Amarone della Valpolicella Classico 2022

Descripción

Con denominación DOCG, este Amarone della Valpolicella, elaborado por la Cantina Domini Veneti Negrar, es un vino tinto seco italiano elaborado con uvas pasas, originario de la región de Valpolicella, en la provincia de Verona. Entre las variedades de uva utilizadas para su elaboración se encuentran la Corvina Veronese, la Corvinone y la Rondinella. Las uvas crecen en suelos arcillosos, a veces calcáreos, ubicados en el corazón de la Valpolicella Classico, y se cosechan entre septiembre y octubre, con una selección estrictamente manual. Posteriormente, se dejan secar en bastidores, donde se debe garantizar una buena ventilación para evitar la formación de moho. Una vez finalizado el proceso de secado, se vinifica y posteriormente se envejece en barricas de roble de Eslavonia durante un mínimo de 18 meses; finalmente, se embotella y se deja reposar entre 6 y 8 meses más.

Detalles

Perfume

Gran intensidad y persistencia con aromas etéreos, notas de cereza negra bajo licor y ciruelas pasas, flores secas y especias.

Color

Rojo granate denso

Sabor

Denota una estructura firme pero todavía suave con una tanicidad aterciopelada.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Negrar - Domini Veneti

De esta bodega

• Año de inicio: 1933
• Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
• Botellas producidas: 1.000.000
• Hectáreas: 700

Somos profesionales y viticultores que trabajamos juntos con pleno espíritu de cooperación, por nuestro territorio: Valpolicella, la Valpolicella Classica, la tierra del Amarone. Somos jóvenes de hoy y de ayer, unidos por un gran sentido de la responsabilidad para con nuestra gente y el entorno en el que operamos. Productores, conscientes y responsables de los vinos que amamos. El espíritu es el mismo que el de aquella visionaria cooperativa, fundada en 1933 por siete Señores de Verona, como iguales son los principios que guían nuestro trabajo diario e inspiran cada nuevo proyecto: empresa, reciprocidad y colaboración. Generaciones trabajando codo con codo: ésta es la fuerza de Cantina Valpolicella Negrar. La misma que nos ha permitido atravesar la historia y convertirnos en el punto de referencia para las técnicas del Amarone, el Ripasso y el Appassimento. Vigor y creatividad por un lado; por otro, la sabiduría que da la experiencia de tantas añadas, para un traspaso que se produce mientras trabajamos juntos. Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2022
Tipo	Tinto orgánico tranquilo
Denominación	Amarone della Valpolicella DOCG
Añada	2022
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	16.0% por volumen
Variedades de uva	70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Negrar - Domini Veneti
Origen	Situado en el corazón de Valpolicella Classica
Clima	Altitud: 150-450 m. a.s.l. Exposición: Sureste y Suroeste.
Composición del suelo	Suelo: arcilloso-limoso, en parte calcáreo, sobre margas del Eoceno.
Sistema de cultivo	Pergoletta Veronese
Plantas por hectárea	3500
Rendimiento por hectárea	24 hl
Cosecha	Entre septiembre y octubre con selección exclusivamente manual.
Temperatura de fermentación	12-23 °C
Vinificación	Marchitamiento hasta diciembre/enero en frutales. Estrujado a principios de febrero con despalillado de la uva. Maceración lenta durante 30 días, 12 de ellos en frío. Prensado manual con una frecuencia de 3 por día. Fermentación maloláctica completa.
Crianza	En barricas de roble de Eslavonia de 50 hl durante 24 meses. Madurado en botella durante 6-8 meses. Estabilización natural.
Acidez total	6.0 gr/L
PH	3.67
Azúcar residual	8.0 gr/L
Extracto seco	32.9 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos