Castello della Sala (Antinori)
Castello della Sala Cervaro della Sala 0.375L 2023
Precio habitual
€39,00
Disponibilidad inmediata
| Denominación | Umbria IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | 92% Chardonnay, 8% Grechetto |
| Crianza | Normalmente, después de cinco meses, el Chardonnay está listo para ser transferido de nuevo al acero para unirse con el Grechetto, que se vinifica por separado y en "ausencia" de madera. A continuación, el Cervaro della Sala madura unos meses en botella en las bodegas históricas del Castello della Sala antes de salir al mercado. |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Pescado
Quesos
Productor
Castello della Sala (Antinori)
De esta bodega
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Massimiliano Pasquini
- Botellas producidas: 866.586
- Hectáreas: 229
EL CASTILLO DELLA SALA El Castello della Sala se encuentra en Umbría, a poca distancia de la frontera con Toscana, a unos 18 kilómetros de la histórica ciudad de Orvieto. Las tierras del castillo, una imponente casa solariega que data de la Edad Media, se extienden por 500 hectáreas, de las cuales 160 hectáreas están plantadas de vid, a una altitud de 200 a 400 metros sobre el nivel del mar y se extienden entre las onduladas colinas que caracterizan la hermosa campiña de esta zona.
Suelos que tienden a ser arcillosos, viñedos bien expuestos al sol naciente, un microclima caracterizado por inviernos fríos -pero no rigurosos- y veranos muy calurosos, en los que la bruma matinal desempeña su papel en la maduración de la uva: la de Castello della Sala es una zona muy adecuada para la producción de vinos blancos.
LAS BODEGAS Un laberinto de pasillos y salas excavadas a distintos niveles bajo el castillo, hasta 30 metros de profundidad. Son las bodegas medievales del castillo, un lugar ideal para el refinamiento y el envejecimiento de los vinos. De hecho, la temperatura, tanto en verano como en invierno, se mantiene a 13°C y la piedra de toba transmite una humedad natural a las salas. En 2006 se completó una nueva bodega subterránea a distintos niveles de profundidad, diseñada sobre el concepto de aprovechar la fuerza de la gravedad para trasladar las uvas y el vino de una fase de elaboración a la siguiente, eliminando o al menos minimizando las operaciones de bombeo. De hecho, la estructura de la bodega se ha diseñado para que los pasos se produzcan de forma natural por gravedad. Por último, el soterramiento de las instalaciones reduce considerablemente el impacto ambiental: la bodega "desaparece" en la colina y sólo queda visible una parte del edificio. Leer más
Suelos que tienden a ser arcillosos, viñedos bien expuestos al sol naciente, un microclima caracterizado por inviernos fríos -pero no rigurosos- y veranos muy calurosos, en los que la bruma matinal desempeña su papel en la maduración de la uva: la de Castello della Sala es una zona muy adecuada para la producción de vinos blancos.
LAS BODEGAS Un laberinto de pasillos y salas excavadas a distintos niveles bajo el castillo, hasta 30 metros de profundidad. Son las bodegas medievales del castillo, un lugar ideal para el refinamiento y el envejecimiento de los vinos. De hecho, la temperatura, tanto en verano como en invierno, se mantiene a 13°C y la piedra de toba transmite una humedad natural a las salas. En 2006 se completó una nueva bodega subterránea a distintos niveles de profundidad, diseñada sobre el concepto de aprovechar la fuerza de la gravedad para trasladar las uvas y el vino de una fase de elaboración a la siguiente, eliminando o al menos minimizando las operaciones de bombeo. De hecho, la estructura de la bodega se ha diseñado para que los pasos se produzcan de forma natural por gravedad. Por último, el soterramiento de las instalaciones reduce considerablemente el impacto ambiental: la bodega "desaparece" en la colina y sólo queda visible una parte del edificio. Leer más
| Nombre | Castello della Sala Cervaro della Sala 0.375L 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Umbria IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 92% Chardonnay, 8% Grechetto |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Castello della Sala (Antinori) |
| Historia | El nombre Cervaro procede de la familia noble propietaria del Castello della Sala durante el siglo XIV: los Monaldeschi della Cervara. Uvas Chardonnay mezcladas con una pequeña porción de Grechetto para un vino diseñado para envejecer con el tiempo y representar la elegancia y la complejidad de un lugar único. El Cervaro della Sala fue uno de los primeros vinos italianos en someterse a la fermentación maloláctica y al envejecimiento en barrica con la primera añada en 1985. |
| Origen | Loc. Sala - Ficulle (TR) |
| Cosecha | Las uvas se vendimian a primera hora de la mañana para que el fruto llegue a la bodega intacto y no estresado por las altas temperaturas del día. |
| Vinificación | Los mostos, procedentes de la maceración pelicular de las uvas a 10 °C durante unas cuatro horas, se transfieren por gravedad a cubas de decantación donde se clarifican antes de pasar a barricas. Es aquí donde tiene lugar la fermentación alcohólica seguida de la fermentación maloláctica. |
| Crianza | Normalmente, después de cinco meses, el Chardonnay está listo para ser transferido de nuevo al acero para unirse con el Grechetto, que se vinifica por separado y en "ausencia" de madera. A continuación, el Cervaro della Sala madura unos meses en botella en las bodegas históricas del Castello della Sala antes de salir al mercado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |