Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2024

Descripción

San Giovanni della Sala es producido por Antinori en los terrenos adyacentes al Castello della Sala, un antiguo castillo medieval construido en 1350 por partidarios que llegaron a Italia con Carlomagno con el objetivo de conquistar Orvieto. Dada la alta vocación de la zona para la producción de vinos blancos, la familia Antinori decidió en 1940 comprar el castillo, que había estado abandonado durante décadas, y restaurarlo a su antiguo esplendor. En las 170 hectáreas de terreno, se cultivan exclusivamente variedades de uva blanca, con la única excepción del Pinot Noir, tanto autóctonas como foráneas, para poder expresar con cada vino una visión moderna de un terroir ancestral. La bodega cuenta con un concepto moderno de elaboración de vinos y fue diseñada para garantizar la calidad y frescura de los vinos producidos, sin comprometer la histórica bodega existente desde el siglo XVI en las bodegas de la fortaleza.

Antinori San Giovanni della Sala nace de una mezcla de uvas autóctonas, Grechetto y Procanico, con Pinot Bianco y Viognier para producir un Orvieto Classico DOC que expresa un estilo nuevo y único. Las cuatro vides, cultivadas en un suelo predominantemente arcilloso rico en conchas fósiles, se cosechan a lo largo del mes de septiembre. Una parte del mosto se macera en frío en contacto con los hollejos durante unas 6 horas a unos 10 °C, mientras que la parte restante se prensa. Para realzar las características de cada variedad, la vinificación se realiza por separado en depósitos de acero inoxidable a 16 °C. Posteriormente, el vino se cría sobre sus propias lías durante varios meses para mejorar su estructura y elegancia antes de ser ensamblado y embotellado. San Giovanni della Sala se elabora desde 1990 y es reconocido por su intensidad, frescura y explosión frutal en boca.

Detalles

Perfume

En nariz impresiona por su finísimo bouquet, caracterizado por agradables toques florales y fruta madura como melocotón y piña.

Color

Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos.

Sabor

En boca es envolvente, equilibrado, persistente y apoyado por una buena frescura.

Servir a:

08 - 10 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Castello della Sala (Antinori)

De esta bodega

• Año de inicio: 1940
• Enólogo: Massimiliano Pasquini
• Botellas producidas: 866.586
• Hectáreas: 229

El Castello della Sala se encuentra en Umbría, no lejos de la frontera con Toscana, a unos 18 kilómetros de la histórica ciudad de Orvieto. Las tierras del castillo, una imponente casa solariega que data de la Edad Media, se extienden por 600 hectáreas, de las cuales 229 hectáreas están plantadas de vid, a medio camino entre el río Paglia y la cumbre del Monte Nibbio. Las 229 hectáreas de viñedos, cultivados con variedades tradicionales como Procanico y Grechetto, pero también con Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot Bianco, Viognier y una pequeña cuota de Traminer y Riesling, se encuentran a una altitud de 220 a 470 metros sobre el nivel del mar.

Castello della Sala es una zona muy apta para la producción de vinos blancos con una excepción: la Pinot Noir encuentra en este terruño las condiciones ideales para expresarse en su máxima expresión. La zona se caracteriza por un suelo que tiende a ser arcilloso, calcáreo, rico en conchas fósiles, con viñedos bien expuestos al sol naciente y con excelentes rangos de temperatura. Leer más

Umbría

Ficha Técnica

Nombre	Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2024
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	Orvieto DOC
Añada	2024
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.0% por volumen
Variedades de uva	Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier
País	Italia
Región	Umbría
Proveedor	Castello della Sala (Antinori)
Origen	Loc. Sala - Ficulle (TR)
Temperatura de fermentación	16 °C
Vinificación	A su llegada a la bodega, las uvas se vinificaron por separado según la variedad para realzar las características de cada varietal. Parte del mosto se sometió a maceración en frío, permaneciendo en contacto con sus hollejos durante unas 6 horas a una temperatura de 10 °C, antes de combinarse con el obtenido del suave prensado directo de las uvas. El mosto así obtenido se trasvasó a depósitos de acero inoxidable donde tuvo lugar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16 °C.
Crianza	El vino permaneció sobre sus lías durante unos meses para mejorar su estructura, elegancia y mineralidad hasta su mezcla y posterior embotellado.
Alérgenos	Contiene sulfitos