Cantina della Volta
Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara ''Rimosso'' 2023
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| Denominación | Lambrusco di Sorbara DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Crianza | 6 meses antes del embotellado. Sigue crianza en botella a una temperatura constante de 12°C, lo que permite que el vino fermente y madure con sus propias levaduras. |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Quesos
Cerdo
Embutidos
Productor
Cantina della Volta
De esta bodega
- Año de inicio: 2010
- Enólogo: Christian Bellei
- Botellas producidas: 130.000
- Hectáreas: 8
Aunque la bodega se encuentra en el corazón de las tierras del Lambrusco di Sorbara, Christian y su padre Giuseppe siempre han cultivado la pasión por los vinos espumosos de alta calidad. Numerosas visitas a Epernay, la capital del Champagne, para estudiar la elaboración de vinos con el Metodo Classico y aplicarlo después a las uvas procesadas en su bodega de Bomporto. Esta gran pasión por el Metodo Classico llevó a Christian Bellei a fundar la Cantina della Volta en 2010. La bodega tiene su sede en el edificio original de la Cantina Bellei, construido por el bisabuelo de Christian cerca del terraplén del Naviglio di Bomporto, cerca de la Darsena del siglo XVIII, el lugar donde los barcos tenían que hacer "la volta" en su ruta para reanudar la navegación hacia la ciudad de Módena. El símbolo del barco fluvial y el nombre de la empresa de la Cantina della Volta se deben a este lugar rico en significado e historia.
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| Nombre | Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara ''Rimosso'' 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto de aguja seco |
| Denominación | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco di Sorbara |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Cantina della Volta |
| Origen | Bomporto (Módena) |
| Cosecha | Recolección manual en la primera semana de octubre. |
| Vinificación | Maceración en una prensa en frío. Sigue fermentación alcohólica en cubas de acero a una temperatura controlada. |
| Crianza | 6 meses antes del embotellado. Sigue crianza en botella a una temperatura constante de 12°C, lo que permite que el vino fermente y madure con sus propias levaduras. |
| Acidez total | 8.1 gr/L |
| Azúcar residual | 0.3 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |