Negrar - Domini Veneti
Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2021
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 16.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Crianza | En barricas de roble de Eslavonia de 50 hl durante 24 meses. Madurado en botella durante 6-8 meses. Estabilización natural. |
Descripción
Es el producto más conocido y representativo de nuestra filosofía de empresa, por el equilibrio que expresa entre elegancia y estructura. Obtenido a partir de uvas de la zona de Valpolicella Classica, secadas en fruttaio. Se envejece en grandes barricas de roble durante un mínimo de 18 meses y después en botella durante 6-8 meses.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1933
- Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Botellas producidas: 1.000.000
- Hectáreas: 700
El cultivo, orientado al máximo respeto del entorno natural y a la salvaguardia de las vocaciones y la biodiversidad, se orienta hacia producciones particulares, permitiendo la vinificación de viñedos y selecciones individuales. La bodega expresa al máximo la experiencia enológica adquirida a lo largo del tiempo con la producción de diversos tipos de Amarone, Recioto y Valpolicella. La gama se amplía después con vinos de alta calidad de Soave, Bianco di Custoza y Bardolino, producidos gracias a la colaboración histórica con socios productores de estas otras famosas zonas vitivinícolas veronesas. La producción total de Cantina Valpolicella Negrar supera hoy los 8 millones de botellas al año, resultado de más de 60.000 quintales de uva de media entregados, para una capacidad de bodega de 100.000 hectolitros. Leer más
| Nombre | Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 16.0% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Negrar - Domini Veneti |
| Origen | Situado en el corazón de Valpolicella Classica |
| Clima | Altitud: 150-450 m. a.s.l. Exposición: Sureste y Suroeste. |
| Composición del suelo | Suelo: arcilloso-limoso, en parte calcáreo, sobre margas del Eoceno. |
| Sistema de cultivo | Pergoletta Veronese |
| Plantas por hectárea | 3500 |
| Rendimiento por hectárea | 24 hl |
| Cosecha | Entre septiembre y octubre con selección exclusivamente manual. |
| Temperatura de fermentación | 12-23 °C |
| Vinificación | Marchitamiento hasta diciembre/enero en frutales. Estrujado a principios de febrero con despalillado de la uva. Maceración lenta durante 30 días, 12 de ellos en frío. Prensado manual con una frecuencia de 3 por día. Fermentación maloláctica completa. |
| Crianza | En barricas de roble de Eslavonia de 50 hl durante 24 meses. Madurado en botella durante 6-8 meses. Estabilización natural. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| PH | 3.67 |
| Azúcar residual | 8.0 gr/L |
| Extracto seco | 32.9 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |