Castello della Sala (Antinori)
Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2024
| Denominación | Orvieto DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier |
| Crianza | El vino permaneció sobre sus lías durante unos meses para mejorar su estructura, elegancia y mineralidad hasta su mezcla y posterior embotellado. |
Descripción
San Giovanni nació de los viñedos del antiguo Castello della Sala de la unión de las uvas autóctonas Grechetto y Procanico (Trebbiano Toscano) con las de Pinot Bianco y Viognier para contar Orvieto Classico en un nuevo estilo. La primera añada de Castello della Sala Orvieto Classico fue 1990.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Massimiliano Pasquini
- Botellas producidas: 866.586
- Hectáreas: 229
Suelos que tienden a ser arcillosos, viñedos bien expuestos al sol naciente, un microclima caracterizado por inviernos fríos -pero no rigurosos- y veranos muy calurosos, en los que la bruma matinal desempeña su papel en la maduración de la uva: la de Castello della Sala es una zona muy adecuada para la producción de vinos blancos.
LAS BODEGAS Un laberinto de pasillos y salas excavadas a distintos niveles bajo el castillo, hasta 30 metros de profundidad. Son las bodegas medievales del castillo, un lugar ideal para el refinamiento y el envejecimiento de los vinos. De hecho, la temperatura, tanto en verano como en invierno, se mantiene a 13°C y la piedra de toba transmite una humedad natural a las salas. En 2006 se completó una nueva bodega subterránea a distintos niveles de profundidad, diseñada sobre el concepto de aprovechar la fuerza de la gravedad para trasladar las uvas y el vino de una fase de elaboración a la siguiente, eliminando o al menos minimizando las operaciones de bombeo. De hecho, la estructura de la bodega se ha diseñado para que los pasos se produzcan de forma natural por gravedad. Por último, el soterramiento de las instalaciones reduce considerablemente el impacto ambiental: la bodega "desaparece" en la colina y sólo queda visible una parte del edificio. Leer más
| Nombre | Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Orvieto DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Castello della Sala (Antinori) |
| Origen | Loc. Sala - Ficulle (TR) |
| Temperatura de fermentación | 16 °C |
| Vinificación | A su llegada a la bodega, las uvas se vinificaron por separado según la variedad para realzar las características de cada varietal. Parte del mosto se sometió a maceración en frío, permaneciendo en contacto con sus hollejos durante unas 6 horas a una temperatura de 10 °C, antes de combinarse con el obtenido del suave prensado directo de las uvas. El mosto así obtenido se trasvasó a depósitos de acero inoxidable donde tuvo lugar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16 °C. |
| Crianza | El vino permaneció sobre sus lías durante unos meses para mejorar su estructura, elegancia y mineralidad hasta su mezcla y posterior embotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |