• Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2021
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Negrar - Domini Veneti Véneto

Negrar - Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico 2021

Tinto orgánico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Negrar - Domini Veneti Véneto
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Denominación Amarone della Valpolicella DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 16.0% por volumen
Zona Véneto (Italia)
Variedades de uva 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Crianza En barricas de roble de Eslavonia de 50 hl durante 24 meses. Madurado en botella durante 6-8 meses. Estabilización natural.
Añada 2021
Ecológico Sì
Nombre del Producto Amarone della Valpolicella Classico 2021
Color Rojo granate denso
Perfume Gran intensidad y persistencia con aromas etéreos, notas de cereza negra bajo licor y ciruelas pasas, flores secas y especias.
Sabor Denota una estructura firme pero todavía suave con una tanicidad aterciopelada.
Maridajes Tradicionalmente acompaña carnes de caza, carnes a la brasa, estofados y quesos curados. Es un excelente acompañante para la conversación al final de la comida y para la meditación.
Región Véneto
País Italia
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Descripción

Es el producto más conocido y representativo de nuestra filosofía de empresa, por el equilibrio que expresa entre elegancia y estructura. Obtenido a partir de uvas de la zona de Valpolicella Classica, secadas en fruttaio. Se envejece en grandes barricas de roble durante un mínimo de 18 meses y después en botella durante 6-8 meses.

Detalles

Profumo

Perfume

Gran intensidad y persistencia con aromas etéreos, notas de cereza negra bajo licor y ciruelas pasas, flores secas y especias.

Colore

Color

Rojo granate denso

Gusto

Sabor

Denota una estructura firme pero todavía suave con una tanicidad aterciopelada.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Tradicionalmente acompaña carnes de caza, carnes a la brasa, estofados y quesos curados. Es un excelente acompañante para la conversación al final de la comida y para la meditación.

Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo

Productor
Negrar - Domini Veneti
De esta bodega
  • Año de inicio: 1933
  • Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Botellas producidas: 1.000.000
  • Hectáreas: 700
Somos profesionales y viticultores que trabajamos juntos con pleno espíritu de cooperación, por nuestro territorio: Valpolicella, la Valpolicella Classica, la tierra del Amarone. Somos jóvenes de hoy y de ayer, unidos por un gran sentido de la responsabilidad para con nuestra gente y el entorno en el que operamos. Productores, conscientes y responsables de los vinos que amamos. El espíritu es el mismo que el de aquella visionaria cooperativa, fundada en 1933 por siete Señores de Verona, como iguales son los principios que guían nuestro trabajo diario e inspiran cada nuevo proyecto: empresa, reciprocidad y colaboración. Generaciones trabajando codo con codo: ésta es la fuerza de Cantina Valpolicella Negrar. La misma que nos ha permitido atravesar la historia y convertirnos en el punto de referencia para las técnicas del Amarone, el Ripasso y el Appassimento. Vigor y creatividad por un lado; por otro, la sabiduría que da la experiencia de tantas añadas, para un traspaso que se produce mientras trabajamos juntos. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Negrar - Domini Veneti

Nombre Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2021
Tipo Tinto orgánico tranquilo
Denominación Amarone della Valpolicella DOCG
Añada 2021
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 16.0% por volumen
Variedades de uva 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
País Italia
Región Véneto
Proveedor Negrar - Domini Veneti
Origen Situado en el corazón de Valpolicella Classica
Clima Altitud: 150-450 m. a.s.l. Exposición: Sureste y Suroeste.
Composición del suelo Suelo: arcilloso-limoso, en parte calcáreo, sobre margas del Eoceno.
Sistema de cultivo Pergoletta Veronese
Plantas por hectárea 3500
Rendimiento por hectárea 24 hl
Cosecha Entre septiembre y octubre con selección exclusivamente manual.
Temperatura de fermentación 12-23 °C
Vinificación Marchitamiento hasta diciembre/enero en frutales. Estrujado a principios de febrero con despalillado de la uva. Maceración lenta durante 30 días, 12 de ellos en frío. Prensado manual con una frecuencia de 3 por día. Fermentación maloláctica completa.
Crianza En barricas de roble de Eslavonia de 50 hl durante 24 meses. Madurado en botella durante 6-8 meses. Estabilización natural.
Acidez total 6.0 gr/L
PH 3.67
Azúcar residual 8.0 gr/L
Extracto seco 32.9 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos