Marsala Superiore S.O.M.

¿Qué tipo de vino es?

El Marsala Superiore S.O.M. Ambra Secco Bianchi es un refinado vino generoso de color ámbar brillante. Obtenido a partir de una mezcla de Grillo, Catarratto e Inzolia, expresa un bouquet envolvente caracterizado por notas de almendra tostada, avellana, dátiles y delicadas pinceladas de vainilla. En boca se revela como un vino de perfil seco e intenso, armonioso y sostenido por una marcada salinidad. El final, largo y persistente, recuerda a los frutos secos y las especias dulces, convirtiéndolo en un perfecto vino de meditación o en un excelente acompañamiento para quesos curados, embutidos ahumados y repostería seca.

¿De dónde procede?

Las uvas crecen en el oeste de Sicilia, en el corazón de la zona de producción del Marsala Superiore. Los viñedos se cultivan con el clásico sistema de alberello marsalés, sobre suelos que confieren a los racimos su peculiar identidad. La producción tiene lugar en el histórico Baglio Woodhouse, donde Bianchi supervisa con esmero cada fase de la vinificación. La clasificación S.O.M. garantiza una interpretación auténtica del territorio siciliano, reflejando fielmente sus dinámicas climáticas y la fuerza geográfica.

¿Cómo se produce?

La vinificación comienza con la maduración de las uvas hasta alcanzar una concentración de azúcar ideal. A continuación, se realiza la fortificación con alcohol de origen vínico, un proceso que detiene la fermentación manteniendo el carácter seco del vino. La adición de mosto cocido define la típica tonalidad ámbar. La larga crianza en barricas de roble durante más de dos años se beneficia de una cuidadosa oxidación controlada, fundamental para suavizar el líquido y dotarlo de una amplia y persistente complejidad aromática.