | Período de maceración en las pieles: 3 semanas. |
| Crianza | 52 meses en barricas, toneles y barricas, todas de roble francés de la región de Allier. |
| Acidez total | 5.1 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Extracto seco | 31.6 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |